Hazelnuts ഉള്ള മിനി ക്രീം കേക്ക്

മുട്ടകൾ വേർതിരിക്കുക, മുട്ടയുടെ വെള്ള ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ളതുവരെ അടിക്കുക. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കട്ടിയുള്ളതും നുരയും ആകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക, ക്രമേണ പഞ്ചസാരയിൽ ചാറുക. മിശ്രിതം ക്രീം ആകുമ്പോൾ, ഹസൽനട്ട് ചെറുതായി ഇളക്കുക. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മുട്ടയുടെ വെള്ള ചേർത്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മടക്കിക്കളയുക.

മൈദ, കോൺസ്റ്റാർച്ച്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ മിക്‌സ് ചെയ്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ അരിച്ചെടുക്കുക. ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ സ്പ്രിംഗ്ഫോം പാനിൽ (18 സെന്റീമീറ്റർ) മാവ് ഇട്ട് 180 ഡിഗ്രിയിൽ (അല്ലെങ്കിൽ ഫാൻ ഓവൻ 160 ഡിഗ്രി) പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ ഏകദേശം നേരം ബേക്ക് ചെയ്യുക. 30 മിനിറ്റ്. എന്നിട്ട് അത് പുറത്തെടുക്കുക, ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ നിന്ന് അടിസ്ഥാനം നീക്കം ചെയ്ത് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. തണുത്ത അടിസ്ഥാനം തിരശ്ചീനമായി ഒരിക്കൽ വിഭജിക്കുക.

ഫില്ലിംഗിനായി, കസ്റ്റാർഡ് പൗഡർ 5 ടേബിൾസ്പൂൺ പാലും പഞ്ചസാരയും കൊക്കോ പൗഡറും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ബാക്കിയുള്ള പാൽ തിളപ്പിച്ച ശേഷം മിക്‌സ് ചെയ്ത പുഡ്ഡിംഗ് പൊടിയിൽ ഇളക്കുക. വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് മാറ്റി തണുപ്പിക്കുക. ഒരു ക്ളിംഗ് ഫിലിം നേരിട്ട് ഉപരിതലത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ ചർമ്മം രൂപപ്പെടില്ല.

വെണ്ണ നുരയും വരെ അടിക്കുക, തണുത്ത പുഡ്ഡിംഗ് സ്പൂൺ കലക്കി, വെണ്ണയും പുഡ്ഡിംഗും ഒരേ ഊഷ്മാവിൽ ആണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം ക്രീം ചുരുട്ടും. വെളിച്ചെണ്ണ ഉരുകുക, അത് തണുത്ത് ക്രീമിലേക്ക് ഇളക്കുക.

ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ജാം അരിച്ചെടുത്ത് ഫ്രൂട്ട് സ്പിരിറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. കേക്കിന്റെ അടിയിൽ ജാം വിതറുക, തുടർന്ന് മൂന്നിലൊന്ന് ക്രീം പരത്തുക. രണ്ടാമത്തെ അടിസ്ഥാനം മുകളിൽ വയ്ക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം താഴേക്ക് അമർത്തി ക്രീമിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് ചുറ്റും പരത്തുക. ബാക്കിയുള്ള ക്രീം ഒരു നക്ഷത്ര നോസൽ ഉപയോഗിച്ച് പൈപ്പിംഗ് ബാഗിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

കേക്കിന്റെ നടുവിൽ വറുത്തു വച്ചിരിക്കുന്ന അണ്ടിപ്പരിപ്പിന്റെ പകുതിയോളം വിതറുക. മാർസിപ്പാനും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും കുഴച്ച് ബാക്കിയുള്ള അണ്ടിപ്പരിപ്പിൽ ഉരുട്ടുക. കേക്കിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് പന്തുകൾ വയ്ക്കുക. പൈപ്പിംഗ് ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച് അരികിൽ ഡോട്ടുകൾ ഇടുക. ചോക്കലേറ്റ് ഷേവിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കേക്കിന്റെ അറ്റത്ത് വിതറുക.