പപ്പായ-പോമെലോ-വാട്ടർക്രസ് സാലഡും സെലറി പ്യുറിയും ഉള്ള പച്ചമരുന്ന് കിടക്കയിൽ സാൽമൺ

ഒരു വലിയ, വീതിയേറിയ എണ്നയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി മീൻ പിണം ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് നിറമില്ലാതെ വറുക്കുക. താളിക്കാനുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ഇളക്കി, സോപ്പ് സ്നാപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക. മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് പതുക്കെ തിളപ്പിക്കുക. ദൃശ്യമാകുന്ന നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് സ്റ്റോക്ക് എടുത്ത് ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ കുത്തനെ വയ്ക്കുക. ഒരു തുണിയിൽ സ്റ്റോക്ക് കളയുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സെലറി, ബീറ്റ്റൂട്ട് എന്നിവ കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറുതായി മുറിക്കുക. മൃദുവായ വരെ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക. പാൽ ചൂടാക്കി അതിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. സെലറി മിശ്രിതം കളയുക, നന്നായി കുഴച്ച് അല്ലെങ്കിൽ പാലിൽ പ്യൂരി ചെയ്യുക. ജാതിക്ക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ആസ്വദിക്കാൻ സീസൺ.

ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലേക്ക് ചൂടാക്കുക (പ്രസരണ വായു). ഓരോ സാൽമൺ പാക്കേജിലും 2 ഷീറ്റ് അലുമിനിയം ഫോയിൽ വയ്ക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകളും നന്നായി അരിഞ്ഞ പെരുംജീരകവും ഫോയിലിൽ പരത്തുക. പെരുംജീരകം പൊടിക്കുക, പെരുംജീരകം, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ കിടക്കയിൽ സാൽമൺ വയ്ക്കുക, പെരുംജീരകം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു കഷ്ണം നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. ഫോയിൽ അടച്ച് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാക്കേജ് വേവിക്കുക. ഫോയിലിൽ നിന്ന് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് ഉയർത്തുക, ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ മത്സ്യം ഒഴിക്കുക. പിങ്ക് കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.