തലയ്ക്ക് ചുവന്ന സരസഫലങ്ങൾ

പൂന്തോട്ടങ്ങളിലെയും മാർക്കറ്റുകളിലെയും ശക്തമായ ബെറി നിറങ്ങൾ ഇപ്പോൾ വീണ്ടും നമുക്ക് നേരെ തിളങ്ങുന്നു. കൃത്യമായി ഈ നിറങ്ങളിൽ ചെറിയ പഴങ്ങളുടെ അത്ഭുതകരമായ ആരോഗ്യകരമായ ഫലവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ആഴ്ചയിൽ ഒരു പിടി ചുവന്ന സരസഫലങ്ങൾ നമ്മുടെ തലച്ചോറിനെ എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കുന്നുവെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഇപ്പോൾ കണ്ടെത്തി.

ജെയിംസ് ജോസഫ് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തനായ ന്യൂറോ സയന്റിസ്റ്റുകളിൽ ഒരാളാണ്, ബോസ്റ്റണിലെ ടഫ്റ്റ്സ് യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിൽ പഠിപ്പിക്കുന്നു - സ്വയം ഏറ്റുപറഞ്ഞ ബെറി ആരാധകനാണ്. അവന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ഇനം ചെറുതും നീലയും രുചികരമായ മധുരമുള്ള ബ്ലൂബെറിയാണ്. മ്യുസ്ലിയിലെ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്, ഫ്രൂട്ട് സാലഡിലെ മധുരപലഹാരമായി, കാപ്പിയോടൊപ്പം - എല്ലാ ദിവസവും അവ അവന്റെ മെനുവിൽ ഉണ്ട്. അദ്ദേഹത്തിന്റെ വിദ്യാർത്ഥികൾ പോലും "ബ്ലൂബെറി കഴിക്കൂ!" എന്ന് കേൾക്കുന്നു.

ഏതാണ്ട് 6,000 കിലോമീറ്റർ അകലെ, ലോവർ സാക്‌സോണിയിലെ ഓൾഡൻബർഗിൽ, മോളിക്യുലർ ബയോളജിസ്റ്റ് ക്രിസ്റ്റ്യൻ റിക്ടർ-ലാൻഡ്‌സ്‌ബെർഗ് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു കാര്യത്തെക്കുറിച്ച് ആശങ്കാകുലനാണ്: ജർമ്മൻ ജനസംഖ്യ പ്രായമേറുന്നു. അതിവേഗം: 2030 ആകുമ്പോഴേക്കും 80 വയസ്സിനു മുകളിലുള്ള ആളുകളുടെ എണ്ണം ഇരട്ടിയിലധികമാകും. പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് അനിവാര്യമായും കുറയുന്ന തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം സംരക്ഷിക്കുക എന്നതാണ് വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിന്റെ പ്രധാന ആശങ്കകളിലൊന്ന്. "വാർദ്ധക്യസഹജമായ ജനസംഖ്യയിൽ ന്യൂറോഡിജനറേറ്റീവ് രോഗങ്ങളുടെ എണ്ണം വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണെന്നും ഇത് ഗുരുതരമായ ഒരു സാമൂഹിക പ്രശ്നത്തെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നുവെന്നും തിരിച്ചറിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്," റിക്ടർ-ലാൻഡ്സ്ബർഗ് വിശദീകരിക്കുന്നു.

