John Myers
ഉള്ളടക്കം
show
ചേരുവകൾ
കുഴെച്ചതുമുതൽ:
- 300 g മാവ് തരം 550
- 100 g പൊടിച്ച പഞ്ചസാര
- 1 പിഞ്ച് ചെയ്യുക ഉപ്പ്
- 200 g തണുത്ത വെണ്ണ
- 2 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ
മാർസിപാൻ പൂരിപ്പിക്കൽ:
- 300 g മാർസിപാൻ അസംസ്കൃത പിണ്ഡം
- 2 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- 0,5 ട്യൂബ് കയ്പേറിയ ബദാം ഫ്ലേവറിംഗ്
- 2 മുട്ടയുടേ വെള്ള
അലങ്കാര:
- 200 g കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ്
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
കുഴെച്ചതുമുതൽ:
- മൈദ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വെണ്ണ, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു എന്നിവ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹുക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഏകദേശം നുറുങ്ങുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. എന്നിട്ട് വേഗം കൈകൊണ്ട് എല്ലാം കുഴച്ച് മിനുസമാർന്ന മാവ് ആക്കുക.
- 2 x 20 സെന്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള ചതുരാകൃതിയിലുള്ള കടലാസ് പേപ്പറിന്റെ 15 പാളികൾക്കിടയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുക. അതിനുശേഷം മുകളിലെ പേപ്പർ നീക്കം ചെയ്ത് 5 സെന്റീമീറ്റർ വീതിയുള്ള നാല് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മാവിന്റെ ഷീറ്റ് മുറിക്കുക. എന്നിട്ട് അവ ഓരോന്നും ഒരു വലിയ, നീളമേറിയ കടലാസ് പേപ്പറിന് ഇടയിൽ, നടുക്ക് മടക്കി, 3 മില്ലീമീറ്റർ കനം കുറഞ്ഞതും 9 സെന്റീമീറ്റർ വീതിയുമുള്ള ഒരു സ്ട്രിപ്പിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. ദൈർഘ്യം പിന്നീട് ഇതിൽ നിന്നാണ് ഉണ്ടാകുന്നത്. പേപ്പർ ഉൾപ്പെടെ എല്ലാം മിനുസമാർന്ന പ്രതലത്തിൽ വയ്ക്കുക, 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം ഉറച്ചതായിരിക്കണം, പക്ഷേ കഠിനമല്ല.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- മാർസിപാൻ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, മുട്ടയുടെ വെള്ള, നാരങ്ങ നീര്, ഫ്ലേവറിംഗ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഉയരമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പ്യൂരി ചെയ്യുക.
പൂർത്തീകരണം:
- ഓരോ പ്ലേറ്റിലും ഒന്നിനുപുറകെ ഒന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നത് തുടരുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മുകളിലെ പേപ്പർ മടക്കിക്കളയുക, കുഴെച്ച സ്ട്രിപ്പിന് മുകളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ തുല്യമായി പരത്തുക, ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു നീണ്ട വശത്ത് നിന്ന് ചുരുട്ടുക. അവസാനം, സീം അടിവശം ആയിരിക്കണം. ഓരോ റോളും കടലാസ് പേപ്പറിൽ തിരികെ ഉരുട്ടി, പായയിൽ വയ്ക്കുക, നിങ്ങൾ ഉയർത്തുമ്പോൾ അവയെല്ലാം വളയാതിരിക്കുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
- അടുപ്പ് 160 ° വരെ ചൂടാക്കുക, ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് 2 ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ നിരത്തുക. അതിനുശേഷം റോളുകൾ 2 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സീം താഴ്ത്തി വിടവോടെ വയ്ക്കുക. താഴെ നിന്ന് 2-ആം റാക്കിൽ ബേക്കിംഗ് സമയം 15-18 മിനിറ്റാണ്. അവർക്ക് സ്വർണ്ണ മഞ്ഞ നിറം ലഭിക്കണം. ബേക്കിംഗ് ചെയ്ത ശേഷം, ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഒരു ഗ്രിഡിലേക്ക് സ്ലൈഡ് ചെയ്യുക, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉടൻ പൊടിച്ച് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
പൂർത്തിയാക്കുക:
- വാട്ടർ ബാത്തിന് മുകളിൽ നേരിയ ഊഷ്മാവിൽ ചോക്കലേറ്റ് ഉരുക്കി "കഷണങ്ങൾ" ഏകദേശം അടിവശം കൊണ്ട് മുക്കുക. 0.5 സെന്റീമീറ്റർ, അങ്ങനെ ഒരു "ചോക്കലേറ്റ് കാൽ" സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നു. കഠിനമാക്കാൻ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു അടിത്തറയിൽ വയ്ക്കുക.
- മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച ആളുകളുടെ എണ്ണം 65 കഷണങ്ങളുള്ള ഒരു സേവനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
