മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ സ്വയം വറുക്കുക: പാൻ, ഓവൻ എന്നിവയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വീട്ടിൽ വറുത്ത മത്തങ്ങ വിത്തുകൾക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് ഒരു പാൻ അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പ്, അൽപ്പം ക്ഷമ. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണം എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം.

മത്തങ്ങ സീസൺ ശരത്കാലത്തിലാണ് ആരംഭിക്കുന്നത്. മധുരമുള്ള മാംസം കാസറോളുകൾക്കോ ​​സൂപ്പുകൾക്കോ ​​നല്ലതാണ് - എന്നാൽ വിത്തുകൾ സാധാരണയായി മാലിന്യത്തിൽ അവസാനിക്കും. അങ്ങനെയായിരിക്കണമെന്നില്ല: മത്തങ്ങയുടെ കുരു ചെറുതായി വറുത്ത് ലഘുഭക്ഷണമായി കഴിക്കാം. സൂപ്പുകളുടെയും സലാഡുകളുടെയും ടോപ്പിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡിലെ ഒരു ചേരുവയായും അവ നല്ലതാണ്.

വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ്: പുതിയ മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ അഴിച്ച് ഉണക്കുക

നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് ഉണങ്ങിയ മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ ഉടൻ വറുത്തെടുക്കാം.

എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ പുതിയ കേർണലുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ആദ്യം അവ തയ്യാറാക്കുകയും ഷെല്ലിൽ നിന്ന് കേർണൽ നീക്കം ചെയ്യുകയും വേണം:

• മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ പുറത്തെടുക്കാൻ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക.
• കൈകൊണ്ട് നാരുകളും പൾപ്പും ഏകദേശം നീക്കം ചെയ്യുക.
• കൂടുതൽ നാരുകൾ അഴിക്കാൻ കോറുകൾ ഒരുമിച്ച് തടവുക.
• മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ ഒരു അരിപ്പയിൽ ഇട്ടു ബാക്കിയുള്ള പൾപ്പ് കഴുകിക്കളയുക.
• ഇപ്പോൾ കേർണലുകൾ ഒരു തുണിയിൽ വയ്ക്കുക.
• മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ കുറഞ്ഞത് 24 മണിക്കൂറെങ്കിലും ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക.
• ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ വ്യക്തിഗതമായി തുറന്ന് ഷെൽ നീക്കം ചെയ്യാം.

ചട്ടിയിൽ മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ വറുത്തെടുക്കുക

പാനിൽ മത്തങ്ങ വിത്ത് വറുക്കാൻ എണ്ണയോ വെണ്ണയോ ആവശ്യമില്ല. കാരണം കേർണലുകളിൽ തന്നെ കത്താതിരിക്കാൻ ആവശ്യമായ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ സൌമ്യമായി ചൂടാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. എങ്ങനെ തുടരാം:

ഒരു പൊതിഞ്ഞ ചട്ടിയിൽ മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ ഇടുക.
ഇടത്തരം ഉയരത്തിൽ പാൻ ചൂടാക്കുക, കേർണലുകൾ പതിവായി ഇളക്കുക.
ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ ചെറുതായി തവിട്ട് നിറമുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായിരിക്കണം.
ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അവ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് എടുത്ത് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

വറുത്ത മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ: തൊലി കളയാതെ ഇതര പാചകക്കുറിപ്പ്

ഷെല്ലുകൾ വ്യക്തിഗതമായി തുറക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണോ? അതിനുശേഷം മത്തങ്ങയുടെ കുരു മുഴുവൻ ചട്ടിയിൽ വറുത്തു കോരുക. ചട്ടിയിൽ ഷെല്ലുകൾ എരിയാതിരിക്കാൻ കുറച്ച് വറുത്ത എണ്ണ മാത്രം മതി.

ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ചട്ടിയിൽ, 8 മുതൽ 10 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കുക.
ഇപ്പോൾ മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ലിഡ് അടച്ച് പാൻ ഉയരത്തിൽ ചൂടാക്കുക.
ഇപ്പോൾ ഷെല്ലുകൾ ഒന്നിനുപുറകെ ഒന്നായി തുറക്കണം. മിക്ക ഷെല്ലുകളും തുറന്ന് കഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാൻ തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാം.
നുറുങ്ങ്: മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ ചട്ടിയിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ തന്നെ ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സീസൺ ചെയ്യാം. പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട, ജാതിക്ക എന്നിവയും ലഘുഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം നന്നായി ചേരും.

മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുക്കുക

വറുത്ത മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാനും എളുപ്പമാണ്:

തൊലികളഞ്ഞ മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ ഒലിവ് ഓയിലും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
എണ്ണ പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കേർണലുകൾ തുല്യമായി പരത്തുക.
മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ 160 ഡിഗ്രിയിൽ ഏകദേശം 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ വറുക്കുക. ഈ സമയത്ത് അവ പലതവണ തിരിക്കുക, അങ്ങനെ അവ തുല്യമായി തവിട്ടുനിറമാകും.

മത്തങ്ങകൾ വാങ്ങുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

ഏത് മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ അനുയോജ്യമാണ്? തത്വത്തിൽ, വാണിജ്യപരമായി ലഭ്യമായ ഏതെങ്കിലും മത്തങ്ങയുടെ വിത്തുകൾ നിങ്ങൾക്ക് വറുത്തെടുക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, വലിയ ധാന്യങ്ങളുള്ള ഇനങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ച് അനുയോജ്യമാണ്.
ശരിയായ സമയം: പ്രാദേശിക ഡീലർമാരിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പലതരം മത്തങ്ങകൾ വാങ്ങാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ജർമ്മനിയിൽ, കസ്റ്റാർഡ് വൈറ്റ് ഓഗസ്റ്റിൽ വിളവെടുക്കുന്നു, സെപ്തംബർ മുതൽ ഹോക്കൈഡോ മത്തങ്ങ. കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ: മത്തങ്ങ സീസൺ: മത്തങ്ങ സീസൺ ശരിക്കും ആരംഭിക്കുമ്പോൾ
സീറോ വേസ്റ്റ്: ചില ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വിത്തുകൾ മാത്രമല്ല, മത്തങ്ങയുടെ തൊലിയും കഴിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഹോക്കൈഡോയും ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.