ചെസ്റ്റ്നട്ട് പ്യൂരി, ബീച്ച് കൂൺ, പോർട്ട് വൈൻ, ക്രാൻബെറി ബട്ടർ (ക്രിസ്ത്യൻ ബ്രൈസ്‌കെ) എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം മാനുകളുടെ സാഡിൽ

എല്ലാ ടെൻഡോണുകളിൽ നിന്നും മാനിന്റെ അയഞ്ഞ പുറം നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. 96 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ഓവൻ മുകളിലും താഴെയുമായി ചൂടാക്കുക. ഇപ്പോൾ ഒരു പാനിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി ചെറുതായി തവിട്ടുനിറമാക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതം 1 ടീസ്പൂൺ നുരയെ വെണ്ണയിലേക്ക് ചേർക്കുക, എല്ലാ വശങ്ങളും ബ്രൗൺ നിറത്തിലാകുന്ന തരത്തിൽ മാൻ സാഡിൽ വെണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ഇനി മാനിനെ വയർ റാക്കിൽ വെച്ച് അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

ചെസ്റ്റ്നട്ട് പാലിനായി, അല്പം വെണ്ണ ഉരുക്കി അതിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വിയർക്കുക. ചെസ്റ്റ്നട്ട് ചേർക്കുക, വൈറ്റ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ എല്ലാ ദ്രാവകവും തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ വീഞ്ഞ് കുറയ്ക്കുക. പിന്നീട് ക്രമേണ ക്രീം ഒഴിച്ച് ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് നല്ല പ്യൂരിയിലേക്ക് ഇളക്കുക.

വറുത്ത ചെസ്റ്റ്നട്ട്, ചട്ടിയിൽ അല്പം പഞ്ചസാര ഉരുകുക, അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക, ചട്ടിയിൽ ചെസ്റ്റ്നട്ട് ചേർക്കുക. ഏകദേശം 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്ത് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. അടുക്കള പേപ്പറിൽ ഊറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക.

ബീച്ച് കൂൺ ആഴത്തിൽ മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. വെളുത്ത ബൾസാമിക് വിനാഗിരിയും ഒലിവ് ഓയിലും ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, സീസൺ.

പോർട്ട് വൈൻ വെണ്ണയ്ക്ക്, ഒരു വാർണിഷ് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ പോർട്ട് വൈൻ കുറയ്ക്കുക.

ഇതിനിടയിൽ, ക്രാൻബെറി ജാം ചൂടാക്കി ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക. അതിനുശേഷം സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പോർട്ട് വൈൻ റിഡക്ഷൻ നീക്കം ചെയ്യുക, അരിച്ചെടുത്ത ക്രാൻബെറികൾ ചേർക്കുക, ക്രീം സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഐസ്-തണുത്ത വെണ്ണയിൽ ഇളക്കുക. കുറച്ച് റാസ് എൽ ഹനൗട്ട് മസാല മിശ്രിതവുമായി തൈര് കലർത്തി രുചിയിൽ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. അവസാനം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര സീസൺ.