പാലിയോ ഡയറ്റ് - യാതൊരു ശാസ്ത്രീയ അടിത്തറയും ഇല്ലാത്ത ഒരു പ്രവണത

ഡോ. പാലിയോ ഡയറ്റിനെ പൊളിച്ചടുക്കുന്ന തന്റെ പ്രസംഗത്തിൽ, പാലിയോ ഭക്ഷണത്തിന് ശാസ്ത്രീയ തെളിവുകളൊന്നുമില്ലെന്ന് ക്രിസ്റ്റീന വാരിന്നർ വാദിക്കുന്നു - കുറഞ്ഞത് മാംസവും മുട്ടയും കൂടുതലായിരിക്കുമ്പോൾ. ചരിത്രാതീത കാലം മുതലുള്ള ഒറിജിനൽ സസ്യങ്ങളുമായി കൃഷിചെയ്യുന്ന മിക്ക പച്ചക്കറികൾക്കും പഴങ്ങൾക്കും വലിയ സാമ്യം ഇല്ലാത്തതിനാൽ ഒരു യഥാർത്ഥ പാലിയോ ഡയറ്റ് ഇന്ന് നടപ്പിലാക്കാൻ കഴിയില്ലെന്നും ഡോ. ​​വാരിന്നർ വിശദീകരിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ട് പാലിയോ ഡയറ്റ് എന്നത് പലരും തങ്ങളുടെ ഉയർന്ന മാംസ ഉപഭോഗത്തെ പ്രതിരോധിക്കാൻ കൃത്യസമയത്ത് കണ്ടെത്തുന്ന ഒരു ഫാഷൻ മാത്രമാണ്.

പാലിയോ ഡയറ്റ് - മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ഒഴിവാക്കാനാവാത്തപ്പോൾ മാത്രം കഴിക്കുക

ഡോ. ക്രിസ്റ്റീന വാർണറുടെ "ഡീബങ്കിംഗ് ദ പാലിയോ ഡയറ്റ്" എന്ന പ്രഭാഷണത്തിന്റെ ഘനീഭവിച്ച വിവർത്തനമാണ് ഇനിപ്പറയുന്ന ലേഖനം. ഡോ വാരിന്നർ പിഎച്ച്ഡി നേടി. 2010-ൽ ഹാർവാർഡ് യൂണിവേഴ്‌സിറ്റിയിൽ നിന്ന്, പുരാവസ്തു കാൽക്കുലസിന്റെ ബയോമോളിക്യുലാർ അനാലിസിസ് രംഗത്ത് ഒരു പയനിയറാണ് - ശിലായുഗത്തിലും അതിനുമുമ്പും ഉള്ള ആളുകളുടെ ഭക്ഷണക്രമവും ആരോഗ്യവും തിരിച്ചറിയാൻ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഒരു രീതി.

ഹെൽത്ത് സെന്റർ എഡിറ്റർമാർ താഴെ പറയുന്ന കാര്യങ്ങളിലേക്ക് നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ ക്ഷണിക്കുന്നു:

• ശിലായുഗ മാനദണ്ഡങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്ന ഒരു ശരിയായ ഭക്ഷണക്രമം നിസ്സംശയമായും ആരോഗ്യകരമാണ്. അതിനാൽ, പാലിയോ ഡയറ്റ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ളതും മികച്ചതുമായ (!) ആരോഗ്യ മൂല്യത്തെക്കുറിച്ച് അടുത്ത ലേഖനം ചർച്ച ചെയ്യുന്നില്ല.
• പുരാവസ്തുശാസ്ത്രപരവും ശാസ്ത്രീയവുമായ അന്വേഷണങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി നമ്മുടെ പൂർവ്വികരുടെ യഥാർത്ഥ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം വലിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കണമെന്നില്ല എന്ന വസ്തുതയെക്കുറിച്ചാണ് ഇനിപ്പറയുന്ന ലേഖനം കൂടുതൽ. വിപരീതമായി. ചില പ്രദേശങ്ങളിലെ കാലാവസ്ഥയ്ക്ക് അത് ആവശ്യമില്ലായിരുന്നുവെങ്കിൽ, നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണത്തോട് പറ്റിനിൽക്കുമായിരുന്നു - കാരണം അവരുടെ ശരീരം (ഇന്നത്തേത് പോലെ) അതിനോട് തികച്ചും പൊരുത്തപ്പെട്ടു.
• അതേസമയം, മനുഷ്യർ ശുദ്ധമായ സസ്യഭക്ഷണക്കാരാണെന്ന് ഒരിടത്തും അവകാശപ്പെട്ടിട്ടില്ല. നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ തീർച്ചയായും കണ്ടെത്താൻ എളുപ്പമുള്ള മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണങ്ങളെ പുച്ഛിച്ചിരുന്നില്ല, അതിൽ പ്രാണികൾ, ഉരഗങ്ങൾ, എലികൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കാം, അവ ഇന്നും പല പ്രാകൃത ജനങ്ങളും കഴിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഒഴിച്ചുകൂടാനാകാത്തതാണെങ്കിൽ, വിശപ്പ് ഒരാളെ അങ്ങനെ ചെയ്യാൻ പ്രേരിപ്പിച്ചാൽ മാത്രമേ ഒരാൾ ഒരു വലിയ ഗെയിമിനായി വേട്ടയാടുകയുള്ളൂ.
  ഡോ. വാർണറുടെ പ്രഭാഷണം ആസ്വദിക്കൂ!

പാലിയോ ഡയറ്റ് - ഒരു ഫാഷൻ

ഡോ ക്രിസ്റ്റീന വാരിന്നർ: "ഞാൻ ഒരു പുരാവസ്തു ഗവേഷകനാണ്, എന്റെ ഗവേഷണം നമ്മുടെ മനുഷ്യ പൂർവ്വികരുടെ ആരോഗ്യ-പോഷകാഹാര ചരിത്രത്തിലാണ്. മറ്റ് കാര്യങ്ങൾക്കൊപ്പം, അസ്ഥി കണ്ടെത്തലുകളുടെ ബയോകെമിക്കൽ അന്വേഷണങ്ങളും പ്രാഥമിക ഡിഎൻഎയുടെ വിശകലനങ്ങളും ഞാൻ നടത്തുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, പാലിയോ ഡയറ്റ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളോട് ചിലത് പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നതിനാലാണ് ഞാൻ ഇന്ന് ഇവിടെ വന്നത്. കുറഞ്ഞത് അമേരിക്കയിലെങ്കിലും പോഷകാഹാരത്തിൽ അതിവേഗം വളരുന്നതും ജനപ്രിയവുമായ ഫാഷൻ ട്രെൻഡുകളിൽ ഒന്നാണിത്.

