സ്വയം അച്ചാർ ആർട്ടികോക്ക്സ്: ഇതാണ് മുന്നോട്ട് പോകാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം

നിങ്ങൾ ആർട്ടിചോക്കുകൾ സ്വയം അച്ചാറാണെങ്കിൽ, രുചിയും ചേരുവകളും സ്വയം നിർണ്ണയിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവസരമുണ്ട്. ഈ ലേഖനത്തിൽ നിങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ട കാര്യങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള മികച്ച നുറുങ്ങുകൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് നൽകും, എങ്ങനെ മികച്ച രീതിയിൽ മുന്നോട്ട് പോകണം.

ആർട്ടിചോക്ക് അച്ചാർ - മികച്ച നുറുങ്ങുകൾ

നിങ്ങൾ അച്ചാറിടാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായ ആർട്ടിചോക്കുകൾക്കായി നിങ്ങൾ മനസ്സിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ട ചില നുറുങ്ങുകളും തന്ത്രങ്ങളും ഉണ്ട്:

• ആർട്ടിചോക്ക് അച്ചാറാക്കണമെങ്കിൽ ആർട്ടികോക്ക് ഹൃദയങ്ങൾ വേണം. ഇവ ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യണം.
• അതുകൊണ്ടാണ് ചെറിയ ആർട്ടിചോക്കുകൾ നല്ലത്. ഇവിടെ നിങ്ങൾ കുറച്ച് ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യണം, അതിനാൽ ജോലിയും മാലിന്യവും കുറവാണ്. കൂടാതെ, ചെറിയ പച്ചക്കറികളുടെ ഹൃദയങ്ങൾ അച്ചാറിനും അനുയോജ്യമായ വലുപ്പമാണ്.
• വാങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ പുതിയ ആർട്ടിചോക്കുകൾ വാങ്ങുന്നത് ഉറപ്പാക്കണം. ഇലകൾ ഇറുകിയതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് പുതുമ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും. ഇലകൾ ഇതിനകം വരണ്ടതും തുറന്നതുമാണെങ്കിൽ, പച്ചക്കറി അച്ചാറിനായി അനുയോജ്യമല്ല.
• ആർട്ടികോക്ക് വളരെ ഭാരമുള്ളതായിരിക്കണം, കാരണം അതിൽ ഈർപ്പം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്നും ഇതുവരെ ഉണങ്ങിയിട്ടില്ലെന്നും ഇത് കാണിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ഇതും കാണാം: അവ പൊട്ടിയില്ലെങ്കിൽ, ആർട്ടികോക്ക് പഴയതാണ്.
• പൂവിന്റെ അടിഭാഗം ആർട്ടികോക്കിന്റെ പുതുമയും വെളിപ്പെടുത്തുന്നു. ഇത് ഇനി ദൃഢമല്ലെങ്കിൽ എളുപ്പത്തിൽ അഴുകാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മറ്റൊരു മാതൃക തിരഞ്ഞെടുക്കണം.

ആർട്ടികോക്ക് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ വാങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അവ അച്ചാറിനായി തയ്യാറാക്കണം. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് നീളമുള്ളതും മൂർച്ചയുള്ളതുമായ കത്തി, ഒരു പീലർ, വെള്ളമുള്ള ഒരു പാത്രം, ഒരു നാരങ്ങയുടെ നീര് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

