ഡ്യൂറോക് പോർക്ക്, മത്തങ്ങ റാഗൗട്ട്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നൂഡിൽസ് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള പോർക്ക് കാരി

പാചകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറായ മാംസം തയ്യാറാക്കുക, അസ്ഥികൾ സ്വതന്ത്രമായി ചുരണ്ടുക, അവയെ സുഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയുക. കടുക് വിത്ത്, പിങ്ക് കുരുമുളക് സരസഫലങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, റോസ്മേരി വള്ളി മോർട്ടാർ ചെയ്ത് കടുക് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, അല്പം അരിഞ്ഞ കാശിത്തുമ്പ ചേർക്കുക. തയ്യാറാക്കിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ മാംസത്തിൽ എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും ഈ മിശ്രിതം പരത്തുക.

അനുയോജ്യമായ ഒരു വലിയ എണ്ന ലെ വെണ്ണ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉരുകുക, എല്ലാ ഭാഗത്തും മാംസം നന്നായി ഫ്രൈ, നീക്കം. ഇനി നാടൻ സൂപ്പ് പച്ചക്കറികളും തക്കാളി പേസ്റ്റും ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു ചെറുതായി ടോസ് ചെയ്യുക. കൂടാതെ കുരുമുളക് ചേർക്കുക. പോർട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക, അൽപം കുറയ്ക്കുക, തുടർന്ന് വൈറ്റ് വൈൻ, ചാറു എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക. ചെറുതായി വേവിക്കുക.

മാംസം കലത്തിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 80 മണിക്കൂർ 3 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഈ പാത്രം വയ്ക്കുക. പാചക പരിശോധന! പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ഇറച്ചി എടുത്ത് അലുമിനിയം ഫോയിലിൽ പൊതിഞ്ഞ് ചൂടാക്കി വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ സോസ് കടന്നു, രുചി സീസണിൽ, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരു ചെറിയ ധാന്യം അന്നജം കൂടെ കട്ടിയുള്ള.

ഹോക്കൈഡോയുടെ നാലിലൊന്ന്, വിത്തുകൾ ചുരണ്ടിയ ശേഷം മത്തങ്ങ ഏകദേശം മുറിക്കുക. 1 1/2 സെ.മീ സമചതുര. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ നിലക്കടല എണ്ണ ചൂടാക്കി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക, തുടർന്ന് ചാറു ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്ത് 5 മിനിറ്റ് അടച്ച് വേവിക്കുക. ദ്രാവകം പകുതിയായി കുറയുന്നത് വരെ മൂടിവെക്കാതെ പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുക. അതിനുശേഷം ക്രീം ചേർക്കുക, ചെറുതായി കുറയ്ക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ഇനി അൽപ്പം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, അല്പം പഞ്ചസാരയും മുളകും ചേർക്കുക. അവസാനം നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ,