കടൽപ്പായൽ: സമുദ്രത്തിൽ നിന്നുള്ള ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറികൾ

നോറി, വാകമേ, അല്ലെങ്കിൽ കെൽപ്പ് തുടങ്ങിയ കടൽപ്പായൽ യൂറോപ്യൻ അടുക്കളകളിൽ വളരെക്കാലമായി എത്തിയിട്ടുണ്ട്. അവ ഭക്ഷണത്തിന് മനോഹരമായ കടൽ സുഗന്ധം നൽകുന്നു, കൂടാതെ ധാരാളം ധാതുക്കൾ, ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, നാരുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

കടലയും അതിന്റെ ഉപയോഗവും

യൂറോപ്പിൽ, നമുക്ക് സാധാരണയായി സുഷിയിൽ പൊതിഞ്ഞ കടൽപ്പായൽ മാത്രമേ അറിയൂ, എന്നാൽ ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ അവ സലാഡുകളിൽ അസംസ്കൃതമായി അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാത്തരം വ്യതിയാനങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളായി ആവിയിൽ വിളമ്പുന്നു. ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി ആൽഗകൾ മനുഷ്യന്റെ പോഷണത്തെ സമ്പുഷ്ടമാക്കിയിട്ടുണ്ടെന്ന് പുരാവസ്തു ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല, ചിലി, വടക്കേ അമേരിക്ക, അയർലൻഡ് എന്നിവിടങ്ങളിലും ഒരാൾ ഊഹിച്ചേക്കാം.

അടുത്തിടെ, കടൽപ്പായൽ യൂറോപ്പിൽ ഒരു യഥാർത്ഥ കുതിച്ചുചാട്ടം കണ്ടു. സൗന്ദര്യവർദ്ധക മേഖലയിൽ അവ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്: കടൽപ്പായൽ ചർമ്മത്തിനും മുടിക്കും നല്ലതാണെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ സൗന്ദര്യവർദ്ധക ഉൽപന്നങ്ങൾക്കും വെൽനസ് ചികിത്സകൾക്കും ഇത് കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അടുക്കളയിൽ, അവർ പലഹാരങ്ങൾ, സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ, തീർച്ചയായും, സുഷി കേസിംഗുകൾ ആയി കൂടുതൽ കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

എല്ലാ നിറത്തിലും വലിപ്പത്തിലും കടൽപ്പായൽ

സൂക്ഷ്മതലത്തിൽ ചെറുതായ ക്ലോറെല്ല പോലുള്ള മൈക്രോ ആൽഗകളും വാകമേ, നോറി, കോംബു, കോ തുടങ്ങിയ മാക്രോ ആൽഗകളും തമ്മിൽ വേർതിരിവുണ്ട്. രണ്ടാമത്തേത് ചിലപ്പോൾ നിരവധി മീറ്ററുകളായിരിക്കാം. ആൽഗകളെ അവയുടെ നിറം അനുസരിച്ച് ഏകദേശം തരംതിരിക്കാം: ചുവന്ന ആൽഗകൾ, തവിട്ട് ആൽഗകൾ, പച്ച ആൽഗകൾ, നീല-പച്ച ആൽഗകൾ എന്നിവ തമ്മിൽ വേർതിരിവുണ്ട്. ചുവന്ന ആൽഗകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ഡൾസ്, പർപ്പിൾ കെൽപ്പ് (നോറി എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു), തവിട്ട് ആൽഗകളിൽ വാകമേ, ഹിജിക്കി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു, പച്ച ആൽഗകളിൽ കടൽ ചീരയും ഉൾപ്പെടുന്നു. ചുവപ്പ്, തവിട്ട്, പച്ച ആൽഗകളുടെ ചില പ്രതിനിധികൾ കടൽപ്പായൽ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.

എത്ര ഇനം ആൽഗകൾ ഉണ്ടെന്ന് ഇന്നുവരെ വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല - എന്തായാലും, അവയിൽ ആയിരക്കണക്കിന് ഉണ്ട്. ചില കണക്കുകൾ ദശലക്ഷക്കണക്കിന് വരും. മറ്റ് ജീവജാലങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള അതിർത്തി നിർണയിക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായും വ്യക്തമല്ലാത്തതിനാൽ കൃത്യമായ സംഖ്യ നൽകാൻ പ്രയാസമാണ്. ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, വെള്ളത്തിനടിയിൽ ജീവിക്കുകയും പ്രകാശസംശ്ലേഷണം നടത്തുകയും ചെയ്യുന്ന ജീവികളാണ് ആൽഗകൾ. എന്നിരുന്നാലും, ചില ബാക്ടീരിയകൾക്ക് ഫോട്ടോസിന്തസിസ് നടത്താനും കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, സ്പിരുലിന, യഥാർത്ഥത്തിൽ സയനോബാക്ടീരിയയിൽ പെടുന്നു, പക്ഷേ സാധാരണയായി മൈക്രോ ആൽഗകൾക്കിടയിലും കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

കടൽപ്പായൽ പോഷക മൂല്യങ്ങൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ

കടൽപ്പായൽ ചെറിയ അളവിൽ മാത്രമേ കഴിക്കുന്നുള്ളൂവെങ്കിലും (ഉദാഹരണത്തിന്, കടൽപ്പായൽ സാലഡിൽ ഒരാൾക്ക് 10 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ കടലമാവ്), വിറ്റാമിൻ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയുടെ ആവശ്യകതകൾ നികത്തുന്നതിൽ അവ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ചുവന്ന കടൽപ്പായലിൽ ഡൾസ്, പർപ്പിൾ കെൽപ്പ് (നോറി) ഉൾപ്പെടുന്നു, അതേസമയം ബ്രൗൺ കടൽപ്പായൽ വാകമേ, ഹിജിക്കി, കെൽപ്പ്, കോംബു, കെൽപ്പ് (കടൽ സ്പാഗെട്ടി), അരമേ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിർദ്ദിഷ്ട തരം ആൽഗകൾ, പ്രദേശം, സീസൺ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് മൂല്യങ്ങൾ വളരെയധികം വ്യത്യാസപ്പെടാം.

