പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ ചീസുകളുടെ പേരുകൾ: ഒമ്പത് തരം

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നൽകാൻ കഴിയുന്ന ആരോഗ്യകരമായ നിരവധി ചീസ് ഉണ്ട്.

ചീസ് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാക്കാം. എന്നാൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നത് പോലെയുള്ള ചില ചീസുകളിൽ സോഡിയവും പ്രിസർവേറ്റീവുകളും കൂടുതലാണ്, മാത്രമല്ല പ്രോട്ടീൻ പോലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ പോഷകങ്ങൾ വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ.

സമീകൃതവും തുല്യവുമായ സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നിങ്ങൾക്ക് നൽകാൻ കഴിയുന്ന ആരോഗ്യകരമായ ചീസുകൾ ധാരാളം ഉണ്ട്.

“മിക്ക ചീസുകളിലും പൂരിത കൊഴുപ്പ് കൂടുതലായതിനാൽ ഇത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ ചീത്ത കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കും, ചീസിന്റെ അളവ് പ്രതിദിനം 30 ഗ്രാമായി പരിമിതപ്പെടുത്താൻ ഞങ്ങൾ സാധാരണയായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു,” ലിസ് വെയ്‌നാണ്ടി പറയുന്നു.

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മൊസറെല്ല ചീസ്

ഭാഗികമായി കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മൊസറെല്ല ചീസ് മറ്റ് പലതരം ചീസുകളേക്കാൾ പൂരിത കൊഴുപ്പും സോഡിയവും കുറവാണ്, ഏകദേശം 2.9 ഗ്രാം പൂരിത കൊഴുപ്പും ഒരു ഔൺസിന് 175 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയവും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, വെയ്‌നാണ്ടി പറയുന്നു. താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, മറ്റൊരു സോഫ്റ്റ് ചീസിൽ 4.9 ഗ്രാം പൂരിത കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഏകദേശം ഇരട്ടി.

കൂടാതെ, മോസറെല്ല മൃദുവായതും സൌമ്യമായ രുചിയുള്ളതും വൈവിധ്യമാർന്നതുമാണ്,” പോഷകാഹാര കൺസൾട്ടന്റും ഈറ്റിംഗ് ക്ലീൻ വെജിറ്റേറിയൻ കുക്ക്ബുക്കിന്റെ രചയിതാവുമായ കാത്തി സീഗൽ പറയുന്നു.

30 ഗ്രാം ഭാഗികമായി കൊഴുപ്പില്ലാത്ത മൊസറെല്ല ചീസിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• കലോറി: 72
• പ്രോട്ടീൻ: 6,9 ഗ്രാം
• സോഡിയം: 175 മില്ലിഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 0.8 ഗ്രാം
• പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ: 2.9 ഗ്രാം
• കാൽസ്യം: 222 മില്ലിഗ്രാം

ഫെറ്റ ചീസ്

വീനാണ്ടിയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഫെറ്റ ചീസ് പരമ്പരാഗതമായി ആട് അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ പാലിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളവർക്ക് ഇത് പ്രയോജനകരമാണ്, കാരണം ഫെറ്റയിൽ പശുവിൻ പാലിലെ പ്രധാന പ്രോട്ടീനായ കസീൻ ഇല്ല, ഇത് ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയ്ക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല.

കൂടാതെ, എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ആരോഗ്യത്തിനും ബലത്തിനും ഗുണം ചെയ്യുന്ന ധാതു ഫോസ്ഫറസ് ഫെറ്റയിൽ സമ്പുഷ്ടമാണെന്നും സീഗൽ പറയുന്നു. ഒരു ഔൺസ് ഫെറ്റയിൽ 95.5 മില്ലിഗ്രാം ഫോസ്ഫറസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണ മൂല്യത്തിന്റെ 15% ആണ്.