പാലിയോ ഡയറ്റിനു പിന്നിലെ അടിസ്ഥാന ആശയം ഇനിപ്പറയുന്നതാണ്:

• നമ്മുടെ ജീവശാസ്ത്രപരമായ ആവശ്യങ്ങളുമായി പൊരുത്തമില്ലാത്തതിനാൽ നിങ്ങളെ രോഗിയാക്കുന്ന ആധുനിക ഫാം അധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണരീതികൾ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക എന്നതാണ് ദീർഘായുസ്സിന്റെയും ഒപ്റ്റിമൽ ആരോഗ്യത്തിന്റെയും താക്കോൽ.
  പകരം, 10,000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് പുരാതന ശിലായുഗത്തിൽ സാധാരണമായിരുന്നതുപോലെ നാം മാനസികമായി നമ്മുടെ പൂർവ്വികരുടെ കാലത്തേക്ക് മടങ്ങിപ്പോകണം.
• ഈ ആശയത്തിൽ തന്നെ ഞാൻ അത്യധികം ആകൃഷ്ടനാണെന്ന് എനിക്ക് പറയേണ്ടി വരും, പ്രധാനമായും ഈ സന്ദർഭത്തിൽ നമുക്ക് പുരാവസ്തുഗവേഷണം പ്രായോഗികമായി ഒരു തവണ പ്രയോഗിക്കാൻ കഴിയും - കൂടാതെ പുരാവസ്തു ഗവേഷകർ എന്ന നിലയിൽ നമ്മൾ ഭൂതകാലത്തിൽ നിന്ന് തട്ടിയെടുത്ത വിവരങ്ങൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും - അതായത് നേരിട്ട്. നമ്മുടെ സ്വന്തം നേട്ടം.

ശിലായുഗത്തിൽ എന്താണ് കഴിച്ചതെന്ന് അറിയാമെന്ന് പാലിയോ വക്താക്കൾ അവകാശപ്പെടുന്നു

പാലിയോ ഡയറ്റിനെക്കുറിച്ചുള്ള പല പുസ്തകങ്ങളിലും (“പാലിയോ ഡയറ്റ്”, “പ്രൈമൽ ബ്ലൂപ്രിന്റ്” (ഉത്ഭവം: “പ്രൈമൽ ബ്ലൂപ്രിന്റ്”), “ന്യൂ എവല്യൂഷൻ ഡയറ്റ്”, “നിയാണ്ടർത്തിൻ” (ഉദാ: നിയാണ്ടർത്തലുകളെപ്പോലെ നേർത്തത്) ഒരാൾ നേരിട്ട് നരവംശശാസ്ത്രത്തെ പരാമർശിക്കുന്നു. പോഷകാഹാര ശാസ്ത്രം, പരിണാമ വൈദ്യശാസ്ത്രം

ഇഷ്ടപ്പെട്ട ടാർഗെറ്റ് ഗ്രൂപ്പ് പുരുഷന്മാരാണെന്ന് തോന്നുന്നു - കുറഞ്ഞപക്ഷം പാലിയോ ഡയറ്റിന്റെയോ പാലിയോ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയോ പരസ്യം സൂചിപ്പിക്കുന്നത് അതാണ്, അവർ പ്രത്യേകിച്ച് പുരുഷന്മാർ, ഗുഹാമനുഷ്യരെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു, അവർ ചുവന്ന മാംസം ആവേശത്തോടെ കഴിക്കുകയും "യഥാർത്ഥത്തിൽ ജീവിക്കുക" എന്നിങ്ങനെയുള്ള വാക്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. !" സമ്മാനിക്കുക.

അതിനാൽ, ആ സമയത്ത് ഭക്ഷണരീതി എങ്ങനെയായിരുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കൃത്യമായി അറിയാമെന്ന് നിങ്ങൾ സൂചന നൽകുന്നു - അതായത് ചുവപ്പും രക്തവും. അതുകൊണ്ട് അവർ മാംസം കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ കുറച്ച് പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും കുറച്ച് പരിപ്പുകളും ചേർക്കുന്നു. എന്നാൽ തീർച്ചയായും ധാന്യങ്ങളോ പയർവർഗ്ഗങ്ങളോ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളോ മെനുവിൽ ഉണ്ടാകുമായിരുന്നില്ല.

പാലിയോ-തീസിസിന് പുരാവസ്തു-ശാസ്ത്രപരമായ അടിത്തറയില്ല

നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഇന്ന് അവതരിപ്പിച്ചതും ക്ലീ പ്രശംസിച്ചതുമായ പാലിയോ ഡയറ്റിന്റെ പതിപ്പ് - പുസ്‌തകങ്ങളിലോ ടോക്ക് ഷോകളിലോ വെബ്‌സൈറ്റുകളിലോ ഫോറങ്ങളിലോ മാസികകളിലോ ആകട്ടെ - പുരാവസ്തു യാഥാർത്ഥ്യത്തിൽ യാതൊരു അടിത്തറയും കണ്ടെത്തുന്നില്ല.

എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നതെന്ന് നിങ്ങളോട് വിശദീകരിക്കുന്നതിൽ എനിക്ക് സന്തോഷമുണ്ട്, ഇനിപ്പറയുന്നവയിൽ, ഞാൻ ഒരു മിത്ത് പരസ്യ അസംബന്ധം എടുക്കും, പ്രത്യേകിച്ചും അത് അടിസ്ഥാന പുരാവസ്തു-ശാസ്ത്രപരമായ ആശയങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണെന്ന് അവകാശപ്പെടുമ്പോൾ.

അവസാനമായി, നമുക്ക് ശരിക്കും അറിയാവുന്ന കാര്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു - ഒരു ശാസ്ത്രീയ, പുരാവസ്തു വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന് - നമ്മുടെ ശിലായുഗ പൂർവ്വികരുടെ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച്, അതായത്, പാലിയോലിത്തിക്ക് കാലഘട്ടത്തിലെ ആളുകളുടെ മെനുവിൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ എന്തായിരുന്നുവെന്ന്.

മിഥ്യാധാരണ #1: മനുഷ്യർ ധാരാളം മാംസം ഭക്ഷിക്കാൻ വേണ്ടി ഉണ്ടാക്കപ്പെട്ടവരാണ്

മിഥ്യ നമ്പർ 1, മനുഷ്യശരീരം വിപുലമായ മാംസാഹാരത്തിന് വേണ്ടി നിർമ്മിക്കപ്പെട്ടതാണെന്നാണ് കരുതുന്നത്, അതിനാൽ ശിലായുഗക്കാർ വലിയ അളവിൽ മാംസം കഴിച്ചിരുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, വാസ്തവത്തിൽ, മനുഷ്യർക്ക് മാംസാഹാരം പ്രത്യേകിച്ചും എളുപ്പമാക്കുന്ന ശരീരഘടന, ശാരീരിക അല്ലെങ്കിൽ ജനിതക ക്രമീകരണങ്ങൾ (അഡാപ്റ്റേഷനുകൾ) ഇല്ലെന്നതാണ് വസ്തുത.

മറുവശത്ത്, സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിനാണ് നാം സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നത്. ഉദാഹരണത്തിന് വിറ്റാമിൻ സി എടുക്കാം.

മാംസഭോജികൾക്ക് വിറ്റാമിൻ സി സ്വയം സമന്വയിപ്പിക്കാൻ കഴിയണം, കാരണം അവർ വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയ സസ്യഭക്ഷണങ്ങൾ വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ കഴിക്കൂ.

മനുഷ്യർക്ക് വിറ്റാമിൻ സി ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ അവർ അത് ധാരാളം സസ്യഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം കഴിക്കണം.

സസ്യഭക്ഷണം ശരിയായി ദഹിക്കുന്നതിന് ശരീരത്തിൽ കൂടുതൽ നേരം തങ്ങിനിൽക്കേണ്ടതിനാൽ, നമുക്ക് വ്യത്യസ്തമായ കുടൽ സസ്യജാലങ്ങളും മാംസഭുക്കുകളേക്കാൾ വളരെ നീളമുള്ള ദഹനനാളവുമുണ്ട്. മാംസത്തിന്റെ ദഹനത്തിന് ഒരു ചെറിയ കുടൽ മതിയാകും.

