മുളപ്പിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ: തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള 3 മികച്ച ആശയങ്ങൾ

മുളകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ: നിങ്ങൾ അത് അറിയേണ്ടതുണ്ട്

മുളകളിൽ കലോറി കുറവാണ്, കൂടാതെ പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളും ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, മുളകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്:

• പുതിയ മുളകളും തൈകളും ചിലപ്പോൾ മൈക്രോബയോളജിക്കൽ അപകടസാധ്യതകൾ വഹിക്കുന്നു. സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ ഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിന്, വിളവെടുപ്പിനുശേഷം വിത്തുകൾ കഴുകുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മുളകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നന്നായി കഴുകുകയും കഴിയുന്നത്ര വേഗത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുകയും വേണം.
• കുട്ടികൾ, പ്രായമായവർ, ഗർഭിണികൾ, ദുർബലമായ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ആളുകൾ എന്നിവ സാധാരണയായി പുതിയ മുളകൾ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യത്തിന് ചൂടാക്കിയതിന് ശേഷം മാത്രമേ കഴിക്കാവൂ (തിളപ്പിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത്).
• നിങ്ങൾ ഈ നുറുങ്ങുകൾ പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പലതരം രുചികരമായ മുളകൾക്കായി കാത്തിരിക്കാം: പയർ, പയർ, പയർ, ചെറുപയർ, അരി, സോയാബീൻ തുടങ്ങിയ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ മുളകൾ വളർത്തുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ്. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗ പച്ചക്കറികൾക്കും (ക്രെസ്, കോഹ്‌റാബി, മുള്ളങ്കി) ഇലക്കറികൾക്കും (ബ്രോക്കോളി, റോക്കറ്റ്, ലീക്ക്) ഇത് ബാധകമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് ആശയം 1: വർണ്ണാഭമായ മുളപ്പിച്ച പാൻ

ഈ രുചികരമായ, പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് 4 ഭാഗങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്: 1 ടീസ്പൂൺ കറിപ്പൊടി, 3 ടീസ്പൂൺ സോയ സോസ്, 2 ടീസ്പൂൺ ഇരുണ്ട ബൾസാമിക് വിനാഗിരി, 1/2 ടീസ്പൂൺ മുഴുവൻ കരിമ്പ്, 1/4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 1 കുല സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി, 200 ഗ്രാം ചുവപ്പ് കുരുമുളക്, 200 ഗ്രാം മഞ്ഞ കുരുമുളക്, 150 ഗ്രാം വെളുത്ത കൂൺ, 2 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ, 2 കപ്പ് മുളപ്പിച്ച മിശ്രിതം, 1 കപ്പ് മംഗ് ബീൻ മുളപ്പിച്ചത്, 1/2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി.

• സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക. സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി 5 സെന്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കുരുമുളക് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. കൂൺ വൃത്തിയാക്കുക, നനഞ്ഞ തുടച്ച്, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലോ വോക്കിലോ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി പച്ചക്കറികളും കൂണുകളും ഇടത്തരം ചൂടിൽ വഴറ്റുക, ഏകദേശം 4 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. എല്ലാ മുളകളും ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക, ഊറ്റി ചേർക്കുക. ഇഞ്ചി, കറിപ്പൊടി, സോയ സോസ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക.
• 6 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക, പച്ചക്കറികൾ അൽപം വരെ ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക. അവസാനം, മുഴുവൻ കരിമ്പ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ബ്രൗൺ റൈസ് അനുയോജ്യമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് ആശയം 2: തക്കാളി, റാഡിഷ് മുളപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഓംലെറ്റ്

നിങ്ങൾക്ക് 4 സെർവിംഗ്സ് ആവശ്യമാണ്: 500 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 200 ഗ്രാം മൃദുവായ ചീസ്, നീല പൂപ്പൽ, 4 മുട്ട, 125 മില്ലി പാൽ, 500 ഗ്രാം തക്കാളി, 75 ഗ്രാം റാഡിഷ് മുളകൾ, ഒലിവ് ഓയിൽ, ആരാണാവോ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഗരം മസാല.

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക, മൃദുവായ ചീസ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. മുട്ടകൾ നുരയും വരെ അടിക്കുക, പാൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പകുതി ചീസ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഉപ്പും ആരാണാവോ ചേർക്കുക.
• മിശ്രിതം ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് മൂടി അടച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരിയുക, അടിവശം ഇരുണ്ടതും പിണ്ഡം ഇതുവരെ പാകം ചെയ്തിട്ടില്ലാത്തതുമായ ഉടൻ വറുത്തത് തുടരുക.
• അതിനിടയിൽ, തക്കാളി ഡൈസ് ചെയ്ത് ഒലീവ് ഓയിലിൽ വഴറ്റുക. അവസാനം, റാഡിഷ് മുളപ്പിച്ച് ചെറുതായി വഴറ്റുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഗരം മസാല, ബാക്കിയുള്ള ചീസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഓംലെറ്റ് എട്ടായി വിഭജിച്ച് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് ആശയം 3: ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മുളപ്പിച്ച സാലഡ്

ഈ ലാക്ടോസ്, ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത വിഭവത്തിന്റെ 2 സെർവിംഗുകൾക്ക്: 200 ഗ്രാം കാരറ്റ്, 6 ടീസ്പൂൺ വെള്ളം, 1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്ത ബൾസാമിക് വിനാഗിരി, 185 ഗ്രാം ടിന്നിലടച്ച സ്നാപ്പ് ബീൻസ്, 150 ഗ്രാം പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ, 200 ഗ്രാം ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് ഫില്ലറ്റ്, 1/2 ഗ്രൗണ്ട് ബ്രെസ്റ്റ് കപ്പ്, 2/6 ഉപ്പ് കുരുമുളക്, 1 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ, 1 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, ടീസ്പൂൺ കടുക്.

• ക്യാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കുക, കഴുകുക, വിറകുകളായി മുറിക്കുക. സ്നാപ്പ് ബീൻസ് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴിക്കുക. ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു അരിപ്പയിൽ മുളപ്പിച്ച് കഴുകിക്കളയുക.
• ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് ഫില്ലറ്റ് കഴുകുക, ഉണക്കുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. ഒരു പാനിൽ 1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഇറച്ചി സ്ട്രിപ്പുകൾ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ഏകദേശം 6 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികളും മുളകളും കലർത്തി ഏകദേശം 4 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക.
• ഡ്രസ്സിംഗിനായി, വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക. ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ, കടുക്, വെള്ളം, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരുമിച്ച് അടിക്കുക. എല്ലാ സാലഡ് ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക, സാലഡ് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക.
• നുറുങ്ങ്: ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ ബദലിനായി, ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് ഫില്ലറ്റിനെ ടോഫു ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക.