മൾഡ് വൈൻ - മൗസ് ഓൺ മാർസിപാൻ - സോസ് മിറർ ...

ഒരു ചൂടുവെള്ള ബാത്തിന് മുകളിൽ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ക്രീം ആകുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. മൾഡ് വൈൻ പതുക്കെ ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. വാട്ടർ ബാത്ത് എടുക്കുക.

ജെലാറ്റിൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. റം ചൂടാക്കുക. ജെലാറ്റിൻ നന്നായി പിഴിഞ്ഞ് റമ്മിൽ ലയിപ്പിക്കുക. മൾഡ് വൈൻ ക്രീമിലേക്ക് ഇളക്കുക.

മുട്ടയുടെ വെള്ള കടുപ്പമാകുന്നതുവരെ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. മുട്ടയുടെ വെള്ള പിണ്ഡത്തിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക. വാനില ഷുഗർ, ക്രീം സ്റ്റിഫെനർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്യുക, ഒപ്പം മടക്കിക്കളയുക.

ഒന്നുകിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിയ അച്ചുകളിൽ മിശ്രിതം നിറയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, രാത്രി മുഴുവൻ മൂടി തണുപ്പിക്കുക.

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ക്രീം ഇട്ടു ചൂടാക്കുക. ഇത് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് എടുക്കുക. ക്രീമിൽ കവർച്ചർ ഉരുക്കുക. മാർസിപ്പാൻ ഏകദേശം താമ്രജാലം. കൂടാതെ ക്രീമിലേക്ക് ചേർക്കുക, എല്ലാം അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. തണുപ്പിക്കട്ടെ.

ക്ലെമന്റൈൻസ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഫില്ലറ്റ് ചെയ്യുക. ജ്യൂസ് പിടിക്കുക. നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി ചെറുതായി അമർത്തുക. പഞ്ചസാരയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് നാരങ്ങ നീര് ചൂടാക്കുക. ക്ലെമന്റൈൻ ഫില്ലറ്റുകളും ജ്യൂസും ചേർക്കുക. 3 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ പതുക്കെ വേവിക്കുക. ഇത് അടുപ്പിൽ നിന്ന് എടുത്ത് തണുക്കാൻ വയ്ക്കുക.

ഒരു പാനിൽ പഞ്ചസാര കാരമലൈസ് ചെയ്യുക. മദ്യം ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക. അതിൽ വാൽനട്ട് തിരിക്കുക. തണുപ്പിക്കാൻ കടലാസ് പേപ്പറിൽ വയ്ക്കുക.

ഡെസേർട്ട് പ്ലേറ്റുകളിൽ കുറച്ച് മാർസിപാൻ സോസ് ഇടുക. മോൾഡുകളിൽ നിന്ന് മൗസ് തിരിക്കുക (ആവശ്യമെങ്കിൽ, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ നേരത്തേ വയ്ക്കുക) എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ നനഞ്ഞ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മൗസ് മുറിച്ചുമാറ്റി, എരിവുള്ള ക്ലെമന്റൈൻ, കാരാമലൈസ്ഡ് വാൽനട്ട് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സോസ്പാനിൽ സേവിക്കുക.

നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതുപോലെ അലങ്കരിക്കുക.