ചുവന്ന സരസഫലങ്ങൾ: നമ്മുടെ തലച്ചോറിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച ഇന്ധനം

ഈ രണ്ട് കഥകൾക്കും പരസ്പരം എന്ത് ബന്ധമുണ്ട്? ശരി: രണ്ട് ശാസ്ത്രജ്ഞരും നമ്മുടെ വാർദ്ധക്യ മസ്തിഷ്കത്തെ കഴിയുന്നിടത്തോളം ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു വഴി തേടുകയാണ്. ഡോ. ജോസഫ് ഇതിനൊരു പരിഹാരം കണ്ടെത്തിയതായി തോന്നുന്നു: തന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ബ്ലൂബെറി. ഒരു പഠനത്തിൽ തന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പഴം പരിശോധിച്ചപ്പോൾ, വർണ്ണാഭമായ, എന്നാൽ പ്രത്യേകിച്ച് ചുവന്ന സരസഫലങ്ങൾ പ്രായമായ തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും മാനസിക തകർച്ചയെ മന്ദഗതിയിലാക്കാനും കഴിയുമെന്ന് അദ്ദേഹം കണ്ടെത്തി. ഒരു മാസത്തേക്ക് ബ്ലൂബെറിയും സ്ട്രോബെറിയും കഴിക്കുമ്പോൾ, ഒരു താരതമ്യ ഗ്രൂപ്പിനേക്കാൾ, തലച്ചോറിന് കൃത്രിമമായി പ്രായമായ എലികൾ ന്യൂറോണൽ ഡിഗ്രേഡേഷനിൽ നിന്ന് നന്നായി സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടു. പഠനത്തിന്റെ നിഗമനം: പഴത്തിൽ തലച്ചോറിനെ സ്വയം സുഖപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു പദാർത്ഥം അടങ്ങിയിരിക്കണം.

