ഓവൻ ചുട്ടുപഴുത്ത വഴുതനങ്ങ

തുടക്കത്തിൽ വഴുതനങ്ങ ഏകദേശം മുറിക്കുക. 1 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങൾ, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അവ ദ്രാവകം നഷ്ടപ്പെടുകയും കാസറോൾ പിന്നീട് വെള്ളമാകാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും. കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റെങ്കിലും കുത്തനെ വയ്ക്കുക.

ഇതിനിടയിൽ, ക്യാനിൽ നിന്ന് ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി എടുത്ത്, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് അവയെ ഏകദേശം വെട്ടി തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക.

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു വലിയ പാൻ ഹോബിൽ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. പാൻ ചൂടാകുമ്പോൾ 5 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്ത് സവാള വഴറ്റുക. ഉള്ളി നിറം മാറാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി പിഴിഞ്ഞ് ചട്ടിയിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. രണ്ടും ചെറുതായി ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് വൈറ്റ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക. ചട്ടിയിൽ തക്കാളിയും തക്കാളി ജ്യൂസും ഇടുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഓറഗാനോ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു താഴ്ന്ന നിലയിലേക്ക് തീ കുറയ്ക്കുക, ലിഡ് ഇല്ലാതെ 20 മിനിറ്റ് സൌമ്യമായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ ബാസിൽ ചേർത്ത് ഹോബ് ഓഫ് ചെയ്യുക.

വഴുതന കഷ്ണങ്ങൾ കഴുകിക്കളയുക, അടുക്കള പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ബ്രഷ് ചെയ്ത് ഗ്രിൽ പാനിൽ വറുക്കുക. ശരിക്കും ഇരുണ്ട ഗ്രിൽ വരകൾ രൂപപ്പെടണം. ടസ്കാനി ബ്രെഡിൽ നിന്ന് 1 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങൾ മുറിക്കുക. വഴുതനങ്ങ പാകമാകുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഇനി പാനിൽ ബ്രെഡ് ബ്രൗൺ ആക്കുക.

മൊസറെല്ല കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പാർമെസൻ താമ്രജാലം ചെയ്യുക. വറുത്ത ബ്രെഡിനൊപ്പം ബേക്കിംഗ് വിഭവം നിരത്തി അതിന്മേൽ അല്പം സോസ് ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് മുകളിൽ വഴുതനങ്ങയുടെ ഒരു പാളി വിരിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും തീരുന്നത് വരെ തക്കാളി സോസ്, മൊസറെല്ല, പാർമെസൻ, വഴുതനങ്ങ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ ഒന്നിടവിട്ട് മാറ്റുക. അവസാനത്തെ കാര്യം സോസ്, മൊസറെല്ല, പാർമെസൻ എന്നിവയാണ്, അത് പ്രധാനമാണ്!

55 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 180 മിനിറ്റ് മിഡിൽ റാക്കിൽ ബേക്ക് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് അടുപ്പിൽ നിന്ന് മാറ്റി 15 മിനിറ്റ് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

വൈറ്റ് ബ്രെഡിനൊപ്പം വിളമ്പുക, അതിനൊപ്പം ഒരു ക്രഞ്ചി സാലഡ് വിളമ്പാനും ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.