മഷ്റൂം പിലാഫിൽ ഹെർബ് ബട്ടറിനൊപ്പം റമ്പ് സ്റ്റീക്ക്

സ്റ്റീക്കിനുള്ള പാചക അളവ്: ബ്ലൂ - അപൂർവ്വം - വളരെ രക്തരൂക്ഷിതമായ: ആന്തരിക താപനില 45 °. മാംസം ശക്തമായി വഴറ്റുക, രക്ഷപ്പെടുന്ന മാംസം ജ്യൂസ് കടും ചുവപ്പ് നിറമുള്ള സൈഗ്നന്റ് - ഇടത്തരം അപൂർവ്വം - രക്തരൂക്ഷിതമായ: ആന്തരിക താപനില 55 °. മാംസം ഇപ്പോഴും അസംസ്കൃതമായി കാണപ്പെടുന്നു, ഉയർന്നുവരുന്ന മാംസം ജ്യൂസ് ചുവപ്പ് കലർന്നതാണ് - ഇടത്തരം പിങ്ക്: ആന്തരിക താപനില 65 °. മാംസം പിങ്ക് ആണ്, ഉയർന്നുവരുന്ന ഇറച്ചി ജ്യൂസ് ഇളം പിങ്ക് ബിയൻ കട്ട് - നന്നായി ചെയ്തു- വഴി: ആന്തരിക താപനില 80 °. പുറത്തുവരുന്ന മാംസം ജ്യൂസ് വ്യക്തമാണ്.

സ്റ്റീക്ക് നന്നായി തൂക്കിയിരിക്കണം, നിറം കടും ചുവപ്പ് ആയിരിക്കണം, മാംസം വരണ്ടതാണ്

ഒരു ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, സ്റ്റീക്ക് ഓരോ വശത്തും 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉപ്പും കുരുമുളക്. വിശ്രമിക്കാൻ 80 ° അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

നീല - അപൂർവ്വം - വളരെ രക്തരൂക്ഷിതമായ: വിശ്രമ കാലയളവ് ഇല്ല സൈനന്റ് - ഇടത്തരം അപൂർവ്വം - രക്തരൂക്ഷിതമായ: 10 മിനിറ്റ്. 80 ° A പോയിന്റിൽ വിശ്രമ കാലയളവ് - ഇടത്തരം- പിങ്ക്: 15 മിനിറ്റ്. 80 ° ബിയൻ ക്യൂട്ടിൽ വിശ്രമ കാലയളവ് - നന്നായി ചെയ്തു - വഴി: 30 മിനിറ്റ് . 80 ഡിഗ്രിയിൽ വിശ്രമ സമയം

1 ടീസ്പൂൺ തവിട്ട് വെണ്ണയും 400 മില്ലി വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റോക്കും തിളപ്പിക്കുക.

ചാറിലേക്ക് അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് അരി ചേർക്കുക. പാത്രം അടച്ച് ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഏകദേശം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. 20-25 മിനിറ്റ്

ഇതിനിടയിൽ, കൂൺ വൃത്തിയാക്കി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഒരു ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി സമചതുര വഴറ്റുക, കൂൺ ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അല്പം നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക. ആരാണാവോ ചേർക്കുക.

20/25 മിനിറ്റിനു ശേഷം അരി സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് മാറ്റുക. പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു അടുക്കള ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക, ലിഡ് തിരികെ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

1 ടേബിൾസ്പൂൺ ബ്രൗൺ ബട്ടർ അരിയിലേക്ക് ഇളക്കി, കൂൺ ഇളക്കി സേവിക്കുക.

വെണ്ണ, 2 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി ഉപ്പ് ചേർത്ത്, ടാരഗൺ, പപ്രിക, കഫേ ഡി പാരീസ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ കലർത്തി കുത്തനെ വയ്ക്കുക

പ്ലേറ്റിന്റെ മധ്യത്തിൽ അരി വയ്ക്കുക. സ്റ്റീക്ക് ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ സസ്യം വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ്. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!