കടൽപ്പായൽ പോഷക മൂല്യങ്ങൾ

കടലിൽ കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്, കലോറി കുറവാണ് (300 ഗ്രാമിന് ഏകദേശം 100 കിലോ കലോറി), നാരുകൾ കൂടുതലാണ്. അവയുടെ ഫൈബർ ഉള്ളടക്കം അവയുടെ ഉണങ്ങിയ ഭാരത്തിന്റെ 23.5 മുതൽ 64 ശതമാനം വരെയാണ്. ഒരു കൊറിയൻ പഠനത്തിൽ, കടലിലെ ഉയർന്ന ഫൈബർ ഉള്ളടക്കം ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹ രോഗികളിൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിച്ചു.

കടൽപ്പായൽ വിറ്റാമിനുകൾ

കടലിൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, വിറ്റാമിൻ സി, ഫോളിക് ആസിഡ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കടലമാവിൽ വിറ്റാമിൻ ബി 12 അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഇവ വിറ്റാമിൻ ബി 12 അനലോഗുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടാം - ഈ അനലോഗുകളെ യഥാർത്ഥ വിറ്റാമിൻ ബി 12 ൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുന്നത് എളുപ്പമല്ല, മാത്രമല്ല പലപ്പോഴും തെറ്റിദ്ധാരണകളിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വിറ്റാമിൻ ബി 12 അനലോഗ്, വിറ്റാമിൻ ബി 12 എന്നിവയ്ക്ക് സമാനമായ ഘടനയുണ്ട്, ഒരേ ഗതാഗത തന്മാത്രകളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു, പക്ഷേ വിറ്റാമിൻ പ്രഭാവം ഇല്ല. അനലോഗുകൾ യഥാർത്ഥ വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഗതാഗത തന്മാത്രകളെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നതിനാൽ, അത് നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല. ചില സാഹചര്യങ്ങളിൽ, നിലവിലുള്ള വിറ്റാമിൻ ബി 12 കുറവ് വഷളാക്കാം.

വിറ്റാമിൻ ബി 12 കുറവുള്ള എലികളെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു പഠനം, ഉണങ്ങിയ നോറി കടലിലെ വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഭാഗികമായെങ്കിലും യഥാർത്ഥ വിറ്റാമിൻ ബി 12 ആണെന്ന് കാണിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ആൽഗകളിലെ സൂക്ഷ്മാണുക്കളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, ആൽഗകളിൽ നിന്നല്ല, അതിനാലാണ് മൂല്യം വളരെയധികം വ്യത്യാസപ്പെടുന്നത്. അതിനാൽ വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഉറവിടമായി നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും കടലയെ ആശ്രയിക്കരുത്.

കടൽപ്പായൽ ധാതുക്കൾ

100 ഗ്രാമിന് വലിയ അളവിൽ ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ കടൽപ്പായൽ ധാതുക്കളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണെന്ന് തോന്നുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ചെറിയ അളവിൽ (ഏകദേശം 10 ഗ്രാം) മാത്രം കഴിക്കുന്നതിനാൽ, ആൽഗകളോടൊപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്ന ധാതുക്കളുടെ അളവ് വീണ്ടും ഗണ്യമായി ചുരുങ്ങുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഹിജിക്കിയിൽ പ്രത്യേകിച്ച് കാൽസ്യം 1170 മില്ലിഗ്രാമും കടൽ ചീരയും 1830 ഗ്രാമിന് 100 മില്ലിഗ്രാം. എന്നിരുന്നാലും, 10 ഗ്രാം ഉപഭോഗത്തിൽ, 117, 183 മില്ലിഗ്രാം കാൽസ്യം മാത്രമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ, ഇത് ഇപ്പോഴും 10 മുതൽ 20 ശതമാനം വരെയാണ്, പ്രതിദിനം 1000 മില്ലിഗ്രാം ആവശ്യമാണ്.

ഉയർന്ന ഇരുമ്പിന്റെ അളവ് ഹിജിക്കിയിലും കാണാം (4.7 ഗ്രാമിന് 10 മില്ലിഗ്രാം). കടൽ ചീരയിലും (1.4 മില്ലിഗ്രാം), ദുൾസിലും (1.3 മില്ലിഗ്രാം), മൂല്യം മേലിൽ ഉയർന്നതല്ല. പ്രായപൂർത്തിയായ ഒരാളുടെ ഇരുമ്പിന്റെ ആവശ്യകത 10 മുതൽ 15 മില്ലിഗ്രാം വരെയാണ്.

