ശരീരത്തിന് ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ഉപ്പ് എന്നാണ് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ പറയുന്നത്

പ്രായപൂർത്തിയായ ഒരാൾക്ക് പ്രതിദിനം 7 ഗ്രാം ഉപ്പ് സുരക്ഷിതമായ അളവിൽ അവൾ വിളിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിലെ അമിതമായ ഉപ്പ് ദോഷകരമാണ്, അത് പൂർണ്ണമായും നിരസിക്കുന്നതാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഭാഗമായ സോഡിയം, ക്ലോറിൻ എന്നിവയുടെ കുറവ് തലവേദന, തലകറക്കം, കുറഞ്ഞ രക്തസമ്മർദ്ദം, മറ്റ് ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.

ഡയറ്റീഷ്യനും പോഷകാഹാര വിദഗ്ധനുമായ ഐറിന ബെറെഷ്നയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം ശരിയായ അളവ് അറിയുക എന്നതാണ്. പ്രായപൂർത്തിയായ ഒരാൾക്ക് പ്രതിദിനം 7 ഗ്രാം ഉപ്പ് സുരക്ഷിതമായ അളവിൽ അവൾ വിളിക്കുന്നു.

സാധാരണ ഉപ്പിന് പകരം അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കാനും വിദഗ്ധർ ഉപദേശിക്കുന്നു. “ഞങ്ങൾ ഒരു ഭാഗികമായി പ്രാദേശിക പ്രദേശത്താണ് താമസിക്കുന്നത്, നമുക്കെല്ലാവർക്കും അയോഡിൻറെ കുറവുണ്ട്. കൂടാതെ, വലിയ നഗരങ്ങളിൽ, വായുവിലെ വിഷാംശം അയോഡിൻറെ കുറവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ”ബെറെഷ്ന വിശദീകരിക്കുന്നു, സ്പുട്നിക് റേഡിയോ പ്രകാരം.

സാധാരണ അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പിന് വളരെ ചെറിയ ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ടെന്ന് ഓർത്തിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ വിശദീകരിക്കുന്നതുപോലെ, ഓപ്പൺ എയറിൽ അയോഡിൻ വേഗത്തിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, കടൽ ഉപ്പ് ഒരു നല്ല ഓപ്ഷനാണ്: അതിൽ അയോഡിൻ "നിലനിർത്തുന്ന" കൂടുതൽ ഘടകങ്ങളും വസ്തുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് കഴിക്കാത്തവർ ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ നേരിടാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, എന്നാൽ ആധുനിക സമൂഹത്തിൽ ഇത് സംഭവിക്കില്ല - ഇന്ന് ഒരു വ്യക്തി പ്രതിദിനം ശരാശരി 3400 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം കഴിക്കുന്നു. ഇത് മറ്റ് അപകടകരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം. ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപ്പ് കൂടുതലാണെന്നത് ചില അടയാളങ്ങളിലൂടെ മനസ്സിലാക്കാം.

അതിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഫലപ്രദമായ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളും സോസുകളും ഒഴിവാക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യത്തേത്. റെഡി-ടു-ഈറ്റ് "സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ" ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ സാധാരണയായി വളരെയധികം ഉപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വിഭവത്തിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഉദ്ദേശിച്ചാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്, വിദഗ്ധർ വിശദീകരിക്കുന്നു.