ബ്രോക്കോളിയും കൂണും ഉള്ള കറി സോസ് മിററിൽ ക്വിനോവ

ക്വിനോവ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ നുരയുന്നത് നിർത്തുന്നത് വരെ കഴുകിക്കളയുക. 750 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ 15-20 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. പാചക സമയം അവസാനിച്ചതിന് ശേഷം 5 മിനിറ്റ് കൂടി നിൽക്കാൻ ക്വിനോവ മൂടുക.

ബ്രോക്കോളിയെ ചെറിയ പൂക്കളായി വിഭജിക്കുക. ബ്രോക്കോളി ഒരു എണ്നയിൽ അല്പം തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക, ലിഡ് ഏകദേശം അടച്ചു. അൽ ഡെന്റെ വരെ 5 മിനിറ്റ്. ഒരു അരിപ്പയിൽ ഒഴിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി കളയുക. കൂൺ വൃത്തിയാക്കി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. 1 ടീസ്പൂൺ അഗേവ് സിറപ്പ്, കറി പേസ്റ്റ്, മഞ്ഞൾ, ഓട്സ് ക്രീം, 70 മില്ലി വെള്ളം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പ്യൂരി ചെയ്യുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ചുരുക്കി തിളപ്പിക്കുക.

കൂൺ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ 5-7 മിനിറ്റ് ചട്ടിയിൽ അല്പം എണ്ണയിൽ പച്ചക്കറികൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വിനാഗിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം സീസൺ ചെയ്യുക. ചട്ടിയിൽ അല്പം എണ്ണയിൽ സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി ചെറുതായി വറുത്ത് ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റുക. ക്വിനോവ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് സീസൺ ചെയ്യുക.