എന്റെ പെല്ല മിക്സതാ

• തണ്ടിന്റെ അടിഭാഗത്ത് തക്കാളി ക്രോസ് വൈസായി സ്കോർ ചെയ്യുക, 30 സെക്കൻഡ് ചുട്ടെടുക്കുക, തൊലി, കാൽഭാഗം നീളത്തിൽ, കോർ, പൾപ്പ് (ഇത് മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക) കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അലങ്കാരത്തിനായി മാറ്റിവയ്ക്കുക. കോഴിയിറച്ചിയും മീനും കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ചിക്കൻ ബ്രൗൺ ചെയ്യുക. മാംസം നിറം പിടിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ഉള്ളി കഷണങ്ങളും കുരുമുളകും ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി അരിഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി, ചോറിസോ എന്നിവ അവസാനം ഫ്രൈ ചെയ്ത് അരിയിൽ ഇളക്കി, അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. വൈറ്റ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്ത് അല്പം തിളപ്പിക്കുക. സ്റ്റോക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ് അപ്പ് ചെയ്യുക, കുങ്കുമപ്പൂവ്, പിമെന്റോ, പെല്ല മസാലകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തിളപ്പിക്കുക, ഇളക്കി 10-12 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതേസമയം, ബീൻസ് 3 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.
• ഇപ്പോൾ മീൻ, ബീൻസ്, ചിപ്പികൾ (അല്ലെങ്കിൽ സ്കാമ്പിസ് അല്ലെങ്കിൽ പൾപോ) എന്നിവ പെല്ലയിൽ കലർത്തി മറ്റൊരു 8-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കുരുമുളക് സീസൺ. ഇതിനിടയിൽ, മറ്റൊരു പാനിൽ ബാക്കിയുള്ള ഒലീവ് ഓയിൽ കൊഞ്ച് വറുത്തെടുക്കുക.
• കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച നാരങ്ങ, കൊഞ്ച്, തക്കാളി, ആരാണാവോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ പേല്ല അലങ്കരിക്കുക. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

പരാമർശത്തെ

• പെല്ല യഥാർത്ഥത്തിൽ ദരിദ്രരുടെ ഭക്ഷണമായിരുന്നു, അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, ഒരുപക്ഷേ നമ്മുടെ വീട്ടിലെ പായസത്തിന് സമാനമാണ്. ഇൻറർനെറ്റിൽ നിന്നുള്ള നിരവധി പ്രസ്താവനകൾ അനുസരിച്ച്, യഥാർത്ഥ പതിപ്പ് ഒരുപക്ഷേ മുയൽ മാംസം, വിചിത്രമായ ടൂറിസ്റ്റ് പതിപ്പ്, മറുവശത്ത്, സീഫുഡ്, മത്സ്യത്തിന്റെയും മാംസത്തിന്റെയും മിശ്രിതം മിക്കവാറും പ്രവർത്തിക്കില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഈ മിശ്രിതം മികച്ചതായി ഞാൻ കാണുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഞാൻ കണവ വളയങ്ങളില്ലാതെ ചെയ്തു (കഠിനമായത്, ചൂടുള്ളതും ഹ്രസ്വമായി വറുത്തതോ അല്ലെങ്കിൽ വളരെ നേരം വേവിച്ചതോ ആയ) അതുപോലെ തന്നെ പുതിയ ചിപ്പികളും (ഷെല്ലിന്റെ കറുപ്പ് രൂപം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, പക്ഷേ തയ്യാറെടുപ്പ് = അധിക പരിശ്രമം). ചില പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ കറുത്ത ഒലീവും, ഉദാഹരണത്തിന്, മഞ്ഞ ധാന്യവും (ഒരുപക്ഷേ നിറം കാരണം) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഒരു പെയ്ല്ലയിൽ അനുയോജ്യമല്ലെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. യഥാർത്ഥത്തിൽ അവശിഷ്ടങ്ങൾ റീസൈക്കിൾ ചെയ്യുന്ന കാര്യമായതിനാൽ, നല്ല രുചിയുള്ള എന്തും അനുവദനീയമാണ് - യഥാർത്ഥ ആശയം പിന്തുടരുക. 😉