ഫ്രഷ് ട്രഫിൾസ് (ക്ലോഡെൽ ഡെക്കർട്ട്) ഉള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങും കോഹ്‌റാബി സൂപ്പും

സൂപ്പിനായി, ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെണ്ണയിൽ വറുക്കുക. കൊഹ്‌റാബിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി വഴറ്റുക.

സ്റ്റോക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക. സൂപ്പ് പ്യൂരി ചെയ്യുക. ക്രീം ചെറുതായി വിപ്പ് ചെയ്ത് ഇളക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പുതിയ ജാതിക്ക, കുറച്ച് ചെറുനാരങ്ങകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിക്കാം.

ട്രഫിൾ നുരയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, പാക്കറ്റിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് ജെലാറ്റിൻ മുക്കിവയ്ക്കുക, അത് പിഴിഞ്ഞെടുത്ത് ചൂടുള്ള കിടാവിന്റെ സ്റ്റോക്കിൽ ലയിപ്പിക്കുക. ഫുൾ ക്രീമും ട്രഫിൾ ഓയിലും നന്നായി ഇളക്കുക.

നുരയെ പൊങ്ങാൻ ഒരു ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു ക്രീം മേക്കറിലേക്ക് നുരയെ ഒഴിക്കുക, നന്നായി കുലുക്കുക, കുറഞ്ഞത് 2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് സൂപ്പ് ഒഴിക്കുക, റോസറ്റുകളിൽ അലങ്കാരമായി ട്രഫിൾ നുരയെ തളിക്കുക, പുതുതായി വറ്റല് ട്രഫിൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.