മത്തങ്ങയും കുരുമുളക് ചട്ണിയും

ഒരു കത്തിയുടെ പിൻഭാഗം കൊണ്ട് ഏലക്കാ കായ്കൾ അമർത്തുക. ഏലയ്ക്ക, ജീരകം, കറുവാപ്പട്ട എന്നിവ ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ കൊഴുപ്പില്ലാതെ മണം വരുന്നത് വരെ വറുക്കുക. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മിനി പെപ്പർ മിക്സ് പകുതിയാക്കുക, കോർ നീക്കം ചെയ്യുക, ആദ്യം നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി, എന്നിട്ട് ഞാൻ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മത്തങ്ങ പകുതിയായി മുറിക്കുക, തൊലി കളയുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, മത്തങ്ങയുടെ മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

റാപ്സീഡ് ഓയിൽ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, പപ്രിക മിക്സ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി 5-6 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, അത് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക, മത്തങ്ങ ചേർക്കുക, ഇളം ചൂടിൽ 25 മിനിറ്റ് മൂടാതെ വേവിക്കുക.

ആപ്പിൾ തൊലി കളയുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, കോർ, നാടൻ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. എണ്നയിൽ ആപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഉടനെ 3 ഗ്ലാസ് (ഏകദേശം 300 മില്ലി) നിറയ്ക്കുക, ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് ലിഡിൽ വയ്ക്കുക.