ചെറിയ പഴങ്ങൾ നമ്മുടെ തലയിലെ ചവറ്റുകുട്ടയെ എങ്ങനെ സജീവമാക്കുന്നു

വിഷാംശം കലർന്ന മാലിന്യങ്ങൾ ഒഴിവാക്കി അപകടത്തിൽ നിന്ന് സ്വയം സംരക്ഷിക്കാനുള്ള തലച്ചോറിന്റെ കഴിവിനെ ന്യൂറോളജിസ്റ്റുകൾ വിളിക്കുന്നത് ഓട്ടോഫാഗിയാണ്. സെല്ലുലാർ ഘടകങ്ങൾ തകരുകയും പുനരുപയോഗം ചെയ്യുകയും നമ്മുടെ തലയിലെ വിഷ മാലിന്യങ്ങൾ കൊണ്ടുപോകുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു മാലിന്യ ട്രക്ക് പോലെയാണിത്. ഈ പ്രക്രിയ ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, വിഷ പ്രോട്ടീനുകൾ പോലുള്ള സെല്ലുലാർ മാലിന്യങ്ങൾ തലച്ചോറിന് സ്വയം പുറന്തള്ളാൻ കഴിയില്ല. ആത്യന്തികമായി, അവ ഒരുമിച്ച് ചേരുന്നു - ഗുരുതരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങളോടെ, മോളിക്യുലർ ന്യൂറോബയോളജി പ്രൊഫസർ വിശദീകരിക്കുന്നു: "അൽഷിമേഴ്‌സ് അല്ലെങ്കിൽ പാർക്കിൻസൺസ് രോഗമുള്ള രോഗികളുടെ തലച്ചോറിലും ഓർമ്മക്കുറവ് അല്ലെങ്കിൽ ചലന വൈകല്യങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മറ്റ് രോഗങ്ങളും ഉള്ള രോഗികളുടെ തലച്ചോറിൽ, പ്രോട്ടീനുകളുടെ പാത്തോളജിക്കൽ നിക്ഷേപം നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. പ്രോട്ടീന്റെ സാധാരണ കൂട്ടങ്ങൾ," പ്രൊഫ. റിക്ടർ-ലാൻഡ്സ്ബർഗ് പറയുന്നു. ഓട്ടോഫാഗി മെക്കാനിസത്തെ മനസ്സിലാക്കുന്നതും ടാർഗെറ്റുചെയ്‌ത പിന്തുണ നൽകുന്നതും അതിനാൽ അൽഷിമേഴ്‌സ്, പാർക്കിൻസൺസ് ഗവേഷണത്തിന്റെ ഹോളി ഗ്രെയ്ൽ പോലെയാണ്. കടും നിറമുള്ള, എന്നാൽ പ്രത്യേകിച്ച് ചുവപ്പ്, സരസഫലങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷത്തിൽ ഓട്ടോഫാഗിയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും അങ്ങനെ മസ്തിഷ്ക വാർദ്ധക്യത്തെ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബോസ്റ്റണിലെ ഹാർവാർഡ് യൂണിവേഴ്സിറ്റി നടത്തിയ പഠനവും ഈ ഫലം സ്ഥിരീകരിച്ചു. “ഈ വിഷയത്തിൽ ഇതുവരെ നടത്തിയിട്ടുള്ളതിൽ വച്ച് ഏറ്റവും വലിയ പഠനമാണിത്,” എപ്പിഡെമിയോളജിസ്റ്റും പഠന നേതാവുമായ എലിസബത്ത് ഡെവോർ പറഞ്ഞു. 1976 മുതൽ നടക്കുന്ന നഴ്‌സസ് ഹെൽത്ത് സ്റ്റഡീസിനായി, അവരും സംഘവും 120,000 നഴ്‌സുമാരുടെ ജീവിതശൈലിയെക്കുറിച്ചും ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ചും കൃത്യമായ ഇടവേളകളിൽ സർവേ നടത്തി. രോഗങ്ങളുടെ ആവൃത്തിയും ഭക്ഷണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. വിപുലമായ വൈജ്ഞാനിക പരിശോധനകൾ വ്യക്തമാക്കി: സരസഫലങ്ങളുടെ ആജീവനാന്ത ഉപഭോഗവും വാർദ്ധക്യത്തിലെ മാനസിക ക്ഷമതയും തമ്മിൽ വ്യക്തമായ ബന്ധമുണ്ട്. “സ്‌ട്രോബെറിയോ ബ്ലൂബെറിയോ പോലുള്ള ചുവന്ന സരസഫലങ്ങൾ പതിവായി കഴിക്കുന്ന സ്‌ത്രീകളിൽ ഓർമക്കുറവ് കുറയുന്നത് നിരീക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്,” ഡോ. ഡിവോർ വിശദീകരിക്കുന്നു, “ഭക്ഷണത്തിൽ താരതമ്യേന ചെറിയ മാറ്റമുണ്ടെങ്കിൽ മാത്രം.” ഹാർവാർഡ് ഗവേഷകരുടെ ഫലം: ആഴ്ചയിൽ ഒരു തവണ (200 ഗ്രാം) ബ്ലൂബെറി അല്ലെങ്കിൽ ആഴ്ചയിൽ രണ്ടുതവണ സ്‌ട്രോബെറിയുടെ ഒരു ഭാഗം കഴിക്കുന്ന ഏതൊരാളും സ്വാഭാവിക വാർദ്ധക്യ പ്രക്രിയകളെ രണ്ടര വർഷം വരെ വൈകിപ്പിക്കുകയും പാർക്കിൻസൺസ് നിരക്ക് കുറയുകയും ചെയ്യുന്നു. 40 ശതമാനം.

