നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് നാലായി മുറിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ശക്തമായി ഉപ്പ്, നനഞ്ഞ പ്രതലം (15-20 മിനിറ്റ്) രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ നിൽക്കട്ടെ. അതിനുശേഷം ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ കഷണങ്ങൾ വരികളായി വയ്ക്കുക (ചിത്രം കാണുക). ഞാൻ ഒരു സുഷിരങ്ങളുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഉപയോഗിക്കുകയും പാചക പ്രക്രിയയിൽ പുനഃക്രമീകരിക്കേണ്ടിവരികയും ചെയ്യുന്നു.
- ഓവൻ 230 ° C ഫാൻ ഓവനിലേക്ക് ചൂടാക്കുക. ഞാൻ ഒരു കോമ്പിസ്റ്റേമർ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ, ഞാൻ 100 മിനിറ്റ് 10% നീരാവി ചേർക്കുന്നു. നീരാവി (10%) ഇല്ലാതെ അതേ താപനിലയിൽ മറ്റൊരു 0 മിനിറ്റ്. പിന്നെ മറ്റൊരു 210 മിനിറ്റ് താപനില 0 ° C (10% നീരാവി) കുറയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് നിറം ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, ഈ സമയത്ത് നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് പാചക സമയം ചേർക്കാം. (തീർച്ചയായും, അത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെഡ്ജുകളുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു). അവസാനം, 5 മിനിറ്റ് ഗ്രിൽ ഉപയോഗിക്കുക.
- നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്റ്റീമർ (കോമ്പിസ്റ്റീമർ മുതലായവ) ഇല്ലെങ്കിൽ, ചെടികൾക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നതുപോലുള്ള ഒരു സ്പ്രേ ബോട്ടിൽ ഉപയോഗിച്ച് ആദ്യത്തെ 10 മിനിറ്റ് ആവി ഉപയോഗിക്കാം. ആദ്യത്തെ 3 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ 4 അല്ലെങ്കിൽ 2 തവണ ചെറുതായി തുറന്ന ഓവൻ വാതിലിലൂടെ 3 അല്ലെങ്കിൽ 10 ശക്തമായ സ്ട്രോക്കുകൾ ഓവനിലേക്ക് സ്പ്രേ ചെയ്യുക, ഉടനെ വാതിൽ അടയ്ക്കുക. ചൂടുള്ള നീരാവിയിൽ സ്വയം കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
- ഫലം പുറത്ത് ക്രിസ്പിയും ഉള്ളിൽ ക്രിസ്പിയുമാണ്. വറുത്തതോ ഓയിൽ ബ്രഷ് ചെയ്തതോ ആയ പതിപ്പിനെ അപേക്ഷിച്ച് രുചി കൂടുതൽ "ഉരുളക്കിഴങ്ങ്" ആണ്, കാരണം കൊഴുപ്പ് സ്വാഭാവിക രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാതെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഇവിടെയുള്ള തന്ത്രം മുമ്പത്തേതിൽ ഉപ്പ് ആണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ പുറം പാളിയിൽ നിന്ന് ഈർപ്പം നീക്കംചെയ്യുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഈർപ്പം പാളി ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് ഒരു ശാന്തമായ ഉപരിതലം സൃഷ്ടിക്കുന്നു. നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് പ്രക്രിയ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
പോഷകാഹാരം
സേവിക്കുന്നു: 100gകലോറി: 73കിലോകലോറി