വറുത്ത ബീഫ് - ഇളം ചീഞ്ഞ...

റോസ്റ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി വീണ്ടും ഉണക്കുക. എന്നിട്ട് സ്റ്റീക്ക് താളിക്കുക, സീസൺ ചെയ്ത കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുറ്റുപാടും ശക്തമായി തടവുക. ഓവൻ 150 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.

ഒരു കാസ്റ്റ് റോസ്റ്റിംഗ് പാൻ ചൂടാക്കുക, എണ്ണ ചേർക്കുക, എല്ലാ ഭാഗത്തും വളരെ വേഗത്തിൽ വറുക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു നന്നായി ബ്രൗൺ വറുത്ത വറുത്ത പാൻ ഇടുക, ഉടൻ തന്നെ താപനില 100 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ എല്ലാം മറക്കുക.

എന്നിട്ട് സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക, റോസ്റ്ററിൽ ഒരു ലിഡ് ഇടുക, മാംസത്തിന്റെ കഷണം ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, അങ്ങനെ ജ്യൂസ് ശാന്തമാക്കാനും സ്വയം വിതരണം ചെയ്യാനും കഴിയും. നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഗ്രേവിയിൽ ചാർത്തി വിളമ്പുക. ഞാൻ അതിനൊപ്പം ഒരു കോളിഫ്ലവറും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കാസറോളും ** വിളമ്പി.

** കോളിഫ്ലവർ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കാസറോൾ