സാൽമൺ ട്രൗട്ട് മത്തങ്ങ വിത്ത് പുറംതോട്, ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലെ, റൈസ്‌ലിംഗ്, ഡിൽ ഫോം, കിംഗ് ഓയ്‌സ്റ്റർ കൂൺ

ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ് നുള്ള് മാവ് ഇട്ടു, ഒരു പൊള്ളയായ ഉണ്ടാക്കി അവിടെ മുട്ട ഇടുക. ഇല്ല - ഞാൻ രണ്ട് മുട്ട എടുത്തില്ല, മുട്ടയിൽ രണ്ട് മഞ്ഞക്കരു ഉണ്ടായിരുന്നു. ഇപ്പോൾ ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ എല്ലാം ആക്കുക, ഇത് കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, പക്ഷേ അത് വിലമതിക്കുന്നു.

പതുക്കെ തിരികെ വരുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ വിരൽ കൊണ്ട് അതിൽ ഒരു കറ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ തികഞ്ഞതാണ്. കുഴയ്ക്കുന്നതിനിടയിൽ നന്നായി നനഞ്ഞതായി ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടാൽ, അല്പം കൂടുതൽ മാവ് ചേർക്കുക, അത് വളരെ ഉണങ്ങിയതായി ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടാൽ, ഒരു ചെറിയ സിപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിയുക, ഊഷ്മാവിൽ കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. പിന്നീട് പാസ്ത മെഷീൻ ഉപയോഗിച്ച് കനം കുറച്ച് ഉരുട്ടി ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലെ അറ്റാച്ച്‌മെന്റ് ഉപയോഗിച്ച് ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ അൽഡെന്റ വരെ വേവിക്കുക, തുടർന്ന് അരിച്ചെടുക്കുക.

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ചൂടാക്കി വെളുത്തുള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക. പിന്നീട് റൈസ്‌ലിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്ത് ഏകദേശം 1/3 ആയി കുറയ്ക്കുക, തുടർന്ന് വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കുക, വീണ്ടും പകുതിയായി കുറയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ക്രീം ചേർത്ത് വീണ്ടും പകുതിയായി കുറയ്ക്കുക.

ഇപ്പോൾ സോസ് ഇനി പാകം ചെയ്യണം. ഇപ്പോൾ ഐസ്-തണുത്ത വെണ്ണ ചെറിയ ക്യൂബുകളിൽ വേഗത്തിൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. സോസ് എത്ര "കട്ടി" ആയിരിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും തുക. എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഇത് ഏകദേശം 70 ഗ്രാം ആയിരുന്നു. ഇപ്പോൾ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഒരു നുരയെ ഒരു മാന്ത്രിക വടി ഉപയോഗിച്ച് വിപ്പ് ചെയ്ത് അവസാനം ചതകുപ്പയിൽ മടക്കിക്കളയുക.

മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ ഒരു മോർട്ടറിൽ നന്നായി ചതച്ചെടുക്കുക, യഥാർത്ഥത്തിൽ ഏകദേശം മാത്രം, അതിൽ മുഴുവൻ വിത്തുകളും ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് പ്രശ്നമല്ല. ഒരു ആഴം കുറഞ്ഞ പാത്രത്തിൽ മുട്ട അടിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഒരു ബ്രെഡിംഗ് ലൈൻ നിർമ്മിക്കുക - 1. മാവുകൊണ്ടുള്ള ഒരു പരന്ന പാത്രം; 2. അടിച്ച മുട്ടയോടുകൂടിയ ഒരു ആഴം കുറഞ്ഞ പാത്രം; 3. മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ ഉള്ള ഒരു ആഴം കുറഞ്ഞ പാത്രം. ഇപ്പോൾ ആദ്യം ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് മാവുകളിലൂടെ വലിക്കുക, അധിക മാവ് തട്ടിയെടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഇപ്പോൾ മുട്ടയിലൂടെ ഫില്ലറ്റ് വലിക്കുക, തുടർന്ന് മത്തങ്ങ വിത്തുകളിൽ ഉരുട്ടുക.

ഒരു പാനിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ ഫിഷ് ഫില്ലറ്റുകൾ ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്ത ശേഷം 80 ഡിഗ്രി അടുപ്പിൽ ചൂടാക്കിയ പ്ലേറ്റിൽ പാർക്ക് ചെയ്ത് അവസാനം വരെ വേവിക്കുക. രാജാവ് മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ നമുക്ക് ഇപ്പോൾ പാൻ ആവശ്യമാണ്.

രാജാവ് മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു പാനിൽ അൽപം വെണ്ണ (1: 1) അല്പം എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ കിംഗ് ഓസ്റ്റർ മഷ്റൂം ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അവ ശരിക്കും ഒരു നല്ല നിറം ലഭിക്കണം, റോസ്മേരി തണ്ട് ചേർക്കുക.

അവസാന രണ്ട് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ, വെണ്ടയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ആരാണാവോ ചേർത്ത് വീണ്ടും നന്നായി ടോസ് ചെയ്യുക.

ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലെ ക്രമീകരിക്കുക, ടാഗ്ലിയാടെല്ലിന് മുകളിൽ കുറച്ച് റൈസ്‌ലിംഗ് നുര ഒഴിക്കുക, ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലിൽ സാൽമൺ ട്രൗട്ട് ഫില്ലറ്റ് വയ്ക്കുക, ചുറ്റും കിംഗ് ഓസ്റ്റർ മഷ്‌റൂം വിതറുക. കൂടാതെ ചില നുരകൾ പ്ലേറ്റിൽ അലങ്കാരമായി ചേർക്കാം.