John Myers
ഉള്ളടക്കം
show
ചേരുവകൾ
ഒരു വോക്കിൽ ചുവന്ന കറി തേങ്ങാപ്പാലിൽ കൂൺ ഉള്ള കൊഞ്ച്:
- 320 g ശീതീകരിച്ച ചെമ്മീൻ / 14 കഷണങ്ങൾ
- 2 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- 115 g വെളുത്ത കൂൺ
- 75 g 1 ഉള്ളി
- 50 g സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി
- 2 കഷണം വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
- 10 g 1 കഷണം ഇഞ്ചി തൊലികളഞ്ഞത്
- 1 ചുവന്ന മുളക് കുരുമുളക്
- 2 ടീസ്പൂൺ നിലക്കടല എണ്ണ
- 200 ml ചിക്കൻ ചാറു (1 ടീസ്പൂൺ തൽക്ഷണ ചാറു)
- 150 ml തേങ്ങാപ്പാൽ
- 50 ml ക്രീം
- 1 ടീസ്സ് ചുവന്ന കറി പേസ്റ്റ്
- 2 വലിയ നുള്ളുകൾ മില്ലിൽ നിന്നുള്ള നാടൻ കടൽ ഉപ്പ്
- 2 വലിയ നുള്ളുകൾ മില്ലിൽ നിന്ന് വർണ്ണാഭമായ കുരുമുളക്
- 1 ശക്തമായ സ്പ്ലാഷുകൾ നാരങ്ങ നീര്
- 1 ടീസ്പൂൺ മധുരമുള്ള സോയ സോസ്
- 1 ടീസ്പൂൺ മരച്ചീനി അന്നജം
മഞ്ഞ ബസുമതി അരി:
- 75 g ബസുമതി അരി
- 275 ml വെള്ളം
- 0,5 ടീസ്സ് ഉപ്പ്
- 0,5 ടീസ്സ് ഗ്രൗണ്ട് മഞ്ഞൾ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
ചുവന്ന കറി തേങ്ങാപ്പാലിൽ കൂൺ ഉള്ള കൊഞ്ച്
- ചെമ്മീൻ ചെറുനാരങ്ങാനീര് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക, അടുക്കള പേപ്പറിൽ ഉണക്കുക. കൂൺ വൃത്തിയാക്കുക / ബ്രഷ് ചെയ്യുക, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, പകുതിയാക്കി ഓരോന്നും 3 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതിയായി മുറിക്കുക, 3 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, കഷണങ്ങളായി കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി കഴുകി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി അല്ലി, ഇഞ്ചി എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. മുളക് വൃത്തിയാക്കുക / കോർ ചെയ്യുക, കഴുകുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വോക്ക് ചൂടാക്കി, കടല എണ്ണ (2 ടീസ്പൂൺ), ചൂടാക്കി വഴറ്റുക / സവാള കഷണങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി അല്ലി സമചതുര, ഇഞ്ചി സമചതുര, മുളക് കുരുമുളക് സമചതുര എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ചെമ്മീൻ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഡീഗ്ലേസ് / ചിക്കൻ ചാറു (200 മില്ലി), തേങ്ങാപ്പാൽ (150 മില്ലി), ക്രീം (50 മില്ലി) എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക. ചുവന്ന കറി പേസ്റ്റ് (1 ടീസ്പൂൺ) ചേർത്ത് കൂൺ, സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം ഏകദേശം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ. 8-10 മിനിറ്റ്, മില്ലിൽ നിന്നുള്ള നാടൻ കടൽ ഉപ്പ് (2 വലിയ നുള്ള്), മില്ലിൽ നിന്നുള്ള നിറമുള്ള കുരുമുളക് (2 വലിയ നുള്ള്), നാരങ്ങ നീര് (1 ശക്തമായ സ്പ്ലാഷ്), മധുരമുള്ള സോയ സോസ് (1 ടേബിൾസ്പൂൺ). ഒടുവിൽ, അല്പം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച മരച്ചീനി അന്നജം (1 ടീസ്പൂൺ) കട്ടിയാക്കുക.
മഞ്ഞ ബസുമതി അരി:
- ബസ്മതി അരി (´75 ഗ്രാം) ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ (275 മില്ലി വെള്ളം / ½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്), പൊടിച്ച മഞ്ഞൾ (½ ടീസ്പൂൺ) എന്നിവ തിളപ്പിക്കുക, ഇളക്കി ഏറ്റവും താഴ്ന്ന നിലയിൽ ഏകദേശം വേവിക്കുക. 20 മിനിറ്റ്. ലിഡ് എപ്പോഴും അടച്ചു വെക്കുക!
സേവിക്കുക:
- ബസുമതി അരി ഒരു കപ്പിലേക്ക് അമർത്തി പ്ലേറ്റിലേക്ക് തിരിക്കുക. ചുവന്ന കറി തേങ്ങാപ്പാലിൽ കൂണിനൊപ്പം ചെമ്മീൻ ചേർത്ത് മുള്ളിനൊപ്പം വിളമ്പുക.