1. ആദ്യം കഴുകിയ ആർട്ടിചോക്കിന്റെ തണ്ട് തൊലി കളഞ്ഞ ശേഷം ആർട്ടിചോക്കിന്റെ അടിയിൽ അടുത്ത് മുറിക്കുക.
2. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികളുടെ അടിയിൽ കിടക്കുന്ന കട്ടിയുള്ള ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യണം. ഇത് ഷീറ്റുകളുടെ നിരവധി വരികൾ ആകാം.
3. ഇപ്പോൾ ആർട്ടികോക്കിന്റെ മുകളിലെ മൂന്നിലൊന്ന് മുറിക്കുക, കാരണം ഇത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല. എന്നിട്ട് വീണ്ടും കത്തി എടുത്ത് ആർട്ടികോക്കിന്റെ മുകളിലെ കടുപ്പമുള്ള ഇലകൾ മുറിക്കുക. അടിയിൽ ശേഷിക്കുന്ന കട്ടിയുള്ള ഇലകളും മുറിക്കുക.
4. ആർട്ടികോക്ക് വൈക്കോൽ, ഉള്ളിലെ പിങ്ക് ഇലകൾ സാധാരണയായി കയ്പേറിയതും സംരക്ഷിക്കപ്പെടാൻ പാടില്ലാത്തതുമാണ്. ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് പഴകിയ പച്ചക്കറികളുടെ കാര്യമാണ്.
5. ഇക്കാരണത്താൽ, നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ പച്ചക്കറിയുടെ ഇലകൾ പുറത്തേക്ക് തള്ളേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് ആർട്ടികോക്ക് ഹൃദയത്തിന്റെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് പ്രവേശിക്കാൻ കഴിയും. ഇപ്പോൾ ഒരു ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ കുക്കി കട്ടർ എടുത്ത് പിങ്ക് ഇലകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുക.
6. ആർട്ടികോക്ക് നിറം മാറുന്നത് തടയാൻ, വൃത്തിയാക്കിയ ഉടൻ തന്നെ അത് വെള്ളവും നാരങ്ങ നീരും പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കണം.

അച്ചാർ ആർട്ടിചോക്ക്: നിങ്ങൾക്ക് അത് ആവശ്യമാണ്

ഞങ്ങൾ ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് അവതരിപ്പിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് 10 ചെറിയ ആർട്ടികോക്കുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• 100 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ
• 110 മില്ലി വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തേൻ
• 1/2 സവാള
• 1 നാരങ്ങ
• റോസ്മേരിയുടെ 3 വള്ളി
• 1 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത കുരുമുളക്
• 1 തുറ ഇല
• ആരാണാവോ 2 വള്ളി
• ഉപ്പും കുരുമുളക്

ആർട്ടികോക്ക് അച്ചാർ എങ്ങനെ

ആർട്ടിചോക്കുകൾ തയ്യാറാക്കി, എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ അച്ചാർ ചെയ്യാൻ തുടങ്ങാം:

1. ആദ്യം ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
2. അതിനുശേഷം ഒരു വലിയ എണ്ന വെള്ളം നിറച്ച് 100 മില്ലി ലിറ്റർ വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി, സവാള, റോസ്മേരിയുടെ തളിർ, കുരുമുളക്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. ഇപ്പോൾ മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കിയ ആർട്ടികോക്ക് ഹൃദയങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് എടുത്ത് അവ ഊറ്റിയെടുക്കാം.
4. മിശ്രിതം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആർട്ടിചോക്കുകൾ ചേർത്ത് അരമണിക്കൂറോളം വേവിക്കുക.
5. ഇതിനിടയിൽ, നാരങ്ങയുടെ തൊലി അരച്ച് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. കൂടാതെ വെളുത്തുള്ളി അല്ലി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ജ്യൂസ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, 10 മില്ലി ലിറ്റർ വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി, വെളുത്തുള്ളി, തേൻ എന്നിവയുമായി നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് ഇളക്കുക.
6. അതിനുശേഷം മിശ്രിതം രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.
7. ആർട്ടിചോക്കുകൾ ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ഊറ്റി അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കാം. അതിനുശേഷം തയ്യാറാക്കിയ എണ്ണ പഠിയ്ക്കാന് അവരെ നിറയ്ക്കുക.
8. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ജാറുകൾ അടച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുകയും അടുത്ത ദിവസം ആർട്ടികോക്കുകൾ ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യാം. അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ ഏകദേശം ആറുമാസത്തോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കും.