പോർസിനി കൂൺ ഉള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാസ്ത

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നൂഡിൽസ്

• ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ അവയുടെ തൊലികളിൽ വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ തൊലി കളഞ്ഞ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക.

• ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ മിശ്രിതം മാവ്, ഒരു മുട്ട, ക്രീം ഫ്രെഷ്, ഒരു വലിയ നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുക. വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ ചെറുതായി പൊടിച്ചെടുക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങു കുഴെച്ചതുമുതൽ 5 മില്ലിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതോ ഫ്ലാറ്റ് അമർത്തുകയോ ചെയ്യുക. കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വിശാലമായ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിക്കുക (ഏകദേശം 3 x 10 സെന്റീമീറ്റർ). ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നൂഡിൽസ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക. അവർ മുകളിലേക്ക് നീന്തുമ്പോൾ അവ തീർന്നു. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഉയർത്തി ചൂടാക്കുക.

കൂൺ സൈഡ് വിഭവം

• പോർസിനി കൂൺ വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വെണ്ണയിൽ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് വിയർക്കുക, അത് ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ആസ്വദിച്ച് അൽപ്പം ക്രീമും ക്രീമും ചേർത്ത് ശുദ്ധീകരിക്കുക.

• വിളമ്പുന്നത്: ഒരു പാനിൽ അൽപം വെണ്ണ ഉരുക്കി ചെറുതായി തവിട്ട് നിറമാക്കുക. മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ പ്ലേറ്റുകളിൽ കൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നൂഡിൽസ് എന്നിവ വയ്ക്കുക. വെണ്ണ കൊണ്ട് പാസ്ത ഒഴിക്കുക, പുതുതായി വറ്റല് പാർമസൻ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം തളിക്കേണം. തീർന്നു.