കടൽപ്പായൽ അയോഡിൻ ഉള്ളടക്കം

ആൽഗകൾ അയോഡിൻറെ വളരെ നല്ല ഉറവിടങ്ങളാണ്. ഇനം അനുസരിച്ച് അയോഡിൻറെ അളവ് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. കെൽപ്പ് പ്രത്യേകിച്ച് 5307 µg/g വരെ വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു. അയോഡിൻറെ പ്രതിദിന ആവശ്യം 200 μg ആണ്, പരമാവധി സഹിക്കാവുന്ന തുക പ്രതിദിനം 500 μg അയോഡിൻ ആണ്. കെൽപ്പ് ചെറിയ അളവിൽ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ, കാരണം വെറും 5 ഗ്രാം കെൽപ്പിന് 250 μg അയോഡിൻ നൽകാൻ കഴിയും, അതായത് ദൈനംദിന ആവശ്യത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ.

അയോഡിൻ അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ അമിത പ്രവർത്തനത്തിന് കാരണമാകും. ജപ്പാനിൽ സാധാരണമായിരിക്കുന്നതുപോലെ, വലിയ അളവിൽ ആൽഗകൾ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് തൈറോയ്ഡ് ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ശരാശരി, ജപ്പാനീസ് പ്രതിദിനം 13.5 ഗ്രാം കടൽപ്പായൽ കഴിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, z. ഉദാഹരണത്തിന്, 2012-ലെ ഒരു പഠനത്തിൽ, ആർത്തവവിരാമത്തിന് ശേഷമുള്ള സ്ത്രീകളിൽ മാത്രമേ തൈറോയ്ഡ് കാൻസർ വരാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണെന്ന് കണ്ടെത്തിയത് (ആർത്തവവിരാമത്തിന് മുമ്പുള്ള സ്ത്രീകളിൽ അല്ല) അവർ ദിവസവും കടലമാവ് കഴിച്ചാൽ മാത്രം (ആഴ്ചയിൽ രണ്ടുതവണ മാത്രം കടൽപ്പായൽ കഴിക്കുന്ന സ്ത്രീകളെ അപേക്ഷിച്ച്).

അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ആഴ്ചയിൽ രണ്ടുതവണ കടൽപ്പായൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വിഭവം കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മിക്കവാറും നിങ്ങൾ നെഗറ്റീവ് പ്രത്യാഘാതങ്ങളെ ഭയപ്പെടേണ്ടതില്ല. വിപരീതമായി. നല്ല അയഡിൻ വിതരണത്തിൽ നിങ്ങളുടെ തൈറോയിഡ് സന്തോഷിക്കും.

ചിലതരം ആൽഗകളുടെ അയോഡിൻ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ താരതമ്യം നിങ്ങൾ ചുവടെ കണ്ടെത്തും. പോഷക മൂല്യങ്ങൾ പോലെ, അയോഡിൻറെ ഉള്ളടക്കത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ സ്പീഷിസിനുള്ളിലും ഉത്ഭവ പ്രദേശത്തെ ആശ്രയിച്ച് വളരെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും. നോറിയിൽ താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ അയഡിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതേസമയം ഡൾസ് മധ്യത്തിലാണ്. ഇത് ഒരു ഗ്രാമിന് അയോഡിൻറെ അളവാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, സാധാരണ പോലെ - 100 ഗ്രാമിന് അല്ല:

• അരമെ: 586 മുതൽ 714 µg/g വരെ
• ദുൾസ്: 44 മുതൽ 72 µg/g വരെ
• ഹിജിക്കി: 391 മുതൽ 629 µg/g വരെ
• കെൽപ്പ്: 240 മുതൽ 5307 µg/g വരെ
• കടൽ ചീര: 48 മുതൽ 240 µg/g വരെ
• നോറി (പർപ്പിൾ കെൽപ്പ്): 16 മുതൽ 45 µg/g വരെ
• വാകമേ: 66 മുതൽ 1571 µg/g വരെ

കടലിലെ അയോഡിൻറെ അളവ് കുറയ്ക്കുക

അയോഡിൻ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നതിനാൽ, കുതിർക്കുമ്പോഴും പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴും (14 മുതൽ 75 ശതമാനം വരെ) അയോഡിൻ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ വലിയൊരു ഭാഗം നഷ്ടപ്പെടും - നിങ്ങൾ കുതിർക്കുന്നതോ പാചകം ചെയ്യുന്നതോ ആയ വെള്ളം ഒഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ. ഉദാഹരണത്തിന്, ഡൾസിൽ, ഒരു മണിക്കൂർ കുതിർക്കുന്നത് അയോഡിൻറെ അളവ് ഏകദേശം 15 ശതമാനം കുറച്ചു. കുതിർക്കൽ ഒരു പ്രത്യേക കെൽപ്പ് ഇനത്തിൽ ഏറ്റവും വലിയ സ്വാധീനം ചെലുത്തി, ചിറകുള്ള റാക്ക് (അലേറിയ എസ്കുലെന്റ). ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, അയോഡിൻറെ അളവ് പകുതിയിലധികം കുറഞ്ഞു (599 µg മുതൽ 228 µg/g വരെ). 24 മണിക്കൂർ വരെ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന സമയം, ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ആൽഗകളുടെ അയഡിൻ ഉള്ളടക്കത്തെ കൂടുതൽ സ്വാധീനിച്ചില്ല. അതിനാൽ അയോഡിൻറെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ അനുയോജ്യമായ സമയം ഒരു മണിക്കൂറാണ്.