എല്ലാറ്റിനുമുപരിയായി വലിയ മോളറുകളിൽ പ്രതിഫലിക്കുന്ന ഒരു കൂട്ടം പല്ലുകൾ നമുക്കുണ്ട്, അതിന്റെ സഹായത്തോടെ നമുക്ക് നാരുകളാൽ സമ്പന്നമായ സസ്യകോശങ്ങളെ നന്നായി തകർക്കാൻ കഴിയും. മറുവശത്ത്, മാംസഭുക്കുകളുടെ സാധാരണ കത്രിക എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന കത്രിക ഞങ്ങളുടെ പക്കലില്ല, നിങ്ങൾ മൃഗങ്ങളെ കീറി അവയുടെ മാംസം കീറാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ അത് വ്യക്തമായും ഒരു നേട്ടമായിരിക്കും.

പാൽ ഉപഭോഗത്തിന് ക്രമീകരണങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ മാംസ ഉപഭോഗത്തിന് അല്ല

എന്നിരുന്നാലും, ചില മനുഷ്യ ജനസംഖ്യയിൽ മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉപഭോഗത്തെ അനുകൂലിക്കുന്ന ജനിതക പരിവർത്തനങ്ങളുണ്ട് - നമ്മൾ ഇവിടെ മാംസത്തെക്കുറിച്ചല്ല സംസാരിക്കുന്നത്, പാലിനെക്കുറിച്ചാണ് നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നത്.

എന്നിരുന്നാലും, പ്രബലമായ മാംസ ഉപഭോഗത്തിന് ഞങ്ങൾ സജ്ജരല്ല - പ്രത്യേകിച്ച് ഫാക്ടറി ഫാമിംഗിൽ നിന്നുള്ള കൊഴുപ്പ് വളർത്തിയ കന്നുകാലികളിൽ നിന്നാണ് മാംസം വരുന്നതെങ്കിൽ.

ഒരു പാലിയോലിത്തിക്ക് മനുഷ്യൻ കഴിക്കുമായിരുന്ന മാംസം തീർച്ചയായും മെലിഞ്ഞതായിരിക്കും, ഭാഗങ്ങൾ തീർച്ചയായും ചെറുതായിരിക്കും, മൊത്തത്തിൽ ആളുകൾ അത്രയും മാംസം കഴിക്കില്ല.

തീർച്ചയായും, അസ്ഥിമജ്ജയും ഓഫലും പുരാതന പോഷകാഹാരത്തിൽ ഒരു പങ്ക് വഹിച്ചു, അത് അവഗണിക്കാൻ കഴിയില്ല. മൃഗങ്ങളുടെ അസ്ഥിമജ്ജ ഉപയോഗിച്ചതിന് ധാരാളം തെളിവുകളുണ്ട്, മൃഗങ്ങളുടെ അസ്ഥികൾ സംസ്കരിച്ചതിന്റെ സ്വഭാവരീതിയിൽ ഇത് കാണാൻ കഴിയും, ഇത് അസ്ഥി മജ്ജ വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ സാധ്യമാക്കി.

അതിനാൽ, നമുക്ക് വ്യക്തമാണ്, അതെ, തീർച്ചയായും, മനുഷ്യർ മാംസം കഴിച്ചിരുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ആർട്ടിക് പ്രദേശങ്ങളിലും സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണങ്ങൾ വളരെക്കാലം ലഭ്യമല്ലാത്ത പ്രദേശങ്ങളിലും. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ പ്രദേശങ്ങളിലെല്ലാം ധാരാളം മാംസം തിന്നു.

എന്നാൽ കൂടുതൽ മിതശീതോഷ്ണ കാലാവസ്ഥയിലോ ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിലോ ജീവിക്കുന്ന ആളുകൾ അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും സസ്യ സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്നാണ് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്. എന്നാൽ "മാംസം മിത്ത്" എവിടെ നിന്ന് വരുന്നു?

മാംസം മിത്ത് എവിടെ നിന്ന് വന്നു?

രണ്ട് വശങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച്, ഈ സന്ദർഭത്തിൽ പരാമർശിക്കേണ്ടതാണ്.

ഒന്നാമതായി, സഹസ്രാബ്ദങ്ങളിലെ സസ്യങ്ങളേക്കാൾ മികച്ച ഷെൽഫ് ലൈഫ് അസ്ഥികൾക്ക് ഉണ്ട്.

ഇതിനർത്ഥം പുരാവസ്തു ഗവേഷകർക്ക് സസ്യഭക്ഷണ അവശിഷ്ടങ്ങളേക്കാൾ കൂടുതൽ അസ്ഥികൾ പഠിക്കാനുണ്ട്, ഇത് തിടുക്കത്തിലുള്ള നിഗമനത്തിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം: കൂടുതൽ അസ്ഥികൾ, കൂടുതൽ മാംസം ഭക്ഷണം.

രണ്ടാമത്: യഥാർത്ഥത്തിൽ വിശ്വസനീയമല്ലാത്ത ചില വിശകലന രീതികൾ (ബയോകെമിക്കൽ പഠനങ്ങൾ) ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന് B. നൈട്രജൻ ഐസോടോപ്പ് വിശകലനം എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന, ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു:

"നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളാണ്" എന്ന ചൊല്ല് തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്കറിയാം.

ഒരു വ്യക്തി ഭക്ഷണ ശൃംഖലയിൽ എത്ര ഉയർന്നതാണോ അത്രയധികം അവന്റെ എല്ലുകളിലും പല്ലുകളിലും കനത്ത നൈട്രജൻ ഐസോടോപ്പിന്റെ അനുപാതം കൂടുതലായിരിക്കും. സസ്യങ്ങൾ താഴെയും സസ്യഭോജികൾ അവയ്ക്ക് മുകളിലും മാംസഭുക്കുകൾ അവയ്ക്ക് മുകളിലും സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന തരത്തിലാണ് ഭക്ഷ്യ ശൃംഖലയുടെ ഘടന.

അതിനാൽ, നൈട്രജൻ ഐസോടോപ്പ് വിശകലനത്തിന്റെ സഹായത്തോടെ ഒരു ജീവിയുടെ പോഷണം എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുമെന്ന് ഇതുവരെ വിശ്വസിച്ചിരുന്നു.

ശാസ്ത്രീയ അളവെടുപ്പ് രീതികൾ വിശ്വസനീയമല്ല

ദൗർഭാഗ്യവശാൽ, എല്ലാ ആവാസവ്യവസ്ഥകളും ഒരേ നിയമങ്ങൾ അനുസരിക്കുന്നില്ല എന്നതാണ് വലിയ പ്രശ്നം, അതിനർത്ഥം ഈ മാതൃക കൂടുതൽ ആലോചന കൂടാതെ എല്ലാ ആവാസവ്യവസ്ഥകളിലും പ്രയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല എന്നാണ്.

ഉദാഹരണത്തിന്, ശക്തമായ പ്രാദേശിക വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഒരു ഗവേഷകന് ഒരു പ്രത്യേക പ്രദേശത്തിന്റെ യാഥാർത്ഥ്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായി മനസ്സിലാക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, തെറ്റായ നിഗമനങ്ങളിൽ എത്തിച്ചേരാൻ എളുപ്പമാണ്.

നമുക്ക് കിഴക്കൻ ആഫ്രിക്കയെടുക്കാം: ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് കിഴക്കൻ ആഫ്രിക്കയിൽ നിന്നുള്ള ആളുകളെയും മൃഗങ്ങളെയും അളക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചില വിചിത്രതകൾ ഞങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. ഒരു മനുഷ്യന് സിംഹത്തേക്കാൾ ഉയർന്ന മൂല്യങ്ങളുണ്ട്. സിംഹങ്ങൾ മാംസം മാത്രമേ കഴിക്കൂ. എന്നിട്ടും മനുഷ്യൻ സിംഹത്തിന് മുകളിൽ നിൽക്കുന്നുണ്ടോ? അതെങ്ങനെയാകും?

ശരി, വളരെ ലളിതമായി: ഈ ഐസോടോപ്പ് മൂല്യങ്ങളിൽ കളിക്കുന്ന ഒരേയൊരു ഘടകം നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം ഒന്നുമല്ല. ഈ സന്ദർഭത്തിൽ ഈ പ്രദേശത്തെ കാലാവസ്ഥയ്ക്കും (ഉദാഹരണത്തിന് വരൾച്ച) ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കാനാകും. അല്ലെങ്കിൽ എത്ര എളുപ്പത്തിൽ വെള്ളം ലഭ്യമാക്കാം.

ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിൽ, ഇത് വളരെ വ്യത്യസ്തമല്ല. പുരാതന മായയിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, രസകരമായ അപാകതകളും ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നു. ഇവിടെ മൂല്യങ്ങൾ ഒരേ പ്രദേശത്ത് താമസിക്കുന്ന ജാഗ്വറുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മായകൾക്ക് ധാന്യത്തെ വളരെയധികം ആശ്രയിക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷണക്രമം ഉണ്ടായിരുന്നുവെന്ന് നമുക്കറിയാം. അപ്പോൾ നമുക്ക് എങ്ങനെ ഇവിടെ മൂല്യങ്ങൾ വിശദീകരിക്കാനാകും?

ഞങ്ങൾ കഠിനവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ ഉത്തരം കണ്ടെത്തിയില്ല, എന്നാൽ മായ കൃഷിയുടെ സ്വഭാവവും അവർ ജീവിച്ചിരുന്ന കാർഷിക ഉൽപന്നങ്ങളും ഒരു പങ്ക് വഹിക്കും.

വളരെ മുമ്പ് - പ്ലീസ്റ്റോസീനിൽ, ഏകദേശം 2.6 ദശലക്ഷം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ആരംഭിച്ച് 2.5 ദശലക്ഷം വർഷങ്ങൾ നീണ്ടുനിന്ന ഒരു ഭൂഗർഭ കാലഘട്ടം - ഇതിനകം റെയിൻഡിയർ ഉണ്ടായിരുന്നു. അവർ ശുദ്ധ സസ്യഭുക്കുകളാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ കാലഘട്ടത്തിൽ ചെന്നായ്ക്കളും റെയിൻഡിയറിന്റെ അതേ നൈട്രജൻ ഐസോടോപ്പ് മൂല്യങ്ങളിലേക്ക് വരുന്നു.

മറുവശത്ത്, മാമോത്തുകളുടെ കാര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ വ്യത്യസ്തമായ മൂല്യങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും, സസ്യ തലത്തിലുള്ള രണ്ട് മൂല്യങ്ങളും, സസ്യഭുക്കുകളുടെ തലവും, കൂടാതെ ശുദ്ധമായ മാംസഭുക്കുകൾക്കായി സംസാരിക്കുന്ന മൂല്യങ്ങളും.

ശിലായുഗത്തിലെ മനുഷ്യരെയും നിയാണ്ടർത്താലിലെ മനുഷ്യരെയും നമ്മൾ ഇപ്പോൾ സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിച്ചാൽ, അവരുടെ സമകാലിക ചെന്നായ്ക്കളുടെയും ഹൈനകളുടെയും അതേ ഇടം അവർ അളക്കുന്ന പട്ടികയിൽ ഉൾക്കൊള്ളുന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. നിഗമനം ഇതിനകം വരച്ചിട്ടുണ്ട്: മനുഷ്യർ മാംസഭുക്കായിരുന്നു.

എന്നാൽ ഇവിടെ അളന്ന മൂല്യങ്ങൾ ഒരു മാംസ ഭക്ഷണത്തെ വിശ്വസനീയമായി സൂചിപ്പിക്കേണ്ടത് എന്തുകൊണ്ട്? പ്രത്യേകിച്ചും ചെന്നായ്ക്കൾക്ക് റെയിൻഡിയറിന്റെ അതേ സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ ഉള്ളതിനാൽ? അവയുടെ മൂല്യങ്ങൾ കാരണം, മാമോത്തുകളെ ഭാഗികമായി ശുദ്ധ മാംസഭുക്കുകളായി തരംതിരിക്കുന്നു.

മിഥ്യ: ശിലായുഗത്തിൽ ധാന്യങ്ങളോ പയർവർഗ്ഗങ്ങളോ ഉണ്ടായിരുന്നില്ല

ശിലായുഗത്തിൽ മനുഷ്യർ ധാന്യങ്ങളോ പയറുവർഗങ്ങളോ കഴിച്ചിരുന്നില്ല എന്ന രണ്ടാമത്തെ മിഥ്യയിലേക്ക് പോകാം.

കൃഷിയുടെ കണ്ടുപിടുത്തത്തിന് 30,000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, കുറഞ്ഞത് 20,000 വർഷം പഴക്കമുള്ള, കൂടുതൽ വ്യക്തമായി പറഞ്ഞാൽ, നമുക്ക് കണ്ടെത്തലുകൾ ഉണ്ട്.

അക്കാലത്തും ആളുകൾ ആധുനിക മോർട്ടാർ പോലെ തോന്നിക്കുന്ന കല്ലുപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു, വിത്തും ധാന്യവും പൊടിക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.

കുറച്ച് കാലം മുമ്പ് ഞങ്ങൾ ടാർട്ടർ (ഫോസിലൈസ്ഡ് പ്ലാക്ക്) വിശകലനം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്ന സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു. മനുഷ്യന്റെ തലയോട്ടിയിലെ കണ്ടെത്തലുകളിൽ നിന്ന് നമുക്ക് ഈ ഫലകം വേർതിരിച്ചെടുക്കാനും സസ്യ- സസ്യേതര ഉത്ഭവമുള്ള മൈക്രോഫോസിലുകളെ തിരിച്ചറിയാൻ ഞങ്ങളുടെ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയും. അതിനാൽ ടാർട്ടർ ഉടമ ഏത് ഭക്ഷണങ്ങളാണ് കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെന്ന് ടാർട്ടറിൽ നിന്ന് നമുക്ക് കാണാൻ കഴിയും.

