John Myers
ബദാം മാവ് കുറഞ്ഞ കാർബ് ബേക്കിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒരു ജനപ്രിയ ഘടകമാണ്, കൂടാതെ ധാന്യപ്പൊടിക്ക് പകരം ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ബദലാണ്. ബദാം മുഴുവനായി പൊടിക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്നും കൊഴുപ്പിന്റെ കാര്യത്തിൽ എന്തൊക്കെ ശ്രദ്ധിക്കണമെന്നും ഞങ്ങൾ ഇവിടെ പറഞ്ഞുതരുന്നു.
ബദാം മാവ് എങ്ങനെ സ്വയം ഉണ്ടാക്കാം
ബദാം മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങൾ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ലാഭിക്കുകയും ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സ്പെൽഡ് മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനെ അപേക്ഷിച്ച് ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ട്രീറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യാം. ബദാം മാവിന്റെ പോഷകമൂല്യത്തെ പലരും വിലമതിക്കുന്നു: അതിൽ വിറ്റാമിൻ ഇ, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക് എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ ബദാമിൽ നിന്നും ബദാം മാവ് പൊടിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ നേരിട്ട് ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ അധിക ഘട്ടങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. കാരണം പ്രകൃതിദത്ത ബദാം മാവിൽ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് എല്ലാ പേസ്ട്രിയിലും അഭികാമ്യമല്ല അല്ലെങ്കിൽ ശരിയായ ബേക്കിംഗ് പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഉണ്ട്. അതിനാൽ, റെഡിമെയ്ഡ് ബദാം മാവ് എണ്ണ ഡീ-ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഭാഗികമായി ഡീ-ഓയിൽ ആണ്. അതിനാൽ ബദാം മാവും ബദാം പൊടിച്ചതും തമ്മിൽ ഒരു നിർണായക വ്യത്യാസമുണ്ട്: ബദാം മാവ് ഉപയോഗിച്ച് കുറഞ്ഞ കാർബ് കേക്കുകളും മറ്റ് പലഹാരങ്ങളും ചുടാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ ഇത് തീർച്ചയായും മനസ്സിൽ സൂക്ഷിക്കണം.
ഉപകരണങ്ങൾ നൽകുക, ബദാം തയ്യാറാക്കുക
മുഴുവൻ ബദാം പൊടിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ, കോഫി ഗ്രൈൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ് പ്രോസസർ ആവശ്യമാണ്. ഈ ഉപകരണങ്ങളിൽ ഒന്നുമില്ലാതെ ഇത് പ്രവർത്തിക്കില്ല. എണ്ണ കളയാത്ത ബദാം മാവിനും ഒരു ഓയിൽ പ്രസ്സ് ആവശ്യമാണ്. അടുക്കള സഹായികൾ തയ്യാറായാൽ മുഴുവൻ ബദാം തയ്യാറാക്കാം. സ്റ്റോൺ ഫ്രൂട്ട് വിത്തുകൾ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മുക്കിവയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ഇത് അവയെ കൂടുതൽ ദഹിപ്പിക്കുന്നു. ഇവ രണ്ടു മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ബദാം ഊറ്റിയെടുക്കുക. ഇപ്പോൾ തവിട്ട് തൊലി എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപേക്ഷിക്കാം, പക്ഷേ പല സ്പെഷ്യാലിറ്റികളും വെളുത്ത ബദാം മാവിൽ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ മാക്രോണുകൾക്കായി നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ബദാം മാവ് ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് കഴിയുന്നത്ര മികച്ചതായിരിക്കണം. ചർമ്മമില്ലാതെ മാത്രമേ ഇത് സാധ്യമാകൂ. ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത ബദാം മണിക്കൂറുകളോളം ഉണങ്ങിയ ശേഷം, അവ പൊടിക്കാം. ഇവിടെ മാവ് മഷ് ആയി മാറുന്നതിന് മുമ്പ് ശരിയായ നിമിഷത്തിനായി കാത്തിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. അടുക്കള ഉപകരണത്തെ ആശ്രയിച്ച്, പ്രോസസ്സിംഗിന് ഒരു മിനിറ്റിൽ താഴെ മാത്രം മതി. പൂർത്തിയായ മാവ് ഡീ-ഓയിലിംഗിനായി ഓയിൽ പ്രസ്സിലേക്ക് പോകുന്നു. ബദാം പൊടിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ബദാം മാവ് സ്വയം ഉണ്ടാക്കാം. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് എണ്ണ അമർത്തുക എന്നതാണ്.
വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ബദാം മാവ് ശരിയായി സൂക്ഷിക്കുക
സ്വാഭാവിക ബദാം മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളുടെ ലോ-കാർബ് കുക്കികൾ ചുടണോ അതോ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി എണ്ണ ഒഴിച്ച പതിപ്പ് ഉപയോഗിക്കണോ: നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മാവ് സൂക്ഷിക്കണം, കാരണം അത് പെട്ടെന്ന് ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകും. വായു കടക്കാത്ത രീതിയിൽ പാക്ക് ചെയ്ത് ഫ്രിഡ്ജിലോ ബേസ്മെന്റിലെ തണുത്ത സ്ഥലത്തോ വയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ആറുമാസം വരെ ഇത് ഇതുപോലെ നിലനിൽക്കും. വഴി: നിങ്ങൾ ബദാം പാൽ സ്വയം ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മാവ് പ്രോസസ് ചെയ്യാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അത് വായുവിൽ അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കിയ ശേഷം മുഴുവൻ ബദാം പോലെ മാവു പ്രോസസ്സ്.