എന്തുകൊണ്ടാണ് ബെറി ഡൈ പാർക്കിൻസൺസ് മരുന്നുകൾക്ക് ഒരു മാതൃക

എന്നാൽ സരസഫലങ്ങളുടെ രഹസ്യം എന്താണ് അവർക്ക് ഇത്രയും വലിയ പ്രഭാവം നൽകുന്നത്? മാന്ത്രിക വാക്ക് "ഫ്ലേവനോയിഡുകൾ" ആണ്. ഈ സസ്യ പദാർത്ഥം ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം കഴിച്ചാൽ അത് രക്തപ്രവാഹത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നു. ബോസ്റ്റണിലെ ഹാർവാർഡ് സ്കൂൾ ഓഫ് പബ്ലിക് ഹെൽത്തിലെ സിയാങ് ഗാവോ പറയുന്നു, "ഫ്ലേവനോയിഡുകൾക്ക്, പ്രത്യേകിച്ച് അവയിലെ ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രൂപ്പായ ആന്തോസയാനിനുകൾക്ക് ന്യൂറോപ്രൊട്ടക്റ്റീവ് ഫലമുണ്ടെന്ന് ഞങ്ങളുടെ പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. ആന്തോസയാനിനുകൾ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന പിഗ്മെന്റുകളാണ്, ഇത് സരസഫലങ്ങൾക്ക് ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ നീല, ചിലപ്പോൾ മിക്കവാറും കറുപ്പ് നിറം നൽകുന്നു. നിങ്ങളുടെ നേട്ടം: നിങ്ങൾക്ക് രക്ത-മസ്തിഷ്ക തടസ്സം എളുപ്പത്തിൽ മറികടക്കാൻ കഴിയും, അങ്ങനെ തലച്ചോറിൽ അവരുടെ പൂർണ്ണമായ രോഗശാന്തി ശക്തി വെളിപ്പെടുത്താനാകും.

ആന്തോസയാനിനുകളുടെ രാസവിനിമയം വളരെ സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു പ്രക്രിയയായതിനാൽ, അത് ഇതുവരെ പൂർണ്ണമായി മനസ്സിലാക്കിയിട്ടില്ല, ആന്തോസയാനിനുകൾ ചെയ്യുന്നതിന്റെ ഒരു സംഗ്രഹം ഇതാ: പ്രതിദിനം ഒരു ഭാഗം സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, തലച്ചോറിൽ പുതിയ നാഡീകോശങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നുവെന്ന് മാത്രമല്ല. ന്യൂറോജെനിസിസ് എന്നറിയപ്പെടുന്നത്. നിലവിലുള്ള ന്യൂറോണുകൾക്കിടയിൽ സിഗ്നൽ സംപ്രേക്ഷണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ചലിക്കാനുള്ള കഴിവിലും ചിന്തിക്കാനുള്ള കഴിവിലും നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു: മെമ്മറി നഷ്ടം വൻതോതിൽ പ്രതിരോധിക്കപ്പെടുന്നു. അതേ സമയം, പ്രതികരണ സമയം ആറ് ശതമാനം പൂർണ്ണമായി മെച്ചപ്പെടുന്നു, സ്പേഷ്യൽ മെമ്മറി മെച്ചപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ബാലൻസ്, കോർഡിനേഷൻ കഴിവുകൾ എന്നിവ പ്രയോജനപ്പെടും. കൂടാതെ, സെറോടോണിൻ, ഡോപാമൈൻ അല്ലെങ്കിൽ അഡ്രിനാലിൻ പോലുള്ള പ്രധാനപ്പെട്ട ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്ററുകളെ തടയുന്ന എൻസൈമുകൾ സ്വിച്ച് ഓഫ് ചെയ്യുന്നു - കൃത്യമായി ഈ സംവിധാനം ആന്റീഡിപ്രസന്റുകളിലും പാർക്കിൻസൺ വിരുദ്ധ മരുന്നുകളിലും അനുകരിക്കപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ: അൽഷിമേഴ്‌സിന് കാരണമാകുമെന്ന് സംശയിക്കപ്പെടുന്ന ചില പ്രോട്ടീനുകളായ ബീറ്റാ-അമിലോയിഡുകളിൽ നിന്ന് ആന്തോസയാനിനുകൾ തലച്ചോറിലെ കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, ഇന്ന് ബോസ്റ്റണിലെ ജോസഫ് തന്റെ വിദ്യാർത്ഥികളെ “ബ്ലൂബെറി കഴിക്കൂ!” എന്ന് ഉദ്‌ബോധിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഈ വിചിത്രമായ ശുപാർശയിൽ ആരും തല കുലുക്കുന്നില്ല. എന്നാൽ നേരെ മറിച്ച്…