പച്ച ശതാവരി കൊണ്ട് നിറച്ച പോർക്ക് ഫില്ലറ്റ്

ബട്ടർഫ്ലൈ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് ചെറുതായി ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മാംസം. ഇപ്പോൾ മാംസത്തിൽ റിക്കോട്ട പരത്തുക, മുകളിൽ ബേക്കൺ കഷ്ണങ്ങൾ പരത്തുക, ഇപ്പോൾ ബേസിൽ ഇലകൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

അതിനിടയിൽ, വേവാൻ പാകമായ പച്ച ശതാവരി തയ്യാറാക്കി ആദ്യം ഏകദേശം 8-10 ശതാവരി വേവിക്കുക, അവ നീക്കം ചെയ്ത് വറ്റിച്ച് തണുപ്പിക്കുക. ഇപ്പോൾ തണുപ്പിച്ച ശതാവരി ബേക്കണിൽ വയ്ക്കുക, റൗലേഡ് മടക്കി അടുക്കള ത്രെഡും അടുക്കള സൂചിയും ഉപയോഗിച്ച് "തയ്യുക" (പൊതിയുന്നത് അൽപ്പം ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും)

ഇനി ഇറച്ചിയുടെ പുറത്ത് അൽപം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ചെറുതായി പപ്രിക പൊടിച്ചെടുക്കുക. അനുയോജ്യമായ ഒരു വലിയ വിഭവം അല്പം ബ്യൂട്ടാരിസ് ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് എല്ലാ വശങ്ങളിലും ഫില്ലറ്റ് വറുത്ത്, ഫില്ലറ്റ് നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റിവയ്ക്കുക. ഓവൻ 120 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഫ്രൈയിംഗ് കൊഴുപ്പിൽ ഉള്ളി ചെറുതായി വറുത്ത് മഡെയ്‌റയും വീഞ്ഞും നിറയ്ക്കുക, ഇത് കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് കുറയ്ക്കട്ടെ, ഇപ്പോൾ പഞ്ചസാരയും കുറച്ച് വെള്ളവും ചേർക്കുക (ഏകദേശം 2-3 ടീസ്പൂൺ). ഇപ്പോൾ കുപ്പി ഈ ചേരുവയിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഫില്ലറ്റ് (വലിപ്പവും കനവും അനുസരിച്ച്) അവിടെ തുടരും (ഒരു പാചക പരീക്ഷണം നടത്തുക!)

ഇതിനിടയിൽ, ക്രോക്കറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കി ഒരു ചട്ടിയിൽ ചെറുതായി എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ക്രോക്കറ്റുകൾ ചേർത്ത് സ്വർണ്ണനിറം വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക (ഇതിന് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് എടുക്കും) ശ്രദ്ധിക്കുക: കൂടുതൽ തവണ തിരിക്കുക.

ഇടയ്ക്ക് ബാക്കിയുള്ള ശതാവരി "തിളപ്പിക്കുക". ഫില്ലറ്റ് തയ്യാറായ ഉടൻ, അത് അലുമിനിയം ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് അൽപനേരം വിശ്രമിക്കട്ടെ. ശതാവരി കളയുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉരുകിയ വെണ്ണ ഒഴിക്കുക, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ക്രോക്കറ്റുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഫില്ലറ്റ് ഡയഗണലായി വിരൽ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ പ്ലേറ്റുകളിൽ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക.