ഷാലോട്ടും ബാൽസാമിക് സോസും ഉള്ള രുചികരവും പഴവർഗ്ഗങ്ങളും

ഫുൾമീൽ ടോസ്റ്റ് ഒരു പാത്രത്തിൽ പൊടിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക. ഇനി മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയും ചേർക്കുക. ഇനി ഓറഞ്ച് തൊലി, വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി, കടുക്, കോഗ്നാക്, എസ്പലെറ്റ് കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി കുഴച്ച് ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ഉണ്ടാക്കുക.

മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് 6 മീറ്റ്ബോൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, അവയെ ചെറുതായി പരത്തുക, ചൂടുള്ള കൊഴുപ്പുള്ള ചട്ടിയിൽ ഓരോ വശത്തും വറുക്കുക, തുടർന്ന് 90 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ പാചകം പൂർത്തിയാക്കുക.

മുളകിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് പകുതി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക, തുടർന്ന് പകുതി നീളത്തിൽ വീണ്ടും 3 കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഇറച്ചി ഉരുളകളിൽ നിന്ന് വറുത്ത കൊഴുപ്പിൽ എണ്ണയും വെണ്ണയും ചൂടാക്കി എല്ലായിടത്തും ഉള്ളി വറുത്തതിനുശേഷം കാശിത്തുമ്പയുടെ തളിർ ചേർക്കുക.

ഇപ്പോൾ എല്ലാം പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, ഇളക്കുമ്പോൾ കാരമലൈസ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് ബൾസാമിക് വിനാഗിരിയും ബീഫ് സ്റ്റോക്കും ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക, ഇപ്പോൾ ചൂട് ഏറ്റവും താഴ്ന്ന നിലയിലേക്ക് തിരിക്കുക, എല്ലാം ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും സീസൺ ചെയ്ത് മീറ്റ്ബോൾ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

ഞങ്ങൾക്കൊരു ഫ്രഷ് ബാഗെറ്റ് ഉണ്ടായിരുന്നു, പക്ഷേ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങും വെളുത്തുള്ളിയും ഇതിനൊപ്പം നന്നായി ചേരും.