വളരെയധികം കൊഴുപ്പും ധാരാളം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം

എത്ര കൊഴുപ്പ് ഇപ്പോഴും ആരോഗ്യകരമാണ്? ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ എത്ര കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ യോജിക്കുന്നു? കനേഡിയൻ ശാസ്ത്രജ്ഞർ നടത്തിയ ഒരു പഠനം ഈ ചോദ്യങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം നൽകുന്നു.

അതാണ് കൊഴുപ്പിന്റെ ഒപ്റ്റിമൽ അളവും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ ഒപ്റ്റിമൽ അളവും

പോഷണത്തിന്റെ വ്യത്യസ്ത രൂപങ്ങളുടെ ലബിരിന്തിനെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയുള്ള അവരുടെ വഴി ആർക്കും അറിയില്ല. കുറഞ്ഞ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് വളരെക്കാലമായി ആത്യന്തികമായിരുന്നു, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ പ്രവണത കുറച്ച് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളിലേക്കാണ്, അതായത് കെറ്റോജെനിക് പോഷകാഹാരം.

എന്നിരുന്നാലും, താരതമ്യേന ഉയർന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഭക്ഷണത്തിൽ പോലും പലരും വളരെ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, വാസ്തവത്തിൽ, ലോ-കാർബ്, കീറ്റോ നിയമങ്ങൾ അനുവദിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കഴിക്കുമ്പോൾ പോലും ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങൾ പോലും സുഖപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. അത് എന്തിനാണ്? വ്യക്തമായ മനസ്സാക്ഷിയോടെ നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന കൊഴുപ്പിന്റെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെയും ഒപ്റ്റിമൽ അളവ് എന്താണ്?

മധ്യ പാത തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള 135,000 രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള 18 പേരെ ഉൾപ്പെടുത്തി നടത്തിയ പഠനത്തിൽ നിന്നുള്ള വിവരങ്ങൾ കാനഡയിലെ മക്മാസ്റ്റർ സർവകലാശാലയിലെ ശാസ്ത്രജ്ഞർ വിശകലനം ചെയ്തു. ഫലം പലർക്കും വളരെ നിരാശാജനകമായിരിക്കും. കാരണം, ഹൃദയസംബന്ധമായ ആരോഗ്യത്തിനും ആയുർദൈർഘ്യത്തിനും - മധ്യമാർഗ്ഗമാണ് ഏറ്റവും നല്ല പരിഹാരമെന്ന് ഒരിക്കൽ കൂടി കാണിച്ചുതന്നു.

ഈ പഠനമനുസരിച്ച്, ഓരോ പോഷകത്തിന്റെയും മിതമായ അളവിൽ - അതായത് കൊഴുപ്പും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും - അവയിലൊന്നിന്റെ പ്രത്യേകിച്ച് വലിയ അളവിലും മറ്റൊന്നിന്റെ ചെറിയ അളവിലും കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 50 ശതമാനം അനുയോജ്യമാണ്

പങ്കെടുക്കുന്നവർ കഴിക്കുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ എണ്ണം ദിവസേനയുള്ള കലോറി ഉപഭോഗത്തിന്റെ 46 മുതൽ 77 ശതമാനം വരെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു (= മൊത്തം ദൈനംദിന ഊർജ്ജ ഉപഭോഗം). ഈ ശതമാനം കൂടുന്തോറും ഹൃദയാഘാതം, പക്ഷാഘാതം, അകാല മരണം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.

50 ശതമാനം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ ശരിയായിരിക്കണം, കാരണം കുറച്ച് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ പോലും കൂടുതൽ ഗുണങ്ങൾ കാണിക്കില്ല, മക്മാസ്റ്റർ സർവകലാശാലയിലെ ഗവേഷകർ എഴുതി. എന്നിരുന്നാലും, ഈ അളവിലുള്ള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ആരോഗ്യകരമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ രൂപത്തിൽ, അതായത് പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, ധാന്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ കഴിച്ചാൽ മാത്രമേ ആരോഗ്യകരമാകൂ.

ആരോഗ്യകരമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക

നേരെമറിച്ച്, നിങ്ങൾ വെളുത്ത റൊട്ടിയും വെളുത്ത മാവിൽ നിന്നുള്ള മറ്റ് ധാന്യ ഉൽപന്നങ്ങളും കഴിച്ചാൽ, മുഴുവൻ ധാന്യ അരിക്ക് പകരം വെളുത്ത അരി ഉപയോഗിച്ചാൽ, പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിച്ചാൽ സൂചിപ്പിച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ എണ്ണം അനാരോഗ്യകരമാണ്. .

