John Myers
ഉള്ളടക്കം
show
ചേരുവകൾ
- 400 g ബീഫ്
- 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
- 150 ml ഒലിവ് എണ്ണ
- 8 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 3 റോസ്മേരി വള്ളി
- 1 പിഞ്ച് ചെയ്യുക റോസ്മേരി ഉപ്പ്
- 250 g പുളിച്ച വെണ്ണ
- 250 g തൈര്
- 1 പിഞ്ച് ചെയ്യുക ഉപ്പ്
- 1 പിഞ്ച് ചെയ്യുക കുരുമുളക്
- 0,5 കുല ചിവുകൾ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- മാംസം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പിഴിഞ്ഞ് ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങളിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ-വെളുത്തുള്ളി പഠിയ്ക്കാന് പുരട്ടി 2-3 മണിക്കൂർ കുത്തനെ വയ്ക്കുക.
- ഇപ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക, എന്നിട്ട് അവയെ നാലായി മുറിക്കുക - തൊലി കളയരുത്. ഒലിവ് ഓയിലും റോസ്മേരിയും ചേർത്ത് അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, നന്നായി ഇളക്കി 1-2 മണിക്കൂർ വീണ്ടും കുത്തനെ വയ്ക്കുക.
- ഇപ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചും ചൂടുള്ള വായുവിൽ 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലും ഏകദേശം 50-60 മിനിറ്റ് നേരം നല്ലതും ക്രിസ്പിയും ആകുന്നതുവരെ ചുടേണം. അതിനിടയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിരിഞ്ഞ് റോസ്മേരി ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
- പുളിച്ച വെണ്ണയും തൈരും ഒന്നിച്ച് ഇളക്കുക, അല്പം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പൂർത്തിയായ മുക്കി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, മുകളിൽ കുറച്ച് അരിഞ്ഞ മുളക് ഇടുക.
- ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ ഒരേ സമയം രണ്ട് ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പ്ലേറ്റുകളിൽ പുളിച്ച ക്രീം മുക്കി കൊണ്ട് പൂർത്തിയായ മാംസവും റോസ്മേരി ഉരുളക്കിഴങ്ങും ക്രമീകരിക്കുക.
പോഷകാഹാരം
സേവിക്കുന്നു: 100gകലോറി: 263കിലോകലോറികാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 1.8gപ്രോട്ടീൻ: 9.4gകൊഴുപ്പ്: 24.5g