100 ഡിഗ്രിയിൽ 20 മിനിറ്റ് വേവിച്ചതുമൂലം ഡൾസിന് ശരാശരി അയഡിൻ 20 ശതമാനവും കെൽപ്പിന് 27 ശതമാനവും കുറയുന്നു. ഇവിടെ പാചകം ചെയ്യുന്ന വെള്ളത്തിലും അയോഡിൻ ഉള്ളതിനാൽ, അത് തീർച്ചയായും ഒഴിക്കണം.

ഗർഭകാലത്ത് കടൽപ്പായൽ

ചില സ്ഥലങ്ങളിൽ, ഗർഭിണികൾ സമീകൃതാഹാരത്തിന് പുറമേ, ദിവസേനയുള്ള അയോഡിൻ ഭക്ഷണവും കഴിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. അതേസമയം, ഗർഭകാലത്ത് കടൽപ്പായൽ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം അതിൽ വളരെയധികം അയോഡിൻ അടങ്ങിയിരിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു കുറവ് കണ്ടെത്തിയാൽ (മൂത്രത്തിൽ) മാത്രമേ അയോഡിൻ അനുബന്ധമായി നൽകാവൂ. ആൽഗകൾ ഉപയോഗിച്ച്, പ്രത്യേകിച്ച്, അയോഡിൻറെ കുറവ് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ നികത്താനാകും.

നിങ്ങൾക്ക് തൈറോയ്ഡ് ഡിസോർഡർ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഇടയ്ക്കിടെ ഉയർന്ന അയഡിൻ കഴിക്കുന്നത് പ്രശ്നമല്ല - നിങ്ങൾ ഇത് പതിവായി കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ. ഉദാഹരണത്തിന്, ഫുഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഓസ്‌ട്രേലിയ ന്യൂസിലാൻഡ് ഗർഭിണികളും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകളും ആഴ്ചയിൽ ഒന്നിലധികം തവണ കടൽപ്പായൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കരുതെന്ന് ഉപദേശിക്കുന്നു. വളരെയധികം അയഡിൻ അകത്താക്കിയാൽ, അയഡിൻ കുറവുള്ള മറ്റ് ദിവസങ്ങളിൽ ശരീരത്തിന് അത് വീണ്ടും എളുപ്പത്തിൽ പുറന്തള്ളാൻ കഴിയും. മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾക്കും കുട്ടികൾക്കും ഈ ശുപാർശ ബാധകമാണ്.

കടലമാവിൽ ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്

ഭക്ഷണത്തിൽ ആവശ്യത്തിന് ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ലഭിക്കുന്നതിന്, മത്സ്യത്തിന്റെ ഉപഭോഗം സാധാരണയായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ മത്സ്യം ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ സ്വയം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നില്ല - അവ ആൽഗകളിൽ നിന്ന് ആഗിരണം ചെയ്യുകയും മാംസത്തിൽ ശേഖരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

Eicosapentaenoic acid (EPA), docosahexaenoic acid (DHA) എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്ന രണ്ട് നീണ്ട ചെയിൻ ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ. ഇവ രണ്ടും കടലിൽ കാണപ്പെടുന്നു: ഡൾസ് ഒരു ഗ്രാമിന് ഏകദേശം 8.5 മില്ലിഗ്രാമും വാകമേ 2.9 മില്ലിഗ്രാം ഇപിഎയും നൽകുന്നു. ഹിജിക്കി ഉൾപ്പെടുന്ന സർഗാസ്സം നേഷൻസ് ജനുസ്സിലെ ആൽഗകളിലും ഗ്രാമിന് 1 മില്ലിഗ്രാം ഡിഎച്ച്എ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒപ്റ്റിമൽ ഒമേഗ-3-ഒമേഗ-6 അനുപാതം സാധാരണയായി 4:1 മുതൽ 1:1 വരെ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. കടലിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ഇത് ഏകദേശം 1:1 ആണ്, അതിനാൽ വളരെ നല്ലതായി കണക്കാക്കാം.

ഇപിഎയുടെയും ഡിഎച്ച്എയുടെയും പ്രതിദിന ആവശ്യം ഒരുമിച്ച് 250 മുതൽ 300 മില്ലിഗ്രാം വരെ നൽകാറുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ആരോഗ്യസ്ഥിതിയും കഴിക്കുന്ന ഒമേഗ -3, ഒമേഗ -6 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ അനുപാതവും അനുസരിച്ച്, ദൈനംദിന ആവശ്യകത വളരെ കൂടുതലാണ്. വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, പ്രതിദിനം 1000 മില്ലിഗ്രാം ഇപിഎയും ഡിഎച്ച്എയും നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു. പ്രതിദിനം ഏതാനും ഗ്രാം ആൽഗകൾ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ മതിയായ അളവിൽ കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല.

