ഓറഞ്ചും കാശിത്തുമ്പയും താളിക്കുന്ന ഉപ്പ്

സിട്രസ് പഴങ്ങൾ കഴുകി ഉണക്കി തൊലി നന്നായി തടവുക. ചില്ലകളിൽ നിന്ന് കാശിത്തുമ്പ പറിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. മുളക്, മല്ലി, പെരുംജീരകം, സോപ്പ് എന്നിവ ഒരു മോർട്ടറിൽ നന്നായി പൊടിക്കരുത്. എല്ലാം ഉപ്പുമായി മിക്സ് ചെയ്യുക.

ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റിൽ താളിക്കുക ഉപ്പ് തുല്യമായി പരത്തുക, കുറഞ്ഞത് 6 മണിക്കൂറെങ്കിലും മൂടാതെ ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു സ്ക്രൂ-ടോപ്പ് ജാറിൽ നിറച്ച് തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. ബാർബിക്യൂ സീസൺ തുറക്കുമ്പോൾ പുറത്തേക്ക് ഓടുന്നത്, ഗ്രില്ലിൽ നിന്നുള്ള മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യവുമായി നന്നായി പോകുന്നു; ഉപ്പ് തക്കാളി, പച്ചക്കറികളുള്ള പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ നല്ല വിനൈഗ്രെറ്റ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം തികച്ചും യോജിക്കുന്നു!