• ഏതൊക്കെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ നല്ലതും ചീത്തയുമാണ് എന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ വായിക്കാം: കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ആരോഗ്യകരമായിരിക്കും, പക്ഷേ അവ ദോഷകരവുമാണ്
• പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ ആരോഗ്യത്തിന് അപകടമുണ്ടാക്കുന്നില്ലെന്നും നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ വായിക്കാം:
• പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ ആർട്ടീരിയോസ്ക്ലെറോസിസിന് കാരണമാകില്ല

ഇക്കാലത്ത് മത്സ്യം യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു ഓപ്ഷനല്ലാത്തത് എന്തുകൊണ്ടെന്ന് ഇതാ: മെർക്കുറി എങ്ങനെയാണ് മത്സ്യത്തെ ആരോഗ്യ അപകടത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നത്
ZDG എഡിറ്റർമാരിൽ നിന്നുള്ള കുറിപ്പ്: എന്നാൽ യഥാർത്ഥ ലോ-കാർബ് ഭക്ഷിക്കുന്നവരെ ഈ പഠനത്തിൽ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നില്ല, കാരണം അവർ അവരുടെ ദൈനംദിന കലോറി ഉപഭോഗത്തിന്റെ ഏകദേശം 30 ശതമാനം വരെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ (സാധാരണയായി കുറവ്) മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ, എന്നാൽ പഠനത്തിൽ ഏറ്റവും കുറവ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ അളവ് 46 ശതമാനമാണ്. അതിനാൽ, കുറഞ്ഞ കാർബ് ഭക്ഷണങ്ങളും താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്ന ആരോഗ്യ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാനുള്ള സാധ്യതയെ പഠനം തള്ളിക്കളയുന്നില്ല.

ഇത് കുറച്ചുകൂടി തടിച്ചേക്കാം!

എന്നിരുന്നാലും, കൊഴുപ്പിന്റെ വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഫലങ്ങൾ കുറച്ചുകൂടി ആശ്ചര്യകരമാണ്. ദിവസേനയുള്ള കലോറിയുടെ 35 ശതമാനവും കൊഴുപ്പിൽ നിന്ന് കഴിക്കുന്ന ആളുകൾ, കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് 10 ശതമാനമായി പരിമിതപ്പെടുത്തിയവരേക്കാൾ കൂടുതൽ കാലം ജീവിച്ചു.

എന്നാൽ പൂരിത കൊഴുപ്പുകളുടെ കാര്യത്തിൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചേക്കാം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇവ - ഉദാ. ഉദാ. വെളിച്ചെണ്ണ, വെണ്ണ മുതലായവ - ഹൃദയസംബന്ധമായ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണെന്ന് പറയപ്പെടുന്നതിനാൽ അവയ്ക്ക് വളരെ ചീത്തപ്പേരുണ്ട്. എന്നാൽ അതിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണ്.

നിങ്ങളുടെ മൊത്തം ഊർജ്ജ ഉപഭോഗത്തിന്റെ 10 ശതമാനത്തിൽ കൂടുതൽ പൂരിത കൊഴുപ്പിന്റെ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കരുതെന്നാണ് ഔദ്യോഗിക ഉപദേശം. എന്നിരുന്നാലും, 7 ശതമാനത്തിൽ താഴെയുള്ള പൂരിത കൊഴുപ്പ് കഴിക്കുന്നത് ദോഷകരമാകുമെന്നതിനാൽ, ഒരു സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങൾ കുറച്ച് കഴിക്കരുതെന്ന് നിലവിലെ പഠനം കണ്ടെത്തി.

ചില കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ആരോഗ്യകരവും ഉയർന്ന കൊഴുപ്പുള്ളതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക

അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ ഒരു ഭാഗം കൊഴുപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. കനേഡിയൻ പഠനമനുസരിച്ച്, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളായ വാൽനട്ട്, സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ, ഫ്ളാക്സ് സീഡ്, ഫാറ്റി ഫിഷ് എന്നിവ ഇവിടെ അനുയോജ്യമാണ്.

എത്ര കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും എത്ര കൊഴുപ്പുകളും ആരോഗ്യകരമാണ്?

ചുരുക്കത്തിൽ, എത്ര കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും എത്ര കൊഴുപ്പുകളും ഇപ്പോഴും ആരോഗ്യകരമാണ് എന്ന ചോദ്യം ഇനിപ്പറയുന്നവയിൽ കലാശിച്ചു:

• മൊത്തം ഊർജ്ജ ഉപഭോഗത്തിന്റെ 50 ശതമാനവും ആരോഗ്യകരമായ (!) കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളായിരിക്കും
• മൊത്തം ഊർജ്ജ ഉപഭോഗത്തിന്റെ 35 ശതമാനവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും ഉയർന്ന കൊഴുപ്പുള്ളതുമായ ഭക്ഷണങ്ങളായിരിക്കാം, ഉദാ. ബി.
• പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണക്കുരു
• പൂരിത കൊഴുപ്പിന്റെ 10 ശതമാനത്തിൽ കുറയാതെ നിങ്ങൾ കഴിക്കണം (ഉദാ. വെളിച്ചെണ്ണയുടെ രൂപത്തിൽ)

പഠനഫലങ്ങളുടെ വെളിച്ചത്തിൽ ആഗോള ഭക്ഷണ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പുനഃപരിശോധിക്കണമെന്ന് പോലും പഠനത്തിന്റെ രചയിതാക്കൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ശ്രദ്ധിക്കുക: ഈ ഫലങ്ങൾ ഒരു നിരീക്ഷണ പഠനത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, അതിനാൽ ഗവേഷകർക്ക് കാരണവും ഫലവും നേരിട്ട് ബന്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഈ പഠന ഫലങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ആരോഗ്യസ്ഥിതിയുമായി പൊരുത്തപ്പെടുത്തണം. നിങ്ങൾക്ക് ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്കായി ഫലങ്ങൾ എങ്ങനെ മികച്ച രീതിയിൽ വ്യാഖ്യാനിക്കണം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഡോക്ടറോട് സംസാരിക്കുക.