ഈ ഗവേഷണശാഖ ഇപ്പോഴും അതിന്റെ ശൈശവാവസ്ഥയിലാണെങ്കിലും, നമുക്ക് ലഭ്യമായ പരിമിതമായ ശാസ്ത്രീയ തെളിവുകളോടെപ്പോലും, അക്കാലത്തെ ടാർട്ടറിൽ, ജനങ്ങൾക്ക് തള്ളിക്കളയാൻ ആവശ്യമായത്ര ഉയർന്ന അളവിലുള്ള സസ്യാവശിഷ്ടങ്ങൾ കണ്ടുപിടിക്കാൻ കഴിഞ്ഞിരുന്നു, ഒന്നാമതായി , മാംസം കഴിച്ച് ജീവിക്കാൻ അവർ ഇഷ്ടപ്പെട്ടിരുന്നുവെന്നും, രണ്ടാമതായി, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾക്ക് പുറമേ ധാന്യങ്ങളും (പ്രത്യേകിച്ച് ബാർലി) പയർവർഗ്ഗങ്ങളും അവർ വളരെക്കാലമായി കഴിച്ചിരുന്നുവെന്ന് സ്ഥിരീകരിക്കാൻ.

മിഥ്യ: ശിലായുഗ മനുഷ്യൻ കഴിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളാണ് പാലിയോ ഭക്ഷണങ്ങൾ

ഇന്നത്തെ പാലിയോ ഭക്ഷണക്രമത്തിന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ നമ്മുടെ പാലിയോലിത്തിക്ക് പൂർവ്വികർ കഴിച്ച അതേ ഭക്ഷണങ്ങളാണെന്നാണ് ഈ മിഥ്യ.

തീർച്ചയായും, അതും ശരിയല്ല.

ഇന്ന് കഴിക്കുന്ന ഓരോ ഭക്ഷണവും കൃഷി ചെയ്ത, അതായത് വളർത്തിയ, കാർഷിക ഉൽപ്പന്നമാണ്. വന്യ രൂപങ്ങൾ വളരെക്കാലമായി നിലവിലില്ല.

ഉദാഹരണം വാഴപ്പഴം

വാഴപ്പഴം ഉദാഹരണമായി എടുക്കാം.

വാഴപ്പഴം യഥാർത്ഥത്തിൽ ആത്യന്തിക കാർഷിക ഉൽപ്പന്നമാണ്. കാട്ടിൽ സ്വന്തം ഇഷ്ടത്തിന് വിട്ടാൽ, വാഴപ്പഴം പുനരുൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം വിത്തുകൾ രൂപപ്പെടുത്താനുള്ള അവയുടെ കഴിവ് ഞങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കി.

അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഇതുവരെ കഴിച്ചിട്ടുള്ള ഓരോ വാഴപ്പഴവും മറ്റെല്ലാ വാഴപ്പഴങ്ങളുടെയും ജനിതക ക്ലോണാണ് - വെട്ടിയെടുത്ത് വളർത്തുന്നു. അതിനാൽ വാഴപ്പഴം വ്യക്തമായും കാർഷിക ഭക്ഷണമാണ്, ആധികാരിക പാലിയോ ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല, എന്നിരുന്നാലും പല പുസ്തകങ്ങളും അവയ്ക്ക് വളരെ നല്ലതാണെന്ന് പറയുന്നു.

നിങ്ങൾ ഇന്ന് ഒരു വന്യമായ, യഥാർത്ഥ വാഴപ്പഴം കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിൽ ധാരാളം വിത്തുകളും വിത്തുകളും അടങ്ങിയിരിക്കും, നിങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും പഴത്തിന്റെ കഷണത്തെ "ഭക്ഷ്യയോഗ്യം" എന്ന് വിളിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്.

ഉദാഹരണം സാലഡ്

മറ്റൊരു ഉദാഹരണം ചീരയാണ്. പാലിയോ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു നല്ല ഉദാഹരണമായി സാലഡ് തോന്നുന്നു. അതു ശരി അല്ല. പാലിയോ ഭക്ഷണമല്ലാതെ മറ്റെന്താണ് ചീര.

ചീരയുടെ ചേരുവകൾ ഞങ്ങൾ നമ്മുടെ ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് സമൂലമായി സ്വീകരിച്ചു. ഇന്നത്തെ സാലഡിന്റെ പൂർവ്വികൻ കാട്ടു ചീരയാണ്. എപ്പോഴെങ്കിലും ശ്രമിച്ചിട്ടുണ്ടോ?

ഇത് വളരെ കയ്പേറിയ രുചിയാണ്, അതിന്റെ ഇലകൾ വളരെ കഠിനമാണ്. അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ അതിന്റെ ബ്രീഡിംഗ് മാറ്റി, അങ്ങനെ ഇലകൾ മൃദുവും വലുതും ആയിരിക്കും. ആമാശയത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്ന ലാറ്റക്സ് ഉള്ളടക്കവും കയ്പേറിയ രുചിയും ഞങ്ങൾ ഒരേ സമയം പുറത്തെടുത്തു. എന്നിട്ട് തണ്ടുകളും ഇലക്കറികളും അപ്രത്യക്ഷമായെന്ന് ഞങ്ങൾ ഉറപ്പുവരുത്തി - ഇത് ഈ സാലഡ് ഞങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ മൃദുവും രുചികരവുമാക്കി.

ഉദാഹരണം ഒലിവ് ഓയിൽ

പാലിയോ ഭക്ഷണക്രമത്തിന് വളരെ അനുയോജ്യമായ ഒരു ഭക്ഷണമായി ചിലപ്പോൾ ഒലിവ് ഓയിൽ പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു. കാരണം ഇത് പഴ എണ്ണയാണ്, വിത്ത് എണ്ണയല്ല. ഒലിവിന്റെ മാംസത്തിൽ നിന്നാണ് ഇത് ലഭിക്കുന്നത്, അതായത് ഒരു കുഴിയിൽ നിന്നല്ല, അതിനാൽ ശിലായുഗത്തിൽ പോലും ഒലിവിൽ നിന്ന് എണ്ണ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിഞ്ഞിട്ടുണ്ടെന്ന് ചില പാലിയോ അനുകൂലികൾ വിശ്വസിക്കുന്നു.

എന്നാൽ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ശിലായുഗ മനുഷ്യൻ ഒലിവിൽ നിന്ന് എണ്ണ അമർത്താൻ കഴിയുന്ന ഉപകരണങ്ങൾ നിർമ്മിച്ചിട്ടില്ലെന്ന് നമുക്ക് ഉറപ്പായി അറിയാം.

കർഷക സമൂഹത്തിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ച ഒരു ഭക്ഷണമാണ് ഒലീവ് ഓയിൽ.

ഉദാഹരണത്തിന് ബ്ലൂബെറിയും അവോക്കാഡോയും

ഓൺ‌ലൈനിലുള്ള നിരവധി പാലിയോ ഡയറ്റ് വെബ്‌സൈറ്റുകളിലൊന്നിൽ പാലിയോ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഇനിപ്പറയുന്ന നിർദ്ദേശം ഞാൻ കണ്ടെത്തി: ബ്ലൂബെറി, അവോക്കാഡോ, മുട്ട.

എന്നിരുന്നാലും, ശിലായുഗത്തിലെ ഒരു മനുഷ്യനും ഈ മൂന്ന് ഭക്ഷണങ്ങളും ഒരേ സമയം പിടിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല. കാരണം, അവോക്കാഡോകൾ വളരുന്നിടത്ത്, സാധാരണയായി ബ്ലൂബെറി ഇല്ല, തിരിച്ചും - വ്യക്തിഗത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പം പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല.