30 ഗ്രാം ഫെറ്റ ചീസിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• കലോറി: 75,1
• പ്രോട്ടീൻ: 4.0 ഗ്രാം
• സോഡിയം: 323 മില്ലിഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 1.1 ഗ്രാം
• പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ: 3.77 ഗ്രാം
• കാൽസ്യം: 140 മില്ലിഗ്രാം

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ്

വീനാൻഡിയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, കോട്ടേജ് ചീസിൽ മറ്റ് ചില ചീസുകളെപ്പോലെ കാൽസ്യം അടങ്ങിയിട്ടില്ലെങ്കിലും, ഇത് പ്രോട്ടീന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്. മാംസം പോലുള്ള മറ്റ് സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്ന് പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കാത്ത സസ്യാഹാരികൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാകും.

വൈനണ്ടി പറയുന്നതനുസരിച്ച്, നിങ്ങളുടെ ഭാരം നിരീക്ഷിക്കുകയും ഹൃദയാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുകയും ചെയ്യുന്നെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് കലർത്തി പ്രോട്ടീൻ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ചേർക്കാം. സ്മൂത്തികളിലോ പാൻകേക്കുകളിലോ മഫിനുകളിലോ കോട്ടേജ് ചീസ് ചേർക്കാമെന്ന് വീനാണ്ടി പറയുന്നു.

100 ഗ്രാം സെർവിംഗ് (ഏകദേശം ½ കപ്പ്) കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• കലോറി: 80
• പ്രോട്ടീൻ: 11,5 ഗ്രാം
• സോഡിയം: 407 മില്ലിഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 5.3 ഗ്രാം
• പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ: 0.44 ഗ്രാം
• കാൽസ്യം: 80 മില്ലിഗ്രാം

ആട് ചീസ്

സീഗൽ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ആട് ചീസ് മൃദുവും നിഷ്പക്ഷവുമായ സ്വാദുള്ള മൃദുവായ ചീസാണ്, അത് മധുരവും രുചികരവുമായ ഭക്ഷണങ്ങളുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നു. കൂടാതെ, പശുവിൻ പാലിനെ അപേക്ഷിച്ച് ആട്ടിൻ പാലിൽ ലാക്ടോസ് കുറവാണെന്നും അതിനാൽ ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള ആളുകൾക്ക് ഇത് നന്നായി സഹിക്കുമെന്നും അവർ പറയുന്നു.

30 ഗ്രാം ആട് ചീസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• കലോറി: 80,1
• പ്രോട്ടീൻ: 4 ഗ്രാം
• സോഡിയം: 75 മില്ലിഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 4 ഗ്രാം
• പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ: 3.5 ഗ്രാം
• കാൽസ്യം: 19.9 മില്ലിഗ്രാം

റിക്കോട്ട ചീസ്

പേശികളുടെ ആരോഗ്യത്തിനും വളർച്ചയ്ക്കും ഗുണം ചെയ്യുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയ whey പ്രോട്ടീനിൽ നിന്നാണ് റിക്കോട്ട ചീസ് നിർമ്മിക്കുന്നത്.

“തൈരും മോരും വേർപെടുത്താൻ പാൽ ചൂടാക്കി, പിന്നെ മോരിൽ വീണ്ടും ചൂടാക്കി ക്രീമിയും ധാന്യവുമുള്ള ചീസ് ഉണ്ടാക്കിയാണ് റിക്കോട്ട ഉണ്ടാക്കുന്നത്,” സീഗൽ പറയുന്നു.

100 ഗ്രാം റിക്കോട്ട ചീസിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• കലോറി: 97
• പ്രോട്ടീൻ: 11.29 ഗ്രാം
• സോഡിയം: 242 മില്ലിഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 4.84 ഗ്രാം
• പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ: 3.23 ഗ്രാം
• കാൽസ്യം: 161 മില്ലിഗ്രാം

സ്വിസ് ചീസ്

സീഗൽ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, മറ്റ് ചീസുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, സ്വിസ് ചീസിൽ സോഡിയം കുറവാണ്, ഇത് കുറഞ്ഞ സോഡിയം, രക്താതിമർദ്ദം അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദ്രോഗസാധ്യതയുള്ള സോഡിയം കഴിക്കുന്നത് നിരീക്ഷിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഇത് നല്ലൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. FDA അനുസരിച്ച്, മുതിർന്നവർ അവരുടെ സോഡിയം കഴിക്കുന്നത് പ്രതിദിനം 2,300 മില്ലിഗ്രാമിൽ താഴെയായി പരിമിതപ്പെടുത്തണം.

