റൗലേഡുകൾ

തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് മാംസം കഴുകുക, ഉണക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ കനംകുറഞ്ഞതും ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. ഓരോ റൗളേഡിന്റെയും ഒരു വശം കടുക് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വിശാലമായ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങളിൽ 2-3 ഉള്ളി വയ്ക്കുക. കൂടാതെ, ഒരു കുരുമുളക്, ഒരു സലാമി ലഘുഭക്ഷണം, ആവശ്യമെങ്കിൽ പകുതിയായി മുറിക്കുക. റൗലേഡുകൾ ചുരുട്ടുക, സുരക്ഷിതമാക്കുക, ഓരോന്നിനും 2 റൗലേഡ് സൂചികൾ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക. .

പാനിൽ ബട്ടർ ലാർഡ് ചൂടാക്കുക. റൗലേഡുകൾ മുഴുവൻ ബ്രൗൺ നിറത്തിൽ വറുക്കുക. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് ഒരു അടുപ്പ് കാസറോൾ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ഇപ്പോൾ തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ചട്ടിയിൽ ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് മഞ്ഞനിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. മൈദ ഉപയോഗിച്ച് പൊടി, വിയർപ്പ്, കോള ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക. ഞാൻ 150 മില്ലി ശുദ്ധമായ തക്കാളിയും 1 ടീസ്പൂൺ എന്റെ വെജിറ്റബിൾ പേസ്റ്റും ചേർത്തു. ഈ ഉള്ളി സ്റ്റോക്ക് റൗലേഡുകളിലേക്ക് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് 80 ° -180 ° CO / U ചൂടിൽ 200 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഇതിനിടയിൽ, കാരറ്റും സെലറിയും തൊലി കളയുക, കഴുകുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം ബേ ഇല റൗലേഡുകളിലേക്ക് ചേർക്കുക.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, സോസിൽ നിന്ന് റൗളേഡുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ചൂടാക്കി വയ്ക്കുക. ബേ ഇല നീക്കം ചെയ്യുക.

സോസ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുക, സോസിന്റെ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയെ ആശ്രയിച്ച് കുറച്ച് പച്ചക്കറികൾ പ്യൂരി ചെയ്യുക. സോസ് ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക.

ചുവന്ന കാബേജും വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉപയോഗിച്ച് റൗലേഡുകൾ ക്രമീകരിച്ച് സേവിക്കുക.