John Myers
ഉള്ളടക്കം
show
ചേരുവകൾ
സ്നോ പീസ്, കാൻഡിഡ് കാരറ്റ് എന്നിവയുള്ള സാൽമൺ:
- 500 g സ്നോ പീസ്
- 10 പി.സി. കാരറ്റ്
- 50 g പഞ്ചസാര
- 5 ടീസ്സ് മുളക് എണ്ണ
- 1 പി.സി. സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ്
- 1 Pr ഉപ്പ്
- 1 Pr കുരുമുളക്
- 1 Pr ഇഞ്ചി
- 1 Pr വെളുത്തുള്ളി
- 1 Pr സ്നേഹം
- 2 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ എണ്ണ
റിസോട്ടോ:
- 1 പാക്കറ്റ് അർബോറിയോ റിസോട്ടോ അരി
- 4 ടീസ്സ് പച്ചക്കറി ചാറു
- 1,5 l വെള്ളം
- 150 ml വൈറ്റ് വൈൻ
- 5 ടീസ്പൂൺ ട്രഫിൾ ഓയിൽ
- 20 g അച്ചാറിട്ട ട്രഫിൾസ്
- 50 g അയമോദകച്ചെടി
കുങ്കുമപ്പൂവ് സോസ്:
- 500 ml മീൻ സ്റ്റോക്ക്
- 40 g വെണ്ണ
- 40 g മാവു
- 100 ml വൈറ്റ് വൈൻ
- 100 ml ക്രീം
- 0,5 g കുങ്കുമ നൂലുകൾ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
സ്നോ പീസ്, കാൻഡിഡ് കാരറ്റ് എന്നിവയുള്ള സാൽമൺ:
- കായ്കൾ കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 3-4 കായ്കൾ പരസ്പരം മുകളിൽ വയ്ക്കുക, അറ്റങ്ങൾ ഉദാരമായി മുറിക്കുക. അതിനുശേഷം ത്രെഡുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് കായ്കൾ മുളക് എണ്ണയിൽ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- ഇപ്പോൾ കുളം കഴുകുക, ശേഷിക്കുന്ന അസ്ഥികൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വലിക്കുക. അതിനുശേഷം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ഗ്രില്ലിൽ നാരങ്ങ എണ്ണ ഇടുക. ഇപ്പോൾ സാൽമൺ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ഗ്രിൽ ചെയ്യുക.
റിസോട്ടോ:
- ട്രഫിൾ ഓയിലിൽ റിസോട്ടോ ഒരു മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്ത് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക. വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റോക്ക് സമാന്തരമായി ചൂടാക്കുക.
- ഇത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് കുത്തനെ ഇടുക. പിന്നെ റിസോട്ടോ ഒരു ചെറിയ grater കൂടെ കഷണങ്ങൾ ട്രഫിൾ ഇട്ടു. വറ്റല് ആരാണാവോ ഉണ്ട്. ഇളക്കി സേവിക്കുക.
കുങ്കുമപ്പൂവ് സോസ്:
- മീൻ സ്റ്റോക്കും വെണ്ണയും തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം വീഞ്ഞും ക്രീമും ചേർക്കുക. ഇനി മൈദ ഇളക്കി കുങ്കുമപ്പൂ നൂലുകൾ ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ സീസൺ ചെയ്യാൻ അല്പം ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക.
പോഷകാഹാരം
സേവിക്കുന്നു: 100gകലോറി: 120കിലോകലോറികാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 4.9gപ്രോട്ടീൻ: 0.9gകൊഴുപ്പ്: 10.3g
