John Myers
പോർസിനി കൂൺ ഉള്ള റിസോട്ടോ - റിസോട്ടോ ഐ ഫംഗി
The perfect risotto with porcini mushrooms – risotto ai funghi recipe with a picture and simple step-by-step instructions.
- 1 ഉള്ളി
- 300 ഗ്രാം സെപ്സ്, അല്ലെങ്കിൽ ചെസ്റ്റ്നട്ട് കൂൺ, തേൻ കൂൺ മുതലായവ പോലുള്ള മറ്റ് കൂൺ, പക്ഷേ കൂൺ ഇല്ല
- വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ
- 1 കുല പാർസ്ലി
- 20 ഗ്രാം വെണ്ണ
- 300 ഗ്രാം റിസോട്ടോ അരി
- 1 Cup White wine cabinet (dry)
- 1 ലിറ്റർ ഇറച്ചി സൂപ്പ്
- 2 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- മില്ലിൽ നിന്ന് കറുത്ത കുരുമുളക്
- ഉപ്പ്
- 3 ടീസ്പൂൺ പുതുതായി വറ്റല് പാർമെസൻ
- ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കൂൺ വൃത്തിയാക്കുക, കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കുക, ഒരു ചെറിയ കഷണം മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ആരാണാവോ കഴുകി ഉണക്കി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
- ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ വെണ്ണയുടെ പകുതി ചൂടാക്കി അതിൽ ചെറിയ തീയിൽ ഉള്ളി ചെറുതായി വറുക്കുക. അരി ചേർക്കുക, ധാന്യങ്ങൾ അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക, തുടർന്ന് വീഞ്ഞ് ചേർക്കുക. അത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ട ഉടൻ, തിളയ്ക്കുന്ന സ്റ്റോക്ക് 2 കപ്പ് ഒഴിക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ വേവിക്കുക. റിസോട്ടോ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ക്രമേണ സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കുക. റിസോട്ടോ നിരന്തരം ഇളക്കുക.
- അതിനുശേഷം ഒരു ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി, ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ കൂൺ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വറുക്കുക. ഉപ്പ്, പുതുതായി വറ്റല് കുരുമുളക് സീസൺ. റിസോട്ടോ പൂർത്തിയായ ഉടൻ, അരിയിൽ ആരാണാവോയുമായി കൂൺ കലർത്തി ഒരു നിമിഷം വേവിക്കുക. രുചിയിൽ പൂർത്തിയായ റിസോട്ടോ സീസൺ ചെയ്യുക. ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണയും ചീസും ചെറുതായി ഇളക്കി ഉടൻ സേവിക്കുക.
