തക്കാളിയും പോർസിനി കൂണും ഉള്ള മത്തങ്ങ പാസ്ത

കൂൺ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് 50 മില്ലി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഇത് 20 മിനിറ്റ് കുത്തനെ വയ്ക്കട്ടെ. മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് വിത്തുകളും "വെബും" നീക്കം ചെയ്യുക. വലിയ മാതൃകകളിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക (എന്റേത് പോലെ). ഡൈസ് ചെയ്യാൻ. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. റോസ്മേരി കഴുകുക, കുലുക്കി ഉണക്കി മുളകും.

ഒരു വലിയ പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാളയും വെളുത്തുള്ളിയും വഴറ്റുക. മത്തങ്ങയും റോസ്മേരിയും ചേർത്ത് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്ത് ചെറുതായി കുറയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ കുതിർക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കൂൺ ചേർക്കുക, ചെറുതായി ഉപ്പ്, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് മൂടി വേവിക്കുക.

പാസ്ത സമാന്തരമായി തയ്യാറാക്കുക. തക്കാളി - ആപ്രിക്കോട്ടിനോട് താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്ന മൃദുവായ തക്കാളി ഞാൻ ഉണക്കിയിരുന്നു. പായ്‌ക്കിൽ നിന്നോ എണ്ണയിൽ നിന്നോ ഉള്ള മറ്റ് ഉണക്കിയ തക്കാളികളെ അപേക്ഷിച്ച് രുചി വളരെ പഴക്കമുള്ളതായിരുന്നു. എനിക്കും എനിക്കുമുള്ള ഒരു ഇൻസൈഡർ ടിപ്പ് ഉടൻ തന്നെ എന്റെ സപ്ലൈ ടോപ്പ് അപ്പ് ചെയ്തു. ഇവ ഇടുങ്ങിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

പാസ്ത ഊറ്റി തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി വീണ്ടും സീസൺ ചെയ്യുക. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ അടുക്കി, ഒടുവിൽ കുറച്ച് കുരുമുളക് വീണ്ടും ചേർക്കുക.