എന്നിരുന്നാലും, സസ്യാഹാര ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒമേഗ -3 അടങ്ങിയ കടൽപ്പായൽ എണ്ണ നിർമ്മിക്കാൻ കടൽപ്പായൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആൽഗ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ ലഭിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഉയർന്ന അളവിൽ ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 3 mg DHA, 800 mg EPA (Omega-300 forte) എന്നിവ നൽകുന്ന ഫലപ്രദമായ സ്വഭാവമുള്ള ആൽഗ എണ്ണയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒമേഗ-3 ഗുളികകൾ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

സ്തനാർബുദത്തിനെതിരെ നോറിയും വാകമെയും

കോശങ്ങളിലും മൃഗങ്ങളിലും നടത്തിയ പഠനങ്ങളിൽ നോറിക്ക് കാൻസർ വിരുദ്ധ ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടതിനാൽ, കൊറിയയിൽ നോറി വ്യാപകമായി കഴിക്കുന്നതിനാൽ, ഈ ഭക്ഷണ ശീലം കൊറിയൻ ജനതയുടെ സ്തനാർബുദ സാധ്യതയെ ബാധിക്കുമോ എന്ന് ഗവേഷകർ അന്വേഷിച്ചു. 362 സ്ത്രീകളുടെ നോറി ഉപഭോഗം ഡാറ്റാ അടിസ്ഥാനമായി പ്രവർത്തിച്ചു. കൂടുതൽ സ്ത്രീകൾ നോറി കടൽപ്പായൽ കഴിക്കുന്തോറും സ്തനാർബുദ സാധ്യത കുറയുമെന്ന് സ്റ്റാറ്റിസ്റ്റിക്കൽ വിശകലനം വെളിപ്പെടുത്തി.

ഇതേ വിശകലനം Wakame നും നടത്തിയിരുന്നു, എന്നാൽ സ്തനാർബുദ സാധ്യതയുമായി യാതൊരു ബന്ധവും കണ്ടെത്തിയില്ല. ഇതിനു വിപരീതമായി, നിലവിലുള്ള സ്തനാർബുദത്തിലെ കോശങ്ങളുടെയും മൃഗങ്ങളുടെയും പഠനങ്ങളിലും ശ്വാസകോശ അർബുദം, വൻകുടൽ കാൻസർ, ഗർഭാശയ അർബുദം, ത്വക്ക് കാൻസർ, കരൾ കാൻസർ എന്നിവയുൾപ്പെടെ മറ്റ് എട്ട് മനുഷ്യ കാൻസർ സെൽ ലൈനുകളിലും വാകമെ എക്സ്ട്രാക്റ്റ് വളർച്ചയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്ന ഫലങ്ങൾ കാണിച്ചു. കാൻസർ വിരുദ്ധ ഫലമുള്ള വാകമേയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കരോട്ടിനോയിഡ് ഫ്യൂകോക്സാന്തിൻ ആണ് ഈ ഫലത്തിന് കാരണം. Fucoxanthin മറ്റ് ബ്രൗൺ ആൽഗകളായ B. Hijiki, Kelp എന്നിവയിലും മുമ്പ് കാണപ്പെടുന്നു.

ന്യൂറോ ഡിജനറേറ്റീവ് രോഗങ്ങളിൽ കടൽപ്പായൽ

ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഇഫക്റ്റുകൾ വഴി കേന്ദ്ര നാഡീവ്യൂഹത്തിലെ നാഡി ടിഷ്യുവിന്റെ വീക്കത്തെ ചെറുക്കാനും കടലിന് കഴിയുമെന്ന് ഗവേഷകർ സംശയിക്കുന്നു. ശരീരത്തിന്റെ ഈ ഭാഗത്തെ കോശജ്വലനത്തെ ന്യൂറോ ഇൻഫ്ലമേഷൻ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അൽഷിമേഴ്സിനും പാർക്കിൻസൺസ്, മൾട്ടിപ്പിൾ സ്ക്ലിറോസിസ് തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങൾക്കും ഇത് ഒരു പ്രധാന കാരണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ അനുമാനം സ്ഥിരീകരിക്കാൻ കഴിയുന്ന ക്ലിനിക്കൽ പഠനങ്ങൾ ഇതുവരെ നടത്തിയിട്ടില്ല.

എന്നിരുന്നാലും, എപ്പിഡെമിയോളജിക്കൽ പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് കടൽപ്പായൽ കഴിക്കുന്നത് അൽഷിമേഴ്‌സ് പോലുള്ള ന്യൂറോ ഡിജനറേറ്റീവ് രോഗങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്നാണ്. പഠനങ്ങൾ പാശ്ചാത്യ ഭക്ഷണത്തെ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണക്രമവും ഈ രോഗങ്ങളുടെ സംഭവവികാസങ്ങളുമായി താരതമ്യം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. കൂടുതൽ കടൽപ്പായൽ കഴിക്കുന്ന ജപ്പാനിൽ, പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ന്യൂറോ ഡിജനറേറ്റീവ് രോഗങ്ങൾ കുറവാണ്. തീർച്ചയായും, ഭക്ഷണത്തിലെ മറ്റ് വ്യത്യാസങ്ങളും കണക്കിലെടുക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കോശങ്ങളുടെയും മൃഗങ്ങളുടെയും പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് കടൽപ്പായൽ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഭാഗികമായെങ്കിലും സംഭാവന ചെയ്യുന്നു എന്നാണ്.

