John Myers
ഞാൻ അബദ്ധവശാൽ ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് ഫ്രോസൺ ചെയ്ത ഒരു വലിയ ഫാർമർ ചിക്കൻ എടുത്ത് കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം അത് റീഫ്രോസൺ ചെയ്തു. അത് ഇപ്പോഴും കഠിനമായി തണുത്തുറഞ്ഞിരുന്നു, പക്ഷേ നിർഭാഗ്യവശാൽ പുറം പാളി ഏകദേശം 1 സെന്റിമീറ്റർ ആഴത്തിൽ ഉരുകിയിരുന്നു. ഈ ചിക്കൻ വറുത്ത് കഴിക്കുന്നത് എനിക്ക് ഇപ്പോഴും സുരക്ഷിതമാണോ?
ഞങ്ങളുടെ ഉത്തരം ചിക്കൻ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ ഊഷ്മാവിലോ ഉരുകിയതാണോ എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
കോഴിയിറച്ചി ഏറ്റവും നശിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. സാൽമൊണല്ലയുടെ അപകടസാധ്യത കാരണം, അടുക്കള ശുചിത്വത്തിന് കർശനമായ ശ്രദ്ധ നൽകണം, പ്രത്യേകിച്ച് ഇവിടെ.
ചിക്കൻ മണിക്കൂറുകളോളം ഊഷ്മാവിൽ ആണെങ്കിൽ, അത് അസംസ്കൃതമായി തണുപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. സാൽമൊണല്ലയ്ക്ക് ഊഷ്മാവിൽ ഉരുകിയ മാംസത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ പെരുകാൻ കഴിയും. അവയെ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത് അവരെ കൊല്ലുകയില്ല. അത് അവരുടെ വളർച്ചയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയോ തടയുകയോ ചെയ്യും. അടുത്ത തവണ ഉരുകുമ്പോൾ അവ വീണ്ടും പെരുകുകയും ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായ ഒരു തലത്തിലെത്തുകയും ചെയ്യും. ഇവിടെ മാംസം തയ്യാറാക്കി ശീതീകരിച്ചാൽ നന്നായിരുന്നു.
നിങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കോഴിയിറച്ചി സൂക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വീണ്ടും ചെറുതായി ദ്രവീകരിച്ച മാംസം ഉപയോഗിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, കഴിയുന്നത്ര വേഗം ചിക്കൻ തയ്യാറാക്കി പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
കോഴി ഇറച്ചി ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ:
- ചിക്കൻ 8-10 മാസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ പാടില്ല.
- കോഴിയിറച്ചി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഉരുകണം; ഒരു കോഴിയുടെ ഉരുകൽ സമയം ഏകദേശം 12 മണിക്കൂറാണ്. ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ക്രമീകരണം ഉപയോഗിച്ച് കോഴിയെ മൈക്രോവേവിൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാനും കഴിയും.
- ഒരു colander അല്ലെങ്കിൽ വിപരീത പ്ലേറ്റിൽ മാംസം വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ദ്രാവകം എളുപ്പത്തിൽ ഒഴുകിപ്പോകാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
- ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ദ്രാവകം ഉപേക്ഷിക്കുക! സാൽമൊണെല്ല അപകടം!
- ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് ശേഷം ഉടൻ മാംസം തയ്യാറാക്കി വേവിക്കുക.
- മാംസവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന എല്ലാ വസ്തുക്കളും സിങ്ക് ഉൾപ്പെടെ ചൂടുള്ള വാഷിംഗ്-അപ്പ് ദ്രാവകം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക.
- ഭാഗികമായി ശീതീകരിച്ച കോഴി ഇറച്ചി ഉരുകേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഇത് നേരിട്ട് തയ്യാറാക്കാം.