ഉദാഹരണത്തിന്, കൃഷി ചെയ്ത ബ്ലൂബെറി കാട്ടു ബ്ലൂബെറിയുടെ ഇരട്ടി വലുപ്പമുള്ളതാണ്. ഒരു കാട്ടു അവോക്കാഡോയ്ക്ക് ഏതാനും മില്ലിമീറ്റർ മാംസം ഉണ്ടായിരിക്കാം. മറുവശത്ത്, മുട്ട അതിന്റേതായ ഒരു വിഷയമാണ്:

ഉദാഹരണം കോഴിമുട്ട

കോഴികൾ സാമാന്യം സമൃദ്ധമായ മുട്ട ഉത്പാദകരാണ്. മിക്കവാറും എല്ലാ ദിവസവും അവർ ഒരു മുട്ടയിടുന്നു. അതിനാൽ മുട്ടകൾ പ്രവചിക്കാവുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്, അവ വലുതാണ്, അവയിൽ ധാരാളം ഉണ്ട് - കുറഞ്ഞത് ഇന്നത്തെ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലെങ്കിലും. എന്നാൽ ശിലായുഗത്തിൽ അത് വ്യത്യസ്തമായിരുന്നു.

നിങ്ങളുടെ അടുത്ത പാലിയോ പ്രാതൽ മുട്ട കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, "മരുഭൂമിയിൽ" മുട്ടകൾ ശേഖരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. നിങ്ങൾ നിർഭാഗ്യവാനാണെങ്കിൽ, ഇത് ശരത്കാലമോ ശൈത്യകാലമോ ചൂടുള്ള വേനൽക്കാലമോ ആണ് - നിങ്ങൾക്ക് ഒരെണ്ണം പോലും കണ്ടെത്താനാവില്ല.

കാരണം പക്ഷികൾ സാധാരണയായി വസന്തകാലത്ത് മാത്രമേ പ്രജനനം നടത്തുകയുള്ളൂ - ഈ ആവശ്യത്തിനായി അവർ കുറച്ച് മുട്ടകൾ ഇടുന്നു (പക്ഷി ഇനത്തെ ആശ്രയിച്ച് 3-10) വർഷങ്ങളോളം ഒരു ദിവസം ഒന്നോ രണ്ടോ പോലും. കാട്ടുകോഴികൾ മനുഷ്യരുടെ പിടിയിലാകുന്നതിന് മുമ്പ് ഇങ്ങനെയാണ് പെരുമാറിയിരുന്നത്.

വസന്തകാലത്ത് പോലും പക്ഷി കൂടുകൾ കണ്ടെത്തുന്നത് എളുപ്പമായിരിക്കില്ല. പക്ഷികൾ തങ്ങളുടെ കുട്ടികളെ ആരും ഭക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്തതിനാൽ, അവർ തങ്ങളുടെ കൂടുകൾ നന്നായി മറയ്ക്കുന്നു. നിങ്ങൾ തിരയുന്നത് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ, അവ ഇതിനകം വിരിയിച്ച ബീജസങ്കലനം ചെയ്ത മിനി മുട്ടകളായിരിക്കാം - ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഉദാഹരണം ബ്രോക്കോളി

ശിലായുഗത്തിൽ ബ്രോക്കോളി എന്നൊന്നില്ല. തീർച്ചയായും, കോളിഫ്ളവർ ഇല്ല, ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ, കോഹ്‌റാബിയെ അനുവദിക്കുക. വൈൽഡ് കാബേജ് നിലവിലുണ്ട്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ "കാട്ടുകാബേജ്" എന്ന് ഗൂഗിൾ ചെയ്ത് ചിത്രങ്ങൾ നോക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ ചെടിക്ക് നമ്മുടെ പച്ചക്കറി കാബേജുകളുമായി സാമ്യം കുറവാണെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും - എന്നിട്ടും നമ്മുടെ ആധുനിക കാബേജുകളെല്ലാം വളർത്തിയെടുത്ത ആദിരൂപമാണിത്.

വൈൽഡ് കാബേജിന് വളരെ എരിവുള്ളതാണ്, 400 ഗ്രാം കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ ധാരാളം ശേഖരിക്കേണ്ടതുണ്ട് - സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലെ ശരാശരി ബ്രൊക്കോളി തലയുടെ ഭാരം.

ഉദാഹരണം കാരറ്റ്

കാട്ടു കാരറ്റിന് സമാനമാണ് സ്ഥിതി. അവയുടെ വേര് ചെറുതും നേർത്തതുമാണ്. ഇന്നത്തെ നമ്മുടെ കാരറ്റിന്റെ അത്രയും മധുരവും സൗമ്യവും ഇതിന് രുചികരമല്ല. നേരെമറിച്ച്: ഇത് കയ്പേറിയതും യഥാർത്ഥത്തിൽ രുചികരവുമല്ല.

അതിനാൽ ഇവിടെയും ഞങ്ങൾ കയ്പേറിയതും രേതസ് പദാർത്ഥങ്ങളും പുറത്തെടുത്തു. ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് വലുതും കൂടുതൽ പഞ്ചസാരയും ആക്കി.

ഇനി നമുക്ക് യഥാർത്ഥ ശിലായുഗ ഭക്ഷണക്രമം നോക്കാം.

യഥാർത്ഥ ശിലായുഗ ഭക്ഷണക്രമം

ഒന്നാമതായി, ഒരു ശിലായുഗ ഭക്ഷണരീതിയല്ല, വ്യത്യസ്തമായ പല ഭക്ഷണരീതികളും ഉണ്ടെന്ന് അത് ചൂണ്ടിക്കാണിക്കപ്പെടണം, മാത്രമല്ല അത് പലപ്പോഴും ആവർത്തിക്കാനാവില്ല. ആളുകൾ ക്രമേണ സ്ഥിരതാമസമാക്കിയ പ്രദേശത്ത് യഥാർത്ഥത്തിൽ കണ്ടെത്തിയവ ഭക്ഷിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, പ്രാദേശിക ഉപഭോഗം വളരെ വേരിയബിൾ ആണെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു.

ഇപ്പോൾ നമുക്ക് ശിലായുഗത്തിലെ നിരവധി ഭക്ഷണരീതികളിൽ ഒന്ന് സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കാം: ഇന്നത്തെ മെക്സിക്കോയിലെ ഓക്സാക്ക എന്ന സ്ഥലത്തേക്ക് നമ്മൾ 7,000 വർഷം പിന്നിലേക്ക് പോകുന്നു. പാലിയോ ഡയറ്റ് എന്ന് വിളിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുമായി അന്ന് അവിടെ കഴിച്ചതിന് യാതൊരു ബന്ധവുമില്ല.

ധാരാളം പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, കൂറി, പലതരം പരിപ്പ്, ബീൻസ്, ചിലതരം മത്തങ്ങകൾ, കാട്ടുമുയലുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ പ്രാദേശികമായി ലഭ്യമായ ധാരാളം പഴങ്ങൾ കഴിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, വർഷത്തിൽ, ഏപ്രിലിൽ, ഈ പ്രദേശത്ത് ഭക്ഷണം വളരെ കുറവായിരുന്നു. അതിനാൽ, ആളുകൾ മറ്റ് - കൂടുതൽ ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ - പ്രദേശങ്ങളിലേക്ക് മാറി, അവിടെ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഭക്ഷണം ഉണ്ടായിരുന്നു.