30 ഗ്രാം സ്വിസ് ചീസിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• കലോറി: 110
• പ്രോട്ടീൻ: 9 ഗ്രാം
• സോഡിയം: 45.1 മില്ലിഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 0 ഗ്രാം
• പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ: 5 ഗ്രാം
• കാൽസ്യം: 300 മില്ലിഗ്രാം

ചേദാർ ചീസ്

സീഗലിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ചെഡ്ഡാർ സാധാരണയായി സ്വാഭാവികമായും പ്രായപൂർത്തിയാകുന്നു. ലാക്ടോസിനോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ളവർക്ക് ഇത് നല്ലതാണ്, കാരണം ചീസ് കൂടുതൽ കാലം പഴകും, അവശേഷിക്കുന്ന ലാക്ടോസ് കൂടുതൽ വിഘടിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, ചെഡ്ഡാറിൽ കാൽസ്യം ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഒരു ഔൺസ് സേവിംഗിൽ ദിവസേനയുള്ള മൂല്യത്തിന്റെ 15%. എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് കാൽസ്യം അത്യാവശ്യമാണ്.

30 ഗ്രാം ചെഡ്ഡാർ ചീസിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• കലോറി: 120
• പ്രോട്ടീൻ: 7 ഗ്രാം
• സോഡിയം: 190 മില്ലിഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 0 ഗ്രാം
• പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ: 6 ഗ്രാം
• കാൽസ്യം: 200 മില്ലിഗ്രാം

ഗൗഡ ചീസ്

ഗൗഡ അർദ്ധ-കഠിനവും പ്രായമായതും മധുരവും പരിപ്പും ഉള്ളതുമാണ്. സീഗലിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഇത് സാധാരണയായി പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാത്ത പാലിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, അതായത് അതിൽ പ്രോബയോട്ടിക്സ് കൂടുതലാണ്.

കുടലിലെ നല്ലതും ചീത്തയുമായ ബാക്ടീരിയകളെ സന്തുലിതമാക്കി കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു തരം "നല്ല" ബാക്ടീരിയയാണ് പ്രോബയോട്ടിക്സ്.

30 ഗ്രാം ഗൗഡ ചീസിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• കലോറി: 101
• പ്രോട്ടീൻ: 7.06 ഗ്രാം
• സോഡിയം: 232 മില്ലിഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 0.63 ഗ്രാം
• പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ: 5 ഗ്രാം
• കാൽസ്യം: 198 മില്ലിഗ്രാം

പാർമസെൻ ചീസ്

പർമെസൻ ഒരു ഹാർഡ് ചീസ് ആണ്, ഇത് സാധാരണയായി പാസ്ത പോലുള്ള വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം വറ്റല് വിളമ്പുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റായി വളരെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കാത്സ്യം, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് പാർമെസന്റെ പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ എന്ന് സീഗൽ പറയുന്നു. കൂടാതെ, ചെറിയ അളവിലുള്ള പാർമെസൻ ചീസ് ധാരാളം സുഗന്ധങ്ങൾ നൽകുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്ന എല്ലാ സ്വാദും കുറച്ച് കലോറികൾ കഴിക്കുന്നു, ”സീഗൽ പറയുന്നു.

ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ പാർമെസൻ ചീസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• കലോറി: 20
• പ്രോട്ടീൻ: 2 ഗ്രാം
• സോഡിയം: 55 മില്ലിഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 0 ഗ്രാം
• പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ: 0.5 ഗ്രാം
• കാൽസ്യം: 60 മില്ലിഗ്രാം