ആരോഗ്യകരമായ ബ്രെഡ് സ്വയം ഉണ്ടാക്കുക: ഈ മൂന്ന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും!

വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ, ആരോഗ്യകരമായ അപ്പം കുറ്റബോധമില്ലാതെ കഴിക്കാൻ മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിനും നല്ലതാണ്! എന്നാൽ ഏത് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുയോജ്യമാണ്?

നിങ്ങളുടെ അപ്പം വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ചുടേണം. എന്തുകൊണ്ട്? പ്രത്യേകിച്ച് കൊറോണ പ്രതിസന്ധിയിൽ, നിങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമായ പോഷകാഹാരത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കണം, അതുവഴി ഈ സമയത്ത് നിങ്ങൾക്ക് വളരെയധികം ഭാരം വർദ്ധിക്കില്ല. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായാലും, ഒരു ചെറിയ ബാഗായാലും, അത്താഴത്തിനായാലും, വീട്ടിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ബ്രെഡ് എപ്പോഴും ഒരു നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്, മാത്രമല്ല അത് വളരെ ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

മാവ് ഇല്ലാതെ ആരോഗ്യകരമായ മുഴുവനും അപ്പം ചുടേണം

മാവ് ഇല്ലാതെ ആരോഗ്യമുള്ള റൊട്ടി സ്വയം ചുടണോ? അതെ, ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു, പൊതുവെ മുഴുവൻ-ധാന്യ ബ്രെഡ് കഴിക്കുന്നത് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ കുടലിലേക്ക് വേഗത്തിൽ പുറത്തുവിടുന്നത് തടയാനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വേഗത്തിൽ ഉയരാനും സഹായിക്കും. കാരണം, ധാന്യത്തിന്റെ തൊണ്ടയിലെ നാരുകൾ ദഹനത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു. ഇത് പുതിയ ശക്തിയും ഊർജ്ജവും നൽകുന്നു.

ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഉരുട്ടിയ ഓട്സ് 150 ഗ്രാം
• 100 ഗ്രാം മുഴുവൻ ഫ്ളാക്സ് വിത്തുകൾ
• 80 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ
• 80 ഗ്രാം മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ
• 40 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ബദാം
• 2 ടീസ്പൂൺ ചിയ വിത്തുകൾ
• 3 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ
• വെറും ഒരു സ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂൺ തേൻ
• 350 മില്ലി വെള്ളം

തയ്യാറെടുപ്പ് ഇങ്ങനെയാണ്:

1. നിർദ്ദിഷ്ട ചേരുവകൾ എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.
2. ഒരു ടീ ടവൽ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക, മണിക്കൂറുകളോളം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, വെയിലത്ത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട്.
3. ഓവൻ 175°C മുകളിൽ/താഴെ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. ഒരു ലോഫ് ടിൻ കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തി അതിൽ ഉറച്ച മാവ് അമർത്തുക.
4. 20 മിനിറ്റ് ടിന്നിൽ മാവ് ഇല്ലാതെ ബ്രെഡ് ചുടേണം. അതിനുശേഷം അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് കൂടി ചുടേണം. അരിഞ്ഞതിന് മുമ്പ് ബ്രെഡ് നന്നായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
5. രുചിയിൽ വ്യത്യാസം വരുത്താൻ, നിങ്ങൾക്ക് ബദാമിന് പകരം ഹസൽനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ വാൽനട്ട് ഉപയോഗിക്കാം. തേൻ റൈസ് സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ അഗേവ് സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ആരോഗ്യകരമായ പ്രോട്ടീൻ ബ്രെഡ് സ്വയം ചുടേണം

കുറച്ച് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ-പ്രോട്ടീൻ ബ്രെഡും ആരോഗ്യകരം മാത്രമല്ല, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് സമ്പുഷ്ടമായ ബ്രെഡിനേക്കാൾ കൂടുതൽ നിറയും. അതിനാൽ ഇത് കുറഞ്ഞ കാർബ് ഭക്ഷണത്തിലും കഴിക്കാം, എന്നാൽ കുറച്ച് കൂടുതൽ കലോറി ഉപഭോഗം നിങ്ങൾ കണക്കാക്കണം.

ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 100 ഗ്രാം നിലത്തു ബദാം
• 100 ഗ്രാം നിലത്തു ഫ്ളാക്സ് വിത്തുകൾ
• 4 ടീസ്പൂൺ + 1-2 ടീസ്പൂൺ ഗോതമ്പ് തവിട്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മുഴുവൻമീൽ മാവ്
• 1 പാക്കറ്റ് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
• വെറും ഒരു സ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 300 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ക്വാർക്ക്
• 8 മുട്ടയുടെ വെള്ള (വലിപ്പം M)
• 2 ടീസ്പൂൺ മത്തങ്ങ, സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് തവിട്

തയ്യാറെടുപ്പ് ഇങ്ങനെയാണ്:

1. പ്രത്യേക മുട്ടകൾ. ബദാം, ഫ്ളാക്സ് സീഡുകൾ, 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗോതമ്പ് തവിട്, മൈദ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഉപ്പ് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. ക്വാർക്കും മുട്ടയുടെ വെള്ളയും ചേർത്ത് മിക്‌സറിന്റെ കുഴെച്ച ഹുക്ക് ഉപയോഗിച്ച് മിനുസമാർന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
2. ഒരു ലോഫ് ടിന്നിന്റെ അടിഭാഗം (25 സെന്റീമീറ്റർ നീളം; 1.8 ലിറ്റർ ശേഷി) ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് വരയ്ക്കുക, ടിൻ വെള്ളത്തിൽ ബ്രഷ് ചെയ്ത് 1-2 ടീസ്പൂൺ ഗോതമ്പ് തവിട് തളിക്കേണം. അച്ചിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിറയ്ക്കുക, മത്തങ്ങ, സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് തവിട് തളിക്കേണം.
3. മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ (ഇലക്‌ട്രിക് സ്റ്റൗ: 175 °C/സംവഹന ഓവൻ: 150 °C/ഗ്യാസ്: നിർമ്മാതാവിനെ കാണുക) ഏകദേശം. 50 മിനിറ്റ്. 10-15 മിനിറ്റ് ബ്രെഡ് ടിന്നിൽ കിടക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് അരികുകൾ അഴിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ടിന്നിൽ നിന്ന് മാറ്റുക. അപ്പം തണുപ്പിക്കട്ടെ.