പോർസിനി മഷ്റൂം സോസിനൊപ്പം പോർക്ക് ഫില്ലറ്റ്

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ½ ഉള്ളി സമചതുരയായി മുറിക്കുക, ½ ഉള്ളി വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. 160 ° സംവഹനത്തിലേക്ക് അടുപ്പ് ചൂടാക്കുക. ഒരു പാനിൽ രാമ കുളിനെസ് ചൂടാക്കി അതിൽ പോർക്ക് ഫില്ലറ്റ് വറുത്ത് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുക. പോർസിനി കൂൺ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒലിവ് ഓയിലിൽ രണ്ട്-ഗോബ്ലറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് 100 മില്ലി വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് ഞാൻ എല്ലാം ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി. 100 മില്ലി ക്രെമെഫൈൻ ചേർത്ത് കുറച്ചുകൂടി ബൈൻഡ് ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ വീണ്ടും സീസൺ ചെയ്യുക. അതേ സമയം മാംസം ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ ഹാം ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും ചേർത്ത് പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ. മറ്റൊരു പാനിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി ചെറുപയർ പതുക്കെ വറുത്തെടുക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജാതിക്ക, ചീര തളിച്ചു. പന്നിയിറച്ചി ഫില്ലറ്റ് മുറിച്ച് പ്ലേറ്റുകളിൽ എല്ലാം ക്രമീകരിക്കുക. രുചികരമായ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് (ദക്ഷിണാഫ്രിക്ക) ഞങ്ങൾക്കുണ്ടായിരുന്നു.