യഥാർത്ഥ പാലിയോ ഡയറ്റിന്റെ ഘടന പ്രദേശം, കാലാവസ്ഥാ മേഖല, വർഷത്തിന്റെ സമയം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ആർട്ടിക് പ്രദേശങ്ങളിലെ ആളുകൾ ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിലെ ആളുകളേക്കാൾ അടിസ്ഥാനപരമായി വ്യത്യസ്തമായ കാര്യങ്ങൾ കഴിച്ചിട്ടുണ്ട്. കുറച്ച് ചെടികൾ വളരുന്ന പ്രദേശങ്ങളിൽ താമസിക്കുന്ന ആളുകൾ കൂടുതൽ മാംസം കഴിക്കാൻ പ്രവണത കാണിക്കുന്നു. പച്ചപ്പ് നിറഞ്ഞ പ്രദേശങ്ങളിലെ ആളുകൾ കൂടുതൽ സസ്യാഹാരികളായിരുന്നു.

സസ്യങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത സമയങ്ങളിൽ വളരുന്നു, മൃഗങ്ങളുടെ കൂട്ടം പോയിന്റ് A മുതൽ പോയിന്റ് B ലേക്ക് കുടിയേറുന്നു, മത്സ്യങ്ങൾക്ക് പോലും അവ നദിയിലോ തടാകത്തിലോ സമുദ്രത്തിലോ കാണപ്പെടുകയോ കാണാതിരിക്കുകയോ ചെയ്യുന്ന പ്രത്യേക സമയങ്ങളുണ്ട്. അതിനാൽ വർഷം മുഴുവനും എല്ലാ ഭക്ഷണവും ഉണ്ടായിരുന്നില്ല, അത് ഇന്ന് സാധാരണമാണ്.

അതനുസരിച്ച്, ശിലായുഗ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ഓഫർ ഉള്ളവയുമായി പൊരുത്തപ്പെടണം അല്ലെങ്കിൽ അവരുടെ കാലുകൾ കൈയ്യിൽ എടുത്ത് പുതിയ വിഭവങ്ങളിലേക്ക് ടാപ്പുചെയ്യണം. അതിനാൽ, നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ പലപ്പോഴും വളരെ ദൂരം സഞ്ചരിച്ചു. അതേസമയം, അക്കാലത്ത് ഭക്ഷണവിഹിതം സാധാരണയായി വളരെ കുറവായിരുന്നു.

അക്കാലത്തെ സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണം ദ്വിതീയ സസ്യ പദാർത്ഥങ്ങളാൽ നിറഞ്ഞതായിരുന്നു, അവ വളരെ ആരോഗ്യകരവും പ്രജനന നടപടികൾക്ക് നന്ദി, നിർഭാഗ്യവശാൽ കൃഷി ചെയ്ത പച്ചക്കറികളിൽ വളരെ അപൂർവവുമാണ്. സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണക്രമം പലപ്പോഴും കഠിനവും തടിയുള്ളതും നാരുകളുള്ളതും ആയിരുന്നു, അതായത് നാരുകൾ വളരെ കൂടുതലാണ് - ഈ ദിവസങ്ങളിൽ നമുക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തത്. എല്ലാം മൃദുവും, വായിൽ ഉരുകുന്നതും, നാരുകളില്ലാത്തതും, എല്ലാറ്റിനുമുപരിയായി, വേഗത്തിൽ കഴിക്കുന്നതും ആയിരിക്കണം.

മാംസം കഴിച്ചിരുന്നെങ്കിൽ, പേശികളുടെ മാംസം മാത്രമല്ല, ആന്തരിക അവയവങ്ങളും മജ്ജയും - ഇക്കാലത്ത് അപൂർവ്വമായി കഴിക്കുന്നവ. കൂടാതെ, ഗെയിം മാംസം മാത്രമേ ഉണ്ടായിരുന്നുള്ളൂ, കാരണം ആരും മൃഗങ്ങളെ പൂട്ടിയിടുകയും ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ സോയയിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകമല്ലാത്ത ഭക്ഷണം നൽകുകയും ചെയ്തു.

ശിലായുഗ പോഷകാഹാരം ഇന്ന് സാധ്യമാണോ?

ഇന്ന് നമ്മെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഇത്തരത്തിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്. ഈ ഗ്രഹത്തിലെ ഏഴ് ബില്യൺ ആളുകൾക്ക് വേട്ടക്കാരെയും ശേഖരിക്കുന്നവരെയും പോലെ സ്വയം ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല. അതിനായി ഞങ്ങൾ വളരെ കൂടുതലാണ്.

ഇന്നത്തെ നമ്മുടെ ജീവിതത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമായ യഥാർത്ഥ ശിലായുഗ ഭക്ഷണരീതിയിൽ നിന്ന് നമുക്ക് പാഠങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളാൻ കഴിയുമോ? ഉത്തരം വളരെ വ്യക്തമാണ്: അതെ, നമുക്ക് കഴിയും. പ്രധാനപ്പെട്ട മൂന്ന് പാഠങ്ങളിൽ എന്നെത്തന്നെ ഒതുക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ഒരു ശരിയായ മാർഗമില്ല

സാർവത്രിക ശരിയായ ഭക്ഷണക്രമം ഇല്ല. വൈവിധ്യമാണ് പ്രധാനം. നിങ്ങൾ താമസിക്കുന്ന സ്ഥലത്തെ ആശ്രയിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് പലതരം ഭക്ഷണം കഴിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. നിർഭാഗ്യവശാൽ, പാശ്ചാത്യ സമൂഹം ഇപ്പോൾ ടൈപ്പുചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണക്രമം വിപരീത ദിശയിലേക്കുള്ള ഒരു പടി മാത്രമല്ല.

നാം പുതിയതും പ്രാദേശികവും കാലാനുസൃതവുമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കണം

പ്രകൃതിയിൽ വളർന്ന് പാകമാകുമ്പോൾ മാത്രം പുതിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന തരത്തിലാണ് നമ്മൾ പരിണമിച്ചത്. കാരണം, അപ്പോഴും അവർക്ക് നേടാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യമുണ്ട്.

ഇന്ന് എല്ലാം എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും ലഭ്യമാണ്. ഇല്ലെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ സംഭരിച്ചതും കൃത്രിമമായി സംരക്ഷിച്ചതുമാണ് കഴിക്കുന്നത്. തീർച്ചയായും, കാർഷിക വിളവ് ഉയർന്നപ്പോൾ വിളവെടുപ്പ് പാഴാകാതിരിക്കാനും എല്ലാവർക്കും ഭക്ഷണം നൽകാനും ഇത് പ്രധാനമാണ്.

എന്നാൽ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ പ്രവർത്തിക്കുന്നത് ഭക്ഷണത്തിലെ ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ തടയുന്നതിനാലാണ്. നമ്മുടെ ദഹനനാളത്തിലും ബാക്ടീരിയകൾ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നുവെന്ന് നാം മറക്കുന്നു.

ഇതാണ് നമ്മുടെ കുടൽ സസ്യങ്ങൾ, അതായത് മിക്കവാറും നല്ല ബാക്ടീരിയകൾ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു. അവ ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു, രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു, നമ്മുടെ കഫം ചർമ്മത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ സഹായിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, നമ്മൾ സ്ഥിരമായി പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ നിറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, തീർച്ചയായും ഇത് നമ്മുടെ കുടൽ സസ്യജാലങ്ങളുടെ നാശത്തിനും അതുവഴി നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിനും കാരണമാകുന്നു.

നാം മുഴുവൻ ഭക്ഷണവും കഴിക്കണം

സലാഡുകളിൽ നിന്ന് കയ്പേറിയ പദാർത്ഥങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാനും അവയുടെ പുറം പാളികളിൽ നിന്ന് ധാന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാനും ബീറ്റ്റൂട്ടിൽ നിന്നും കരിമ്പിൽ നിന്നും പഞ്ചസാര വേർതിരിച്ചെടുക്കാനും പൾപ്പ് കൂടാതെ ജ്യൂസ് കുടിക്കാനും പഴങ്ങളും പച്ചക്കറിത്തോലുകളും കഴിക്കുന്നത് വരെ - ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഭക്ഷണം അതിന്റെ മുഴുവൻ രൂപത്തിൽ കഴിക്കുന്നുവെന്ന് പരിണാമം ഉറപ്പാക്കി.

അതിനാൽ ഇന്ന് നാം പലതരം കുറവുകൾ അനുഭവിക്കുന്നു: നാരുകളുടെ അഭാവം, ധാതുക്കളുടെ അഭാവം, വിറ്റാമിനുകളുടെ അഭാവം, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ അഭാവം, കയ്പേറിയ വസ്തുക്കളുടെ അഭാവം, അതേ സമയം ഉയർന്ന പഞ്ചസാര ഉപഭോഗത്തിന്റെ ഫലമായി അധിക പഞ്ചസാര.

നാരിന്റെ അഭാവം മാത്രം ഗുരുതരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു: ഫൈബർ ദഹിക്കാത്തതാണെങ്കിലും, ഇത് കൂടാതെ നമുക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല:

ദഹനനാളത്തിലൂടെ സഞ്ചരിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ വേഗത അവർ നിയന്ത്രിക്കുന്നു. അവ മെറ്റബോളിസത്തെ മാറ്റുന്നു, പഞ്ചസാരയുടെ ആഗിരണം മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ക്രമീകരിക്കുന്നു, കുടൽ സസ്യജാലങ്ങളിൽ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നു, കൂടാതെ പ്രമേഹം, പൊണ്ണത്തടി തുടങ്ങിയ ഇന്നത്തെ പല സാധാരണ ജീവിതശൈലി രോഗങ്ങളെയും ഇത് തടയുന്നു.

എന്നാൽ ശിലായുഗത്തിൽ വ്യക്തി സ്വന്തം ഭക്ഷണക്രമം ക്രമീകരിച്ചപ്പോൾ, ഇന്ന് ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം ഇത് ഏറ്റെടുക്കുന്നു - നിർഭാഗ്യവശാൽ നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് പ്രതികൂലമായി, എല്ലായ്പ്പോഴും അല്ല, പലപ്പോഴും. നമ്മൾ എവിടെയാണ് ഷോപ്പിംഗ് നടത്തുന്നത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിന്മേലുള്ള സ്വാധീനവും നിയന്ത്രണവും നമുക്ക് തന്നെ നഷ്ടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. വാങ്ങാൻ കിട്ടുന്നത് ഞങ്ങൾ കഴിക്കുന്നു.

ചെറുതും ചെറുതുമായ റേഷൻ ഉപയോഗിച്ച് നമുക്ക് എത്ര കലോറി കൂടുതൽ കഴിക്കാം എന്നതാണ് എല്ലാം എങ്ങനെ സന്തുലിതമല്ലെന്ന് കാണാനുള്ള ഒരു അത്ഭുതകരമായ മാർഗം. എന്നാൽ ഈ വസ്തുത നാം നിറയുമ്പോൾ തിരിച്ചറിയാനുള്ള നമ്മുടെ കഴിവിനെ ഇല്ലാതാക്കുന്നു.

ശിലായുഗത്തിൽ എത്ര കരിമ്പ് കഴിക്കേണ്ടി വരും?

സമാപനത്തിൽ, എനിക്ക് നിങ്ങളോട് ഒരു ചോദ്യമുണ്ട്. ഇത്:

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ 1 ലിറ്റർ കുപ്പി നാരങ്ങാവെള്ളം ഉണ്ടെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു ശിലായുഗ മനുഷ്യനാണെന്നും സോഡയിൽ ഉള്ള അതേ അളവിൽ പഞ്ചസാര കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെന്നും ഇപ്പോൾ ദയവായി സങ്കൽപ്പിക്കുക. നിങ്ങളുടെ നാരങ്ങാവെള്ള കുപ്പിയിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് എത്താൻ നിങ്ങൾ എത്ര കരിമ്പ് തിരയുകയും വിളവെടുക്കുകയും കഴിക്കുകയും വേണം - വെയിലത്ത് മീറ്ററിൽ -?

(ശിലായുഗത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് കരിമ്പ് ലഭിക്കുമായിരുന്നോ, അന്നത്തെ കരിമ്പ് ഇന്നത്തെപ്പോലെ കട്ടിയുള്ളതും പഞ്ചസാര നിറഞ്ഞതുമായിരിക്കുമായിരുന്നോ എന്നത് തീർച്ചയായും മറ്റൊരു കഥയാണ്...).

അവർ മൂന്ന് മീറ്ററിലധികം കരിമ്പ് കഴിക്കേണ്ടിവരും. അത് ഒരുപാട് ചൂരൽ, സ്ത്രീകൾ, മാന്യന്മാർ.

ഭൗതികമായി, ഒരു ശിലായുഗ മനുഷ്യന് അവൻ ആഗ്രഹിച്ചിരുന്നെങ്കിൽ പോലും, മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ ഇത്രയധികം കരിമ്പിന് സമീപത്ത് എവിടെയും കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇന്ന് നിങ്ങൾക്ക് 20 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് മൂന്ന് മീറ്റർ കരിമ്പ് ഇറക്കാം.

അതിനാൽ നരവംശശാസ്ത്രത്തിനും പരിണാമ വൈദ്യത്തിനും നമ്മെക്കുറിച്ച് ഒരുപാട് കാര്യങ്ങൾ പഠിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. അത്യാധുനിക സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ ഉപയോഗിച്ച് നമുക്ക് ഭൂതകാലത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പുതിയ കാഴ്ചപ്പാടുകൾ തുറക്കാൻ കഴിയും. ഏതൊക്കെ ഭക്ഷണങ്ങളാണ് നമുക്ക് നല്ലതെന്നും ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ അവ എങ്ങനെ കഴിക്കണമെന്നും ഇതുവഴി നമ്മുടെ പൂർവികരിൽ നിന്ന് പഠിക്കാം.

എന്നിരുന്നാലും, ശിലായുഗത്തിലെ അതേ രീതിയിൽ സ്വയം ഭക്ഷണം നൽകാൻ കഴിയുന്നതിനോട് വിട പറയണം, കാരണം അതിനനുസൃതമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇന്ന് ലഭ്യമല്ല. പാലിയോ ഡയറ്റ് എന്നൊന്നില്ല.

കൂടാതെ, ലോകത്തിലെ മിക്ക പ്രദേശങ്ങളിലെയും യഥാർത്ഥ ശിലായുഗ ഭക്ഷണക്രമം ഇന്ന് പലപ്പോഴും അവകാശപ്പെടുന്നത് പോലെ വലിയ അളവിൽ മാംസം അടങ്ങിയിരുന്നില്ല. യഥാർത്ഥ ശിലായുഗ ഭക്ഷണത്തിൽ ധാന്യങ്ങളും പയറുവർഗ്ഗങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു - ഇന്ന് പൊതുവെ തർക്കം നിലനിൽക്കുന്ന ഒന്ന്.

നന്ദി.