തണ്ണിമത്തൻ, ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം

തണ്ണിമത്തന്റെ പൾപ്പ് മുറിക്കുക (എനിക്ക് പകുതി ഫ്യൂച്ചൂറോ പകുതി കാന്താലോപെമെലോണും ഉണ്ടായിരുന്നു) ഏകദേശം 50 ഗ്രാം ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക. ആപ്രിക്കോട്ട് കല്ലെറിയുക, അവയും ഡൈസ് ചെയ്യുക. ഇനി എല്ലാം നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.

പഞ്ചസാരയും വീഞ്ഞും എല്ലാം കലർത്തി, അരിഞ്ഞ തണ്ണിമത്തൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. ഇത് കുറഞ്ഞത് 4 മിനിറ്റെങ്കിലും തിളപ്പിക്കട്ടെ, തുടർന്ന് ഒരു ജെലേഷൻ ടെസ്റ്റ് നടത്തുക.

എന്നിട്ട് ഉടൻ തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് പിണ്ഡം ഒഴിക്കുക (പാത്രങ്ങൾ നനഞ്ഞ തുണിയിൽ നിൽക്കണം, അതിനാൽ ചൂടുള്ള പിണ്ഡം ഒഴിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പിരിമുറുക്കം എടുക്കുക), ലിഡ് ഇട്ടു നല്ല 5 മിനിറ്റ് തലയിൽ വയ്ക്കുക. പാത്രം ഒരു വാക്വം വരയ്ക്കുന്നു. ശേഷം മറിച്ചിട്ട് ഒരു തുണി കൊണ്ട് മൂടി പതുക്കെ തണുക്കാൻ വയ്ക്കുക.

ഏഴാമത്തെ പിണ്ഡം 4 മില്ലി വീതമുള്ള 9 ഗ്ലാസുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.