കടൽപ്പായൽ ഹെവി മെറ്റൽ മലിനീകരണം

ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ആൽഗകൾ പൊതുവെ ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അവ പലപ്പോഴും എല്ലാ ദിവസവും കഴിക്കുന്നു, യൂറോപ്പിലെ ആളുകൾ മലിനീകരണം കാരണം കൂടുതൽ നിർണായകമാണ്. ഏഷ്യൻ, യൂറോപ്യൻ കടൽപ്പായൽ എന്നിവയുടെ ഘന ലോഹ മലിനീകരണത്തെക്കുറിച്ച് ഗവേഷകർ പഠിച്ചു.

കടലിൽ കാഡ്മിയം

പല ഭക്ഷണങ്ങളും കാഡ്മിയം സംഭരിക്കുന്നു, ഉദാ. ബി. സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ, സലാഡുകൾ, ആപ്പിൾ, തക്കാളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ആൽഗകൾ. കാഡ്മിയത്തിന് വൃക്കകളുടെ പ്രവർത്തനക്ഷമത കുറയുകയും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് പതുക്കെ പുറന്തള്ളപ്പെടുകയും ചെയ്യുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. ഒരു സ്പാനിഷ് പഠനത്തിൽ ഏഷ്യൻ ആൽഗകളിലെ കാഡ്മിയം ഉള്ളടക്കം 0.44 mg/kg ആയിരുന്നു, യൂറോപ്യൻ ആൽഗകളുടേത് 0.10 mg/kg (44) ആയിരുന്നു. താരതമ്യത്തിനായി മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ കാഡ്മിയത്തിന്റെ അളവ് ചുവടെ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും:

• സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ: 0.39 മില്ലിഗ്രാം/കിലോ
• പോപ്പി: 0.51 mg/kg
• ആപ്പിൾ: 0.0017 mg/kg
• തക്കാളി: 0.0046 mg/kg

ഒരു കിലോ ശരീരഭാരത്തിന് 0.00034 മില്ലിഗ്രാം ആണ് കാഡ്മിയം പരമാവധി സഹിക്കാവുന്ന അളവ്. 60 കി.ഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഒരാൾക്ക് തന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകാതെ തന്നെ പ്രതിദിനം 0.0204 മില്ലിഗ്രാം കാഡ്മിയം കഴിക്കാം. 10 ഗ്രാം ഏഷ്യൻ ആൽഗകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ ഏകദേശം 0.0044 മില്ലിഗ്രാം കാഡ്മിയം ആഗിരണം ചെയ്യും, അതിനാൽ ആൽഗകൾ കാഡ്മിയവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് അമിതമായ അപകടസാധ്യത ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല.

കടലിൽ അലുമിനിയം

പായലിലെ അലൂമിനിയത്തിന്റെ അംശവും പരിശോധിച്ചു. ഏഷ്യൻ ആൽഗകൾക്ക് ഇത് 11.5 mg/kg ഉം യൂറോപ്യൻ ആൽഗകൾക്ക് 12.3 mg/kg ഉം ആയിരുന്നു. ഫെഡറൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഫോർ റിസ്‌ക് അസസ്‌മെന്റ് പ്രകാരം, പ്രതിവാര അലൂമിനിയം കഴിക്കുന്നത് ഒരു കിലോഗ്രാം ശരീരഭാരം 1 മുതൽ 2 മില്ലിഗ്രാം വരെ കവിയാൻ പാടില്ല.

ഒരു കിലോഗ്രാമിന് 12.3 മില്ലിഗ്രാം എന്ന യൂറോപ്യൻ മൂല്യം കണക്കാക്കുകയും 10 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ ആൽഗകളുള്ള ഒരു ആൽഗ സാലഡായി കണക്കാക്കുകയും ചെയ്താൽ, ഇത് 0.123 മില്ലിഗ്രാം അലുമിനിയം മൂല്യത്തിൽ കലാശിക്കുന്നു. താളിക്കാൻ വളരെ ചെറിയ അളവിൽ കടൽപ്പായൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

താരതമ്യത്തിനായി: ഒരു വ്യക്തിക്ക് 70 കിലോഗ്രാം ഭാരമുണ്ടെങ്കിൽ, മേൽപ്പറഞ്ഞ ശുപാർശ പ്രകാരം, അവർക്ക് അവരുടെ ആരോഗ്യത്തിന് എന്തെങ്കിലും കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുമെന്ന് ഭയപ്പെടാതെ ആഴ്ചയിൽ 70 മുതൽ 140 മില്ലിഗ്രാം വരെ അലുമിനിയം എടുക്കാം - പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ. ലേഖനം അലൂമിനിയം ആദ്യം ശരീരത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് തടയാൻ അലൂമിനിയം ഒഴിവാക്കുക.

കടലിൽ ആഴ്സനിക്

ചൈനീസ് ഗവേഷകർ ആഴ്സനിക്കിനായി കടൽപ്പായൽ പരിശോധിച്ചു: ചുവന്ന കടലിൽ ഒരു കിലോയ്ക്ക് ശരാശരി 22 മില്ലിഗ്രാം ആർസെനിക് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - തവിട്ട് കടൽപ്പായൽ കിലോയ്ക്ക് 23 മില്ലിഗ്രാം. ആർസെനിക്കിന്റെ 90 ശതമാനവും ഓർഗാനിക് ആണെന്ന് കണ്ടെത്തി, ഇത് ആൽഗകളിൽ കണ്ടെത്തി. അജൈവ ആർസനിക്കുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഇത് ദോഷകരമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഹിജിക്കി അജൈവ ആർസെനിക് ശേഖരിക്കുന്നതായി അറിയപ്പെടുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, മുൻകരുതൽ നടപടിയായി, ഹിജിക്കി പതിവായി കഴിക്കരുത്.

