John Myers
പ്രകൃതിയിൽ, കടുപ്പമുള്ളതോ ചത്തതോ ആയ മരത്തോടുകൂടിയ ഇലപൊഴിയും മരങ്ങളുടെ പുറംതൊലിയിലാണ് ഷിറ്റേക്ക് വളരുന്നത്. അതിൻ്റെ തൊപ്പി ഇളം തവിട്ട് മുതൽ ഇരുണ്ട തവിട്ട് വരെ 2-10 സെ.മീ. ലാമെല്ലകൾക്ക് ഇളം വെള്ള മുതൽ തവിട്ട് വരെ നിറമുണ്ട്, അതിൻ്റെ മാംസം ഇളം, ഉറച്ചതും ചീഞ്ഞതുമാണ്. ഷിറ്റേക്കിന് ശക്തമായ സ്വാദുണ്ട്, കൂടാതെ കൂൺ മണം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു. ജപ്പാനിലും ചൈനയിലും ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി ഫംഗസ് ഒരു ഭക്ഷണമായും ഔഷധമായും വിലമതിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ഏഷ്യൻ നാച്ചുറൽ മെഡിസിനിൽ, ഇത് ഒരു രോഗശാന്തി ഫലമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പതിവ് ഉപഭോഗത്തോടൊപ്പം z. B. രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താൻ കഴിയും.
ഉത്ഭവം
നെതർലാൻഡ്സ്, ജർമ്മനി, യുഎസ്എ, ജപ്പാൻ.
ആസ്വദിച്ച്
അതിൻ്റെ രുചി തീവ്രവും മസാലയും ആണ്.
ഉപയോഗം
കൂൺ കഴുകിയിട്ടില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം, അത് പൂരിതമാവുകയും അതിൻ്റെ രുചിയും സ്ഥിരതയും നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഹാൻഡിൽ മുറിച്ച് നനഞ്ഞ തുണി അല്ലെങ്കിൽ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പാചക പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം ഉപ്പും മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്താൽ അതിൻ്റെ സുഗന്ധം മികച്ച രീതിയിൽ വികസിക്കുന്നു. ഉണക്കാനും വറുക്കാനും ആവിയിൽ വേവിക്കാനും വറുക്കാനും ഗ്രിൽ ചെയ്യാനും പാചകം ചെയ്യാനും മാംസത്തിനും മറ്റ് വിഭവങ്ങൾക്കും ഷിറ്റാക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. മഷ്റൂം റിസോട്ടോയിൽ ഇത് രുചികരമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത് ജാപ്പനീസ് നൂഡിൽസിനൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു. സോസുകൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക സൌരഭ്യവാസന നൽകാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ശേഖരണം
ഫ്രിഡ്ജിലെ വെജിറ്റബിൾ കമ്പാർട്ടുമെൻ്റിൽ ഏകദേശം അഞ്ച് മുതൽ ഏഴ് ദിവസം വരെ അല്ലെങ്കിൽ 2-3 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ അൽപ്പം കൂടി നേരം ഷിറ്റേക്കുകൾ സൂക്ഷിക്കാം. അടിസ്ഥാനപരമായി, അവ ഡ്രാഫ്റ്റുകളിൽ നിന്നും നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്നും കുറഞ്ഞ താപനിലയിലും ഈർപ്പത്തിലും സൂക്ഷിക്കണം.
