റാഡിഷ്, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡ് ആട്ടിൻ ഫില്ലറ്റിന്റെ സാഡിൽ

ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ നന്നായി ഉണക്കി, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ എല്ലാ വശങ്ങളിലും ഒലിവ് ഓയിലിൽ വറുത്ത് പാകം ചെയ്യുക. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. പേപ്പർ ടവലിൽ കളയുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ റാഡിഷ് കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

ഒലിവ് ഓയിലിൽ സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി വിയർക്കുക, സ്റ്റോക്കും വിനാഗിരിയും ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക, അൽപ്പം കുറയ്ക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി തക്കാളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാര, റോസ്മേരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. സാലഡ് ഇടുക, ചെറുചൂടുള്ള മൂടി വയ്ക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി, കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ ആട്ടിൻ സാൽമൺ പിങ്ക് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ വേണ്ടി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക മുനി കൂടെ ഷാലോട്ട് വളയങ്ങൾ ഇളക്കുക.

ആട്ടിൻകുട്ടിയെ വളരെ ചെറുതല്ലാത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ക്രമീകരിക്കുക, ചെറിയ വളയങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.