പച്ച ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ബീഫ് ഫില്ലറ്റ് സ്റ്റീക്ക്

തക്കാളി പേസ്റ്റ് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ (ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴികെ) ഒരു കാസറോൾ വിഭവത്തിലോ ആഴം കുറഞ്ഞ പാത്രത്തിലോ ഇളക്കുക. അതിൽ സ്റ്റീക്ക്സ് ഇടുക, അവർ പൂർണ്ണമായും ദ്രാവകം മൂടി വേണം. 3 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുക. നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ ഒരു പൂപ്പൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സിപ്പ് ക്ലോഷറുകളുള്ള ഫ്രീസർ ബാഗുകൾ ഉപയോഗിക്കാനും അവയിൽ സ്റ്റീക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാനും കഴിയും. ഇടയ്ക്കിടെ കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കാം എന്നതാണ് ഇതിന്റെ ഗുണം. ഈ രീതിയിൽ പഠിയ്ക്കാന് നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

ഗ്രിൽ തയ്യാറാക്കുക. ഞാൻ ഒരു വെബർ ഗ്യാസ് ഗ്രിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അത് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും നിയന്ത്രിക്കാനാകും. താപനില 250 ° മുതൽ 290 ° C വരെ ആയിരിക്കണം. ഗ്രിൽ തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് പരിശോധിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് സ്റ്റീക്ക് നീക്കം ചെയ്ത് ഉണക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് എറിയുക. സ്റ്റീക്കുകൾ എണ്ണയിൽ നേർത്തതായി ബ്രഷ് ചെയ്യുക, കടൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും തുല്യമായി സീസൺ ചെയ്യുക. 20 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, അങ്ങനെ മാംസം ഊഷ്മാവിൽ എത്തും.

സ്റ്റീക്ക്സ് ഗ്രില്ലിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം ഒരു ലിഡ് അടച്ച് ഗ്രിൽ ചെയ്യുക. 8 - 12 മിനിറ്റ് പാചകം ആവശ്യമുള്ള ഡിഗ്രി വരെ, രണ്ടുതവണ തിരിയുക. കട്ടിയുള്ള സ്റ്റീക്കുകൾ, കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും. കുക്കിംഗ് ലെവൽ എത്തുമ്പോൾ (ഒരു ഗ്രിൽ തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പരീക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്), ഗ്രില്ലിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, അലുമിനിയം ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് മറ്റൊരു 5 - 8 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ബീൻസ് വേണ്ടി, ഒരു വലിയ എണ്ന വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ചെറുതായി ഉപ്പ്, അതിൽ ബീൻസ് വേവിക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, നോഫി വൃത്തിയാക്കി വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു പാനിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി അതിൽ നോഫി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ബീൻസ് പാകമാകുമ്പോൾ, അരിച്ചെടുത്ത് വറ്റിച്ച് നോഫിയിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പ്രോവൻസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റെന്തെങ്കിലും സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള താളിക്കുക രീതി ഹെർബ് വെണ്ണയാണ്, ഒലിവ് ഓയിലിന് പകരം സസ്യ വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക.

ഒരു പെപ്പർ ക്രീം സോസും ക്രോക്വെറ്റും നല്ല രുചിയാണ്.