മോണ്ട്‌മോറൻസി ചെറി സോസിനൊപ്പം വെനിസണിന്റെ സാഡിൽ

മത്തങ്ങ പച്ചക്കറികൾക്ക്, ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഓറഗാനോ പറിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. മത്തങ്ങ ക്വാർട്ടർ ആൻഡ് കോർ 1 സെ.മീ സമചതുര മുറിച്ച്.

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, മത്തങ്ങ സമചതുര, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കടുക് എന്നിവ വഴറ്റുക. വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റോക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്ത് 10 മിനിറ്റ് മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഉണക്കിയ മോണ്ട്മോറൻസി പുളിച്ച ചെറി ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര് സീസൺ.

വേവിൻറെ സാഡിൽ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. ഒരു പാനിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി, ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിച്ച സാഡിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. റോസ്മേരി ചേർത്ത് 12 ഡിഗ്രിയിൽ 170 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വേവിക്കുക.

വെണ്ടയ്ക്കയുടെ സാഡിൽ അടുപ്പിൽ നിന്ന് എടുത്ത് അലുമിനിയം ഫോയിലിൽ പൊതിഞ്ഞ് 5 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ. ഇറച്ചി സ്റ്റോക്കിലേക്ക് ചെറി ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് തണുത്ത വെണ്ണ സമചതുരയിൽ ക്രമേണ അടിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജാതിക്ക എന്നിവ സീസൺ.

വേട്ടയുടെ സാഡിൽ മുറിച്ച് പച്ചക്കറികളും സോസും ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക. നൂഡിൽസ് ഇതിനൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു.