പേസ്ട്രി ക്രീം / വാനില ക്രീം

അന്നജവും പഞ്ചസാരയും മിക്സ് ചെയ്യുക. കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റിലേക്ക് അല്പം പാൽ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം 4 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കലർത്തുക.

ബാക്കിയുള്ള പാൽ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ഒരു വാനില പോഡ് ഉപയോഗിച്ചാൽ, അത് പകുതിയാക്കി, ചുരണ്ടിയെടുത്ത്, പൾപ്പിനൊപ്പം പാകം ചെയ്യും. മിശ്രിതം പിന്നീട് 30 മിനിറ്റ് കുത്തനെ വേണം, പിന്നീട് പോഡ് നീക്കം വാനില പാൽ വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. ഇത് തിളച്ചു വരുമ്പോൾ സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് ഇറക്കി മുട്ട മിശ്രിതം ഇട്ട് ഇളക്കി പുഡ്ഡിംഗ് പോലെയുള്ള ദൃഢത കിട്ടുന്നത് വരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇളക്കി കൊണ്ടിരിക്കുക.

വാനില Petbsp ഇല്ലാതെ !!!! അന്നജം, വാനില പഞ്ചസാര, പഞ്ചസാര എന്നിവ അൽപം പാലിനൊപ്പം കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റിലേക്ക് കലർത്തുക. അതിനുശേഷം 4 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കലർത്തുക. പാലും ക്രീമും തിളപ്പിക്കുക, തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, അത് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് ഇറക്കി മുട്ട മിശ്രിതം ഇളക്കി, പുഡ്ഡിൻ പോലെയുള്ള സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നത് വരെ കുറഞ്ഞ അളവിൽ ഇളക്കുക.

ഊഷ്മള ക്രീം നേരിട്ട് ഉപയോഗിക്കാം ഉദാ: 24-26 വ്യാസമുള്ള ഒരു ടാർട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൂട്ട് കേക്ക്. മഞ്ഞക്കരു ചുരുങ്ങാതിരിക്കാൻ, 80 ° C ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ താപനിലയാണ്

ഒരു കേക്ക് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് വാനില ക്രീം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, 9 ഷീറ്റ് ജെലാറ്റിനും 600 മില്ലി ക്രീമും ചേർക്കുക. ജെലാറ്റിൻ മുക്കിവയ്ക്കുക, അത് ചൂഷണം ചെയ്ത് ചൂടുള്ള മിശ്രിതത്തിലേക്ക് നേരിട്ട് ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് വാനില ക്രീം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക (ചർമ്മം രൂപപ്പെടാതിരിക്കാൻ ഒരു ഫോയിൽ ഇടുന്നതാണ് നല്ലത്). വാനില ക്രീം തണുത്തതാണെങ്കിൽ, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു ഹാൻഡ് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കി, ചമ്മട്ടി ക്രീം മടക്കിക്കളയുക. ഒരു കേക്ക് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, 2-24 വ്യാസമുള്ള 26 പാളികൾക്ക് മിശ്രിതം മതിയാകും