മാർസിപാൻ - മോഷ്ടിച്ച പേസ്ട്രികൾ (മുഴുവൻ ധാന്യം)

ഉണക്കമുന്തിരി / സുൽത്താനകൾ, ഓറഞ്ച് തൊലി, നാരങ്ങ തൊലി, ബദാം എന്നിവ വളരെ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് (ഒരു വലിയ ക്ലീവർ മികച്ചതാണ്) കൂടാതെ ആഴം കുറഞ്ഞതും എന്നാൽ ആവശ്യത്തിന് വലിയതുമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ റമ്മുമായി കലർത്തി, കഴിയുന്നത്ര നേരം കുത്തനെ വയ്ക്കാൻ അനുവദിക്കുക (ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ) ഇളക്കുക. 2 ഇടയിൽ പാൽ, 150 ഗ്രാം വെണ്ണ, മാർസിപ്പാൻ എന്നിവ ഒരു ചെറിയ ചീനച്ചട്ടിയിൽ ആദ്യ ലെവലിൽ ഇടുക.

ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ 150 ഗ്രാം വെണ്ണയും മാർസിപ്പാനും ചേർത്ത് പാൽ ഇടുക, ചെറിയ തീയിൽ ഉരുകുക (6-8 മിനിറ്റ്, ലെവൽ 1)

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മാവ്, വാനില പഞ്ചസാര, പഞ്ചസാര, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ കലർത്തി (താപം നന്നായി നടത്തുന്നതിന് ലോഹം ഉപയോഗിക്കുക) ഒരു കിണർ ഉണ്ടാക്കുക. ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണ (റൂം താപനില) അരികിൽ അടരുകളായി പരത്തുക. പാൽ മിശ്രിതം തൊട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മുട്ടയും എല്ലാം 5 മിനിറ്റ്. ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് (ഏകദേശം 30 ഡിഗ്രി) ഹാൻഡ് മിക്സർ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹുക്ക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുക, 2 മണിക്കൂർ വിശ്രമിക്കാൻ വിടുക.

ഏകദേശം 3 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതും 2.5 - 3 സെന്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ളതുമായ കഷണങ്ങൾ റോളുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, കുറച്ച് ഇടമുള്ള ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ട്രേയിൽ ഏകദേശം 15 കഷണങ്ങൾ വീതമുള്ള ഒരു 24 മിനിറ്റ് കൂടി ഉയർത്തുക.

ആദ്യമായി ഏകദേശം 190 മിനിറ്റ് 15 ഡിഗ്രിയിൽ ബേക്ക് ചെയ്യുക, പെട്ടെന്ന് ഇരുട്ടാകുന്നുണ്ടോ എന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കാണുക, താപനില വീണ്ടും എടുത്ത് ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഇടുക.

ഉരുകിയ വെണ്ണയും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക