പെരുംജീരകം പച്ചക്കറികളിൽ ആട് ചീസും പിയറും നിറച്ച രവിയോളി

കുഴെച്ചതുമുതൽ, മുട്ട, എണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒന്നിച്ച് ഇളക്കുക, ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കുക, അങ്ങനെ ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു (മാവ് 500 ഗ്രാമിൽ കുറവായിരിക്കും, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇപ്പോഴും ഒരു ബിറ്റ് സ്റ്റിക്കി ആകാം). അതിനുശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ കുറച്ച് ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് കൂടുതൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിശ്രമിക്കട്ടെ.

സമാന്തരമായി, ഒരു കുപ്പി പിയർ ജ്യൂസ് ഏകദേശം കുറച്ചുകൊണ്ട് പിയർ കുറയ്ക്കൽ ആരംഭിക്കുക. 1/3 എന്നിട്ട് അത് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം അല്പം ഉപ്പിട്ട് തേൻ ചേർക്കുക.

പിയർ ചിപ്സിനായി, പിയേഴ്സ് ഒരു സ്ലൈസർ ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പരത്തുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഏകദേശം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണങ്ങാൻ വിടുക. 180 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 15 ° C.

രവിയോളി പൂരിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ഒന്നിച്ച് ഇളക്കുക.

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുത്ത് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്ലോർ വർക്ക് പ്രതലത്തിൽ കനംകുറഞ്ഞ ഭാഗങ്ങളിൽ ഉരുട്ടുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും വീണ്ടും തിരിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ പൊടിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ കാണാൻ കഴിയുന്നത്ര നേർത്തതായിരിക്കണം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞ സ്ട്രിപ്പ് മധ്യഭാഗത്ത് പകുതിയാക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു വശത്ത് തുല്യമായി പൂരിപ്പിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറുതായി നനയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് കുഴെച്ചതിന്റെ മറുവശം ആദ്യം വയ്ക്കുക, അത് അമർത്തുക, അങ്ങനെ ഏതെങ്കിലും എയർ പോക്കറ്റുകൾ അപ്രത്യക്ഷമാകും.

ഒരു രവിയോളി കട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് കൂടുതൽ പ്രോസസ്സിംഗ് വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ബാറ്റർ തീരുന്നതുവരെ അല്ലെങ്കിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ശൂന്യമാകുന്നതുവരെ ഈ ഘട്ടങ്ങൾ ആവർത്തിക്കുക.

ആട് ചീസ് ക്രീമിനായി, എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഒരു ക്രീം സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്. ക്രീം ഒരു പൈപ്പിംഗ് ബാഗിൽ ഇടുക.

സേവിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് വെണ്ണ ഉരുക്കി, വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിച്ച് മുനി വെണ്ണ ഉണ്ടാക്കുക.

പെരുംജീരകം നേർത്തതായി മുറിക്കുക, അങ്ങനെ പെരുംജീരകത്തിന്റെ ഘടന സംരക്ഷിക്കപ്പെടും. പെരുംജീരകം അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് വറുക്കുക.

പ്ലേറ്റിന്റെ അരികിൽ ആട് ചീസ് ക്രീം അലങ്കാരമായി വിതറി ഓരോന്നിലും ഒരു പിയർ ചിപ്പ് വയ്ക്കുക.

ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ രവിയോളി ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പെരുംജീരകം പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, പെരുംജീരകത്തിന് മുകളിൽ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ മൂന്ന് റാവിയോളികൾ വയ്ക്കുക, മുനി വെണ്ണയും പേരക്ക കുറയ്ക്കലും ചേർത്ത് അല്പം പെരുംജീരകം പച്ച കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.