ഒരു കിലോ ശരീരഭാരത്തിന് ആഴ്‌ചയിൽ 15 µg ആർസെനിക് എന്ന താങ്ങാനാവുന്ന അളവാണ് ആദ്യം നിശ്ചയിച്ചിരുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ മൂല്യം 2010-ൽ പിൻവലിച്ചു. അതിന് ശേഷം പരമാവധി സഹിക്കാവുന്ന ആഴ്സനിക് കഴിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മൂല്യം വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല - മുമ്പത്തെ ഡാറ്റ ഇതിന് പര്യാപ്തമല്ല.

എന്നിരുന്നാലും, അരിയിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് അജൈവ ആർസെനിക്കിന്റെ പരമാവധി അളവ് നിർവചിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്: ഉൽപ്പന്നത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ഇവയിൽ ഒരു കിലോയ്ക്ക് 10 മുതൽ 30 മില്ലിഗ്രാം വരെ അജൈവ ആർസെനിക് അടങ്ങിയിരിക്കാം. ആൽഗകളുടെ മേൽപ്പറഞ്ഞ അളവുകളിൽ ഈ മൂല്യം പ്രയോഗിച്ചാൽ, ഇവ അനുവദനീയമായ പരിധിയിലായിരിക്കും (ആൽഗകളിൽ 10 ശതമാനം അജൈവ ആർസെനിക് ഉണ്ടെന്ന് കരുതുക).

കടൽപ്പായലിൽ മെർക്കുറി

പല ഭക്ഷണങ്ങളിലും മെർക്കുറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - പ്രത്യേകിച്ച് മത്സ്യം, മാത്രമല്ല മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, കൂൺ എന്നിവയും. മെർക്കുറി അവയവങ്ങളിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുകയും ശരീരത്തെ മുഴുവൻ നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. ചില മെർക്കുറി സംയുക്തങ്ങൾ രക്ത-മസ്തിഷ്ക തടസ്സത്തിലേക്ക് തുളച്ചുകയറുകയും ന്യൂറോളജിക്കൽ തകരാറുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.

എന്നിരുന്നാലും, ഡെൻമാർക്കിലെ നാഷണൽ ഫുഡ് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഡെൻമാർക്കിൽ നിന്ന് വിളവെടുക്കുന്ന കടൽപ്പായലിൽ മെർക്കുറിയുടെ അളവ് കുറവാണെന്നും ആരോഗ്യത്തിന് അപകടമൊന്നുമില്ലെന്നും നിർണ്ണയിച്ചു. കടൽ ചീരയ്ക്ക്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഗ്രാമിന് 0.007 μg എന്ന ശരാശരി മൂല്യം കണ്ടെത്തി. താരതമ്യത്തിന്: ട്യൂണയിൽ ഒരു ഗ്രാമിന് 0.33 μg അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും ആൽഗകളേക്കാൾ വലിയ ഭാഗങ്ങൾ കഴിക്കുന്നു. കൊറിയൻ ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തിയതുപോലെ, ഏഷ്യൻ ആൽഗകളും മെർക്കുറിയാൽ ചെറുതായി മലിനമായിരിക്കുന്നു.

കടൽപ്പായലിൽ യുറേനിയം

പാറ, മണ്ണ്, വായു എന്നിവയിൽ സ്വാഭാവികമായി കാണപ്പെടുന്ന ഒരു റേഡിയോ ആക്ടീവ് മൂലകമാണ് യുറേനിയം, എന്നാൽ ചില ഫോസ്ഫേറ്റ് വളങ്ങളിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് ആണവ വ്യവസായത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു മാലിന്യ ഉൽപ്പന്നമാണ്. മനുഷ്യ ഭക്ഷണത്തിലെ മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ, ധാന്യങ്ങൾ, കുടിവെള്ളം എന്നിവയിലൂടെ ഇത് ഉദാ. ബി. യുറേനിയം വൃക്കകൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് ഹാനികരമാണ്.

2018-ൽ ഫെഡറൽ ഓഫീസ് ഓഫ് കൺസ്യൂമർ പ്രൊട്ടക്ഷൻ ആൻഡ് ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആദ്യമായി ഉണങ്ങിയ ആൽഗ ഇലകളിലെ യുറേനിയത്തിന്റെ അളവ് പരിശോധിച്ചു. ഫെഡറൽ ഓഫീസ് പറയുന്നതനുസരിച്ച്, അളന്ന മൂല്യങ്ങൾ ഉയർന്നതാണ്, പക്ഷേ ആരോഗ്യ അപകടത്തെ പ്രതിനിധീകരിക്കാൻ വളരെ കുറവാണ്. യുറേനിയം അടങ്ങിയ ആൽഗകൾ വന്ന രാജ്യങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല.

ഓർഗാനിക് കടൽപ്പായൽ മലിനീകരണം കുറവാണ്

ചുരുക്കത്തിൽ, ആൽഗകളുടെ പോസിറ്റീവ് ഗുണങ്ങൾ അവയെക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഓർഗാനിക് ലേബൽ ഉള്ള ആൽഗകളെ ആശ്രയിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം അവയുടെ മലിനീകരണ ലോഡ് പരമ്പരാഗത ആൽഗകളേക്കാൾ വിശകലനത്തിൽ വളരെ കുറവായിരുന്നു. തവിട്ട് ആൽഗകളും ചുവന്ന ആൽഗകളെ അപേക്ഷിച്ച് മലിനീകരണം കുറവാണ്.

