വറുത്ത പോർസിനി കൂണും മത്തങ്ങ പാലും ഉള്ള പോർക്ക് ടെൻഡർലോയിൻ

പന്നിയിറച്ചി ഫില്ലറ്റ് വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക, അടുക്കള പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മില്ലിൽ നിന്നുള്ള നാടൻ കടൽ ഉപ്പും മില്ലിൽ നിന്ന് നിറമുള്ള കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് ഇരുവശത്തും പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ സീസൺ ചെയ്യുക. മുട്ട അടിച്ച് ക്രീം (1 ടീസ്പൂൺ), വറ്റല് പാർമെസൻ (1 ടീസ്പൂൺ) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. മാവിൽ പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ തിരിക്കുക, മുട്ട മിശ്രിതം വലിച്ചിട്ട് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തിരിക്കുക. ഒരു പാനിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ (6 ടീസ്പൂൺ) ചൂടാക്കുക, ബ്രെഡ് ചെയ്ത പോർക്ക് ഫില്ലറ്റ് കഷ്ണങ്ങൾ ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണ-തവിട്ട് വരെ വറുത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക. ബാക്കിയുള്ള ബ്രെഡ് മുട്ടകൾ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക, പകുതിയായി മുറിച്ച് ചുരുട്ടുക. സേവിക്കുന്നതുവരെ രണ്ടും 50 ° C വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക.

പോർസിനി കൂൺ വൃത്തിയാക്കുക / ബ്രഷ് ചെയ്ത് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പോർക്ക് ടെൻഡർലോയിൻ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ (1 ടീസ്പൂൺ) ഇടുക, പോർസിനി മഷ്റൂം കഷ്ണങ്ങൾ ഇരുവശത്തും വറുത്ത് 2 വലിയ നുള്ള്), മില്ലിൽ നിന്നുള്ള നിറമുള്ള കുരുമുളക് (2 വലിയ നുള്ള്), സീസൺ ആങ്കറിംഗ് ഹെർബിൽ നിന്നുള്ള മഷ്റൂം പാൻ (അര ടീസ്പൂൺ) എന്നിവ ചേർക്കുക. .

മത്തങ്ങ വൃത്തിയാക്കുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, പൾപ്പ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഡൈസ് ചെയ്യുക. ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ വെണ്ണ (1 ടീസ്പൂൺ) ചൂടാക്കുക, അതിൽ മത്തങ്ങ സമചതുര ഇളക്കി ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, കുക്കിംഗ് ക്രീം (100 മില്ലി) ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്ത് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. എരിയാതിരിക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. M-ൽ നിന്നുള്ള നാടൻ കടൽ ഉപ്പ് (2 വലിയ നുള്ള്), മില്ലിൽ നിന്നുള്ള നിറമുള്ള കുരുമുളക് (2 വലിയ നുള്ള്), അങ്കർക്രൗട്ടിൽ നിന്ന് മത്തങ്ങ മസാല **) (¼ ടീസ്പൂൺ) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങു മാഷർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി വർക്ക് ചെയ്യുക / ഒരു പ്യൂരിയിലേക്ക്.

*) അങ്കർക്രൗട്ട് മഷ്റൂം പാനിന്റെ ഘടന: കടൽ ഉപ്പ്, തക്കാളി ചിപ്‌സ് (തക്കാളി, ധാന്യം അന്നജം), വെളുത്തുള്ളി, മധുരമുള്ള പപ്രിക, **) അങ്കർക്രൗട്ടിൽ നിന്നുള്ള മത്തങ്ങ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ ഘടന: കടൽ ഉപ്പ്, തേങ്ങാ പുഷ്പം പഞ്ചസാര, കറിപ്പൊടി, കുരുമുളക്, ഉണക്ക കാരറ്റ് , ജാതിക്ക, Ca-yenne കുരുമുളക്.

വറുത്ത പോർസിനി കൂണും മത്തങ്ങ പാലും ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ വിളമ്പുക, ഓരോന്നിനും ഒരു നാരങ്ങ വെഡ്ജ്, പകുതി ചെറിയ തക്കാളി, ഒരു ബ്രെഡ് റോൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.