ബീഫ്, ക്രിസ്പി നൂഡിൽസ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം പോട്ട്‌പൂരി

• ഗോമാംസം (ഫ്രോസൺ ഫ്രോസൺ ഗുഡ്‌സ്) ഏകദേശം ധാന്യത്തിന് കുറുകെ മുറിക്കുക. 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങൾ. ഇത് 8 മില്ലിമീറ്റർ കനം വരെ തട്ടി ഏകദേശം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. 2x3 സെ.മീ. പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി കെക്യാപ്പും സാമ്പലും അളക്കുക, വെളുത്തുള്ളി മിക്സ് ചെയ്ത് ഞെക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യുക, രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മസാലകൾ നിറഞ്ഞ കുക്കുമ്പർ കഷണങ്ങൾ à la Hong Kong ഉണ്ടാക്കുക, അവ സ്ക്രൂ-ടോപ്പ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് പാകമാകാൻ അനുവദിക്കുക.
• അടുത്ത ദിവസം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ഇളക്കുക. മുട്ട അടിച്ച് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്കും റൈസ് വൈനും ചേർത്ത് അടിക്കുക. മിനുസമാർന്നതും ദ്രാവകവുമായ കുഴെച്ച രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് മാവ് മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് മൂടി പാകമാകാൻ അനുവദിക്കുക. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വീണ്ടും ഇളക്കുക. പാസ്ത ധാരാളം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 30 സെക്കൻഡ് മുക്കിവയ്ക്കുക. ഒരു ടീ ടവലിൽ ഉണക്കി 2 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
• ഇതിനിടയിൽ, പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും രണ്ടറ്റത്തും തൊപ്പി, തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് കഴുകുക, രണ്ടറ്റവും മുറിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ഏകദേശം കഷ്ണങ്ങളാക്കുക. ഒരു കോറഗേറ്റഡ് വിമാനം കൊണ്ട് 3 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങൾ. തക്കാളി കഴുകുക, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, തൊലി കളയുക, നീളത്തിൽ നാലായി മുറിക്കുക, പച്ച തണ്ടും ധാന്യങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക. ക്വാർട്ടേഴ്സിന് കുറുകെ പകുതിയാക്കുക. പുതിയ ഇഞ്ചി കഴുകി 4 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ഒരു കഷണം കുറുകെ മുറിച്ച് തൊലി കളയുക. കഷണം നീളത്തിൽ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. സ്ട്രിപ്പുകൾ ക്രോസ്‌വൈസ് ആയി ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മാറ്റുക. ഉപയോഗിക്കാത്ത ക്യൂബുകൾ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. ശീതീകരിച്ച സാധനങ്ങൾ തൂക്കി ഉരുകാൻ അനുവദിക്കുക.
• ചെറുതും പച്ചമുളകും കഴുകി കനം കുറഞ്ഞ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ധാന്യങ്ങൾ വിടുക, തണ്ടുകൾ ഉപേക്ഷിക്കുക. പുതിയ, ചുവന്ന കുരുമുളക് കഴുകുക, കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക, ഏകദേശം കഷണങ്ങളായി വികർണ്ണമായി മുറിക്കുക. 6 മില്ലീമീറ്റർ വീതിയും ധാന്യങ്ങൾ അതേപടി വിടുക. എ ലാ ഹോങ്കോങ്ങിലെ എരിവുള്ള കുക്കുമ്പർ കഷണങ്ങൾ അളന്ന് അരിച്ചെടുക്കുക. ഒരു പപ്പായ കഴുകി, പകുതി നീളത്തിൽ മുറിച്ച്, ധാന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഏകദേശം പന്തുകൾ മുറിക്കാൻ ഒരു ബോൾ കട്ടർ ഉപയോഗിക്കുക. വലിപ്പം 1.5 സെ.മീ. പകരമായി, ഒരേ വലുപ്പത്തിലുള്ള 8 കഷണങ്ങൾ എടുക്കുക. ഫ്രഷ് മുങ്ങ് ബീൻസ് ഒരു അരിപ്പയിൽ കഴുകുക, കുലുക്കുക, ഉണക്കുക, തരംതിരിച്ച് മുഴുവൻ ഉപയോഗിക്കുക.
• സോസിനായി, മരച്ചീനി മാവ് അരി വീഞ്ഞിൽ ലയിപ്പിച്ച് ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിൽ ഇളക്കുക. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നന്നായി ഇളക്കുക.
• വറുത്ത എണ്ണ ഒരു വോക്കിലോ ഡീപ് ഫ്രയറിലോ 190 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. നിങ്ങൾ വറുത്ത എണ്ണയിൽ മുക്കി ഒരു മരം സ്പൂൺ ഹാൻഡിൽ ഉടൻ ചെറിയ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ അത് മതിയായ ചൂടാണ്. ബട്ടർ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് 5 കഷണങ്ങൾ വീതം ചേർത്ത് ആഴത്തിൽ വറുത്ത എണ്ണയിലേക്ക് ഓരോന്നായി സ്ലൈഡ് ചെയ്യുക. ജാഗ്രത, തെറിക്കാനുള്ള സാധ്യത! ഇളം തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്ത് പേപ്പർ ടവലിൽ വറ്റിക്കുക.
• മൃദുവായ പാസ്ത 2 ഭാഗങ്ങളായി 180 ഡിഗ്രിയിൽ ഒരു അരിപ്പയിൽ വറുത്തത് വരെ വറുക്കുക. ഇത് ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് തവിട്ട് നിറം വരരുത്! വിളമ്പുന്ന പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റുക.
• ഒരു നേർത്ത ഫിലിം ഒഴികെ വോക്കിൽ നിന്ന് എണ്ണ നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി ചൂടാക്കുക. പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ആദ്യത്തെ 2 ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ഉള്ളി അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. കാരറ്റ് മുതൽ മുളക് വരെയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. മംഗ് തൈകൾ ഒഴികെ ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, ചെറുതായി ഇളക്കി, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക.
• 1 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അതിനുശേഷം മംഗ് തൈകളും ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങളും ചേർക്കുക. 1 മിനിറ്റ് പാൻ ഇളക്കുക. സെർവിംഗ് ബൗളുകളിൽ പാസ്തയ്ക്ക് മുകളിൽ പോട്ട്‌പൂരി വിതറുക, അലങ്കരിച്ച് ആസ്വദിക്കുക.

വ്യാഖ്യാനം:

• വിശാലമായ വിഭവങ്ങൾക്ക് പൂക്കളുള്ള പേരുകൾ നൽകാൻ ചൈനക്കാർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

ബന്ധം:

• കെകാപ് ടിം ഇകാൻ: കെകാപ് ടിം ഇകാൻ - വീര്യമേറിയ, ഇരുണ്ട, മാൽട്ടി-എരിവുള്ള സോയാ സോസ് സാംബൽ ബാങ്കോക്ക് അല സിയു: സാംബൽ ബാങ്കോക്ക് അലാ സിയു മസാലയുള്ള വെള്ളരിക്കാ കഷണങ്ങൾ എ ലാ ഹോങ്കോംഗ്: എല ഹോങ്കോംഗ് കഷണങ്ങൾ എ ലാ ഹോങ്കോംഗ് 1