പുതിന - ഉന്മേഷദായകമായ പാചക സസ്യം

തിളങ്ങുന്ന പച്ച ഇലകളും അതിശയകരമായ ഉന്മേഷദായകമായ സുഗന്ധവുമാണ് പുതിനയിൽ വരുന്നത്. ഇത് പുതിന കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു, കൂടാതെ 20-ലധികം വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളിൽ വരുന്നു - ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്നത് കുരുമുളക് ആണ്. അരികുകളുള്ള ശക്തമായ സുഗന്ധമുള്ള ഇലകളാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവയെ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും.

ഉത്ഭവം

ആരോഗ്യകരമായ ഔഷധ സസ്യം ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി ആളുകളെ പ്രചോദിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്. പുരാതന ഈജിപ്തുകാർ ഇതിനകം മരിച്ചയാളുടെ ശവക്കുഴികളിൽ പുതിയ പുതിന കുറ്റിക്കാടുകൾ സ്ഥാപിച്ചു. ഇന്ന്, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട വളരുന്ന പ്രദേശങ്ങൾ യുഎസ്എയിലാണ് - എന്നാൽ ഏഷ്യ, തെക്കേ അമേരിക്ക, സ്പെയിൻ, ജർമ്മനി എന്നിവിടങ്ങളിലും പുതിന നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നു.

കാലം

പുതിയ തുളസി പൂവിടുമ്പോൾ വർഷം മുഴുവനും വിളവെടുക്കുന്നു, അതിനാൽ വർഷം മുഴുവനും ലഭ്യമാണ്.

ആസ്വദിച്ച്

പുതിനയുടെ നല്ല ഇലകൾ പുതിയതും മസാലയും ചെറുതായി കത്തുന്നതുമാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് മെന്തോൾ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ പെപ്പർമിന്റ് പോലുള്ളവയും വായിൽ ഉന്മേഷദായകമായ തണുപ്പ് പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു.

ഉപയോഗം

പുതിന പ്രധാനമായും ഓറിയന്റൽ പാചകരീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു - പലപ്പോഴും വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു - തൈര് സോസുകൾക്കും ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ ആട് പോലുള്ള ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്കും രുചി നൽകാൻ. നമ്മുടെ ഹെർബ് സലാഡർബ് സാലഡ് പോലെയുള്ള സാലഡിലെ പ്രധാന ചേരുവയായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാധാരണമാണ്. ചോക്ലേറ്റ്, ഐസ്ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ച്യൂയിംഗ് ഗം എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിലും പുതിന ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. മറക്കരുത്: എക്കാലത്തെയും ജനപ്രിയമായ കുരുമുളക് ചായ. ഈ ആവശ്യത്തിനായി ഇലകളും മുഴുവൻ ചിനപ്പുപൊട്ടലും പുതിയതോ ഉണക്കിയതോ ഉപയോഗിക്കാം.

ശേഖരണം

പുതിയ തുളസി കഴിയുന്നത്ര തണുത്തതും ഈർപ്പമുള്ളതുമായി സൂക്ഷിക്കണം. തണ്ടുകൾ ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നനഞ്ഞ അടുക്കള ടവ്വലിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. എന്നാൽ പുതിയ സസ്യം മരവിപ്പിക്കുന്നതിനും അനുയോജ്യമാണ്. തുളസി ഉണങ്ങിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അതിന്റെ സുഗന്ധം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാതിരിക്കാൻ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

ഈട്

ശരിയായി സംഭരിച്ചാൽ, മുറിച്ച തുളസി പരമാവധി 2-3 ദിവസം വരെ പുതിയതായിരിക്കും.