പഫ് പേസ്ട്രി കറുവപ്പട്ട റോളുകൾ

തയ്യാറാക്കൽ: വെണ്ണ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, 4 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് പൊടിച്ച് ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക (ഇതിനായി ഞാൻ ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിക്കുന്നു). ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക

ബാക്കിയുള്ള മാവിൽ നിന്നും മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളിൽ നിന്നും ഒരു മിനുസമാർന്ന കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കി ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് 1-2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

വിശ്രമ സമയത്തിന് ശേഷം, നിങ്ങളുടെ തള്ളവിരലും ചതുരവും പോലെ കട്ടിയുള്ള ഒരു വർക്ക് പ്രതലത്തിൽ മാവ് ഉരുട്ടുക. മൈദ വെണ്ണ കൊണ്ട് കുഴെച്ച ഷീറ്റിന്റെ പകുതി ബ്രഷ് ചെയ്യുക (നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ മുറിച്ച് 1/2 ഷീറ്റ് മാവിൽ നന്നായി പരത്തുക), ബട്ടർ ചെയ്യാത്ത വശം വെണ്ണ വശത്തേക്ക് മടക്കി വീണ്ടും ഉരുട്ടുക.

ഈ പ്രക്രിയ ഇത് വരെ ആവർത്തിക്കുന്നു: 1) വെണ്ണ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ചു! 2) വെണ്ണ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്നതാണ്! ശ്രദ്ധിക്കുക: ഒരിക്കലും മാവ് കുഴയ്ക്കരുത്, അത് മാത്രം മടക്കിക്കളയുക !!! കൂടുതൽ തവണ കുഴെച്ചതുമുതൽ മടക്കി ചുരുട്ടുമ്പോൾ, പൂർത്തിയായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ കൂടുതൽ നേർത്തതും കൂടുതൽ അടരുകളുള്ളതുമായിരിക്കും!

അവസാനം, ഏകദേശം ഒരു ഷീറ്റിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക. 20 മുതൽ 60 സെന്റീമീറ്റർ വരെ അതിനെ 6 ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഈ കഷണങ്ങൾ ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് അവ ക്രമത്തിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

എനിക്കിപ്പോഴും ആവശ്യമാണ്: ആദ്യം ഞാൻ ഒരു റോളർ ഇരുമ്പിന്റെ വലുപ്പത്തിലുള്ള ഒരു ടെംപ്ലേറ്റ് (കഠിനമായ ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തിയുള്ള, ഉറപ്പുള്ള കാർഡ്ബോർഡ്) മുറിച്ച് സോസേജ് സ്ട്രിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് റോളർ അയണുകൾ, സെവ നിരത്തിയ ബേക്കിംഗ് ട്രേകൾ, ഒരു പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ട പൊടിയും ഒരു മിശ്രിതം ഇട്ടു. തയ്യാറാണ്. ഉയർന്ന എണ്നയിൽ കൊഴുപ്പ് മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക! (ജാഗ്രത, മേൽനോട്ടമില്ലാതെ പോകരുത്!)

ഇപ്പോൾ ഫ്രൈ ചെയ്യാനുള്ള സമയമായി! ഒരു സഹായിയെ നിയമിക്കാൻ ഞാൻ ഇവിടെ ഉപദേശിക്കുന്നു, അതുവഴി അത് വേഗത്തിൽ പോകും! നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ 6-8 റോളർ അയേണുകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നത്, കാരണം ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത പ്രക്രിയയ്ക്ക് ശേഷം ഇവ എല്ലായ്പ്പോഴും തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. (അയൽക്കാരോടും സുഹൃത്തുക്കളോടും പരിചയക്കാരോടും അത്തരം അയണുകൾ വായ്‌പയിൽ ഉള്ളവരോട് ചോദിക്കൂ) നിങ്ങൾ പോകൂ!

ഒരു കഷണം കുഴെച്ചതുമുതൽ കത്തിയുടെ പിൻഭാഗം വരെ ഉരുട്ടി, ടെംപ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ ഷീറ്റുകൾ മുറിക്കുക, ഉണങ്ങിയ റോളർ ഇരുമ്പ് ചുറ്റും വയ്ക്കുക, ചരട് ഒരു സർപ്പിളമായി പൊതിയരുത്, സഹായിയെ ഏൽപ്പിച്ച് ചുടേണം. പേസ്ട്രി നന്നായി വീർപ്പുമുട്ടുകയും തുല്യ നിറമുള്ളതുമാണ്!

കൊഴുപ്പിൽ നിന്ന് ഇരുമ്പ് ഉയർത്തുക, അത് ഊറ്റിയെടുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, സേവാ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ട്രേയിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അഴിക്കുക, ഇരുമ്പിൽ നിന്ന് റോൾ തള്ളുക, ഉടനെ കറുവപ്പട്ട പഞ്ചസാര ചുറ്റും വിതറുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം 40-45 റോളുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു!

പൂർത്തിയായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ പൂർണ്ണമായി തണുക്കാൻ സെവ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ട്രേയിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക (തുറന്ന വശം (മാവ് അരികുകൾ) താഴേക്ക് അഭിമുഖമായി) അങ്ങനെ അവ എളുപ്പത്തിൽ പൊട്ടിപ്പോകില്ല!

സംഭരണത്തിനായി, ബേക്കിംഗ് പേപ്പറോ സെവയോ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു കാർഡ്ബോർഡ് ബോക്സിൽ തണുത്ത കറുവപ്പട്ട റോളുകൾ ലെയർ ചെയ്യുക. ഈ അതിലോലമായ പേസ്ട്രികൾ പെട്ടെന്ന് തകരാതിരിക്കാൻ കടലാസ് പേപ്പറിന്റെ ഓരോ പുതിയ പാളിക്കും ഇടയിൽ വയ്ക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഈ വെല്ലുവിളിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് നല്ല കൈത്താങ്ങ്, പോസ്റ്റ്-ബേക്കിങ്ങിൽ ഭാഗ്യം, നല്ല വിശപ്പ് എന്നിവ ഞാൻ നേരുന്നു

ഷെൽഫ് ജീവിതവും സംഭരണവും: തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ കറുവപ്പട്ട റോളുകൾ മാസങ്ങളോളം നിലനിൽക്കും! (കുട്ടികളോ പേരക്കുട്ടികളോ അവർ അന്വേഷിക്കുന്നത് കണ്ടെത്തുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് വളരെ രുചികരമായി അനുഭവിക്കുമെന്ന് ശൂന്യമായ ബോക്സിൽ ഒരു കുറിപ്പ് ഇടുക.