കടൽപ്പായൽ വളർത്തുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്

ലോകത്തിലെ ആൽഗ വിളവെടുപ്പിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിനായി പ്രത്യേകമായി വളർത്തുന്ന ആൽഗകളിൽ നിന്നാണ്. ആൽഗ കൃഷിയുടെ 80 ശതമാനവും ചൈനയിലും ഇന്തോനേഷ്യയിലുമാണ് നടക്കുന്നത്, ബാക്കി 20 ശതമാനം പ്രധാനമായും ദക്ഷിണ കൊറിയയിലും ജപ്പാനിലുമാണ്. വലിയ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ടാങ്കുകളിലാണ് ആൽഗകൾ വളർത്തുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ ലൈനുകളിലും വലകളിലും കടലിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്നു. ജൈവ ആൽഗ കൃഷിയിൽ കൃത്രിമ വളങ്ങൾ നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ ആൽഗകൾ പൊതുവെ രാസവളങ്ങളില്ലാതെ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

ആഗോള ആൽഗ വിളവെടുപ്പിന്റെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം മാത്രമാണ് ഇപ്പോഴും സ്വാഭാവികമായി വളരുന്ന ആൽഗകളുടെ വന്യ ശേഖരങ്ങളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്നത്. ചിലി, നോർവേ, ഇവിടെ ചൈന, ജപ്പാൻ എന്നിവയാണ് വലിയ നിർമ്മാതാക്കൾ. യൂറോപ്പിൽ, കാട്ടുപായലിന്റെ വിളവെടുപ്പ് അതിന്റെ നീണ്ട പാരമ്പര്യം കാരണം ആൽഗ കൃഷിയേക്കാൾ പ്രധാനമാണ്. ശുദ്ധജലത്തിൽ, അതായത് തുറമുഖങ്ങൾ, മലിനജല പൈപ്പുകൾ, ആണവോർജ്ജ നിലയങ്ങൾ മുതലായവയിൽ നിന്ന് അകലെ, കാട്ടിൽ ശേഖരിക്കുന്ന ജൈവ ആൽഗകൾ മാത്രമേ വിളവെടുക്കാൻ പാടുള്ളൂ. കൂടാതെ, കൈകൊണ്ട് വിളവെടുപ്പ് അഭികാമ്യമാണ്, സ്റ്റോക്ക് നിലനിർത്താൻ മാത്രം മതിയാകും.

കടൽപ്പായൽ വാങ്ങുക - നിങ്ങൾ ഇത് ശ്രദ്ധിക്കണം

യൂറോപ്പിൽ കടൽപ്പായൽ ഉണക്കിയെടുത്താണ് വിൽക്കുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് അവ വലിയ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും ഏഷ്യൻ ഷോപ്പുകളിലും ഓൺലൈൻ ഷോപ്പുകളിലും വാങ്ങാം. മറുവശത്ത്, പുതിയ ആൽഗകൾ വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ കാണപ്പെടുന്നുള്ളൂ. വലിയ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലോ ഓൺലൈൻ ഷോപ്പുകളിലോ നിങ്ങൾക്ക് അവ ലഭിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട് - അവ പലപ്പോഴും മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ കടൽപ്പായൽ സലാഡുകളാണ്. കൂടാതെ, കടൽപ്പായൽ ഭരണികളിലോ കടൽപ്പായൽ ഇലകൾ, കടൽപ്പായൽ പാസ്ത, കടല ചിപ്‌സ്, കടൽപ്പായൽ അടരുകൾ, കടലപ്പൊടി (താളിക്കുന്നതിന്) എന്നിവയുടെ രൂപത്തിലോ വിൽക്കുന്നു.

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ആൽഗകൾ വാങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ജൈവ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം. കൂടാതെ, അയോഡിൻ ഉള്ളടക്കം അല്ലെങ്കിൽ അയോഡിൻ ഉള്ളടക്കവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് പരമാവധി ഉപഭോഗം വ്യക്തമാക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം. ഈ വിവരം നഷ്‌ടപ്പെട്ടാൽ, നിങ്ങൾക്ക് നിർമ്മാതാവിനോട് ചോദിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, അതിന്റെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അയോഡിൻ ഉള്ളടക്കം പ്രസ്താവിക്കുന്ന ഒരു നിർമ്മാതാവ് ആർക്ക് ആണ്. ഓർഗാനിക് സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും ഹെൽത്ത് ഫുഡ് സ്റ്റോറുകളിലും നിങ്ങൾക്ക് ആർച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കണ്ടെത്താം.

കടൽപ്പായൽ യൂറോപ്പിൽ വിളവെടുക്കുകയും കൃഷി ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ, ഏഷ്യയിൽ നിന്ന് നന്നായി സഞ്ചരിക്കുന്ന കടൽപ്പായലിന് പകരം അത് വാങ്ങുന്നത് അർത്ഥമാക്കുന്നു. വലിയ യൂറോപ്യൻ ആൽഗ ഉത്പാദകരിൽ ഫ്രാൻസ്, നോർവേ, അയർലൻഡ്, ഐസ